鸡蛋烧排骨
材料:
排骨，鸡蛋，洋葱，青红椒，葱，姜，蒜
做法:
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟
4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖
5.待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
材料:
红烧排骨
做法:
红烧排骨
鸡蛋烧排骨
材料:
排骨，鸡蛋，洋葱，青红椒，葱，姜，蒜
做法:
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟
4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖
5.待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精
虎皮蛋烧排骨
材料:
鸡蛋6个，小排骨半斤，2大勺酱油，2大勺啤酒，1小勺糖
做法:
1、鸡蛋煮熟了，剥了壳，放进热油锅里炸一小会，待其色泽转为金黄，即可捞起。
2、另起油锅，将小排放入略炒一小下，放两大勺酱油、两大勺啤酒、一小勺糖，加水没过排骨。
3、汤滚后放入炸好的鸡蛋，改中火，烧40分钟左右，大火收一下汤汁，起锅。
虎皮蛋烧排骨
材料:
猪小排约500g，鹌鹑蛋25个，醪糟约3汤匙，冰糖约20g，大茴香3个，老姜1小块
做法:
1、鹌鹑蛋洗净，入凉水锅煮熟。捞起放入一个装满凉水的碗里（方便剥壳），剥壳待用；
2、锅里放水，下小排飞水，撇去浮沫，捞起小排待用；
3、锅里加入油，烧至六成热，将鹌鹑蛋入锅炸，炸至金黄色捞出备用；
4、锅里留底油，加冰糖炒糖色；
5、糖色炒至金黄红色后，把飞好水的小排下锅，翻炒均匀。倒入醪糟，放茴香和老姜片，加足量热水，盖上锅盖大火煮沸，转小火烧30分钟左右；
6、待锅中的水烧到还剩一半的时候，加入盐翻炒，中火烧5分钟，大火收汁。就可以起锅了。
小诀窍
1、炸鹌鹑蛋的时候一定要控制好火候，勤翻动，避免炸焦；
2、用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是对初学者来说。炒的时候掌握好火候，中小火，勤搅动。待到冰糖完全溶化，在翻动几下就可以看到糖色变成很亮丽的金黄红色。
3、烧制的时候一定要加热水。如果加冷水会使锅内的小排急剧收缩，难以入味，也不容易烧烂。
金银蛋烧排骨
材料:
猪排骨300克，鹌鹑蛋100克，葱花、姜末、蒜末各适量。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，色拉油300克，清汤少许，水淀粉适量。
做法:
1、排骨剁2厘米长的段，煮熟，鹌鹑蛋煮熟剥皮，分两份，取一份炸成金黄色备用。
2、热锅入少许色拉油，下葱、姜、蒜爆香，添少许清汤，放原料，加调料，烧制入味，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
材料替换
鹌鹑蛋经老抽腌渍，再油炸，用猪寸骨替换猪排，称为虎皮鹌鹑蛋烧寸骨。
口味变化
调味料中加入番茄酱、白糖、鸡精，称为茄汁金银蛋烧排骨。
土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做？
材料:
材料：猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
做法:
做法：
1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。
2、锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。
3、将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。
4、开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌。
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山楂鸡蛋烧鱼块
材料:
鲜鲤鱼肉300克，山楂片25克，鸡蛋1个，黄酒、姜、白醋、辣酱油、精盐、淀粉、白糖各适量，花生油250克。
做法:
（1）、将鲤鱼去掉内脏、鳃、鳞，用清水冲洗净，斜刀切成瓦片块，放入碗内，加黄酒、精盐，腌15分钟；姜洗净，切片。
（2）、鸡蛋打入碗内，与淀粉搅和均匀，把鱼块放入蛋粉糊中浸透，再蘸上干淀粉，用爆过姜片的温油氽熟，捞起。
（3）、山楂片加少量水溶化，加上白醋、辣酱油、白糖、淀粉制成芡汁。
（4）、锅留底油置火上，放入芡汁煮沸，倒入炸好的鱼块用中火急炒，待汁水紧裹鱼块，调好口味，离火即可食用。
（5）、鲜嫩，酸甜可口，易消化。
烧排骨外一篇排骨饭
材料:
小排几块，豆腐皮几张，酱油，醋，糖，料酒
做法:
1.排骨飞水！~
2.电锅里加上水、酱油、醋、糖、料酒按照一斤6、5、4、3、2的比例来加调料
3.倒入排骨和豆腐皮
4.电饭锅40分钟 跳到保温后OK
小诀窍
配上米饭就是 红烧排骨饭 配上面条就是红烧排骨面 配上面包 要是不怕垫到牙 你给起名
鹌鹑蛋烧鸡
材料:
鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
做法:
1.鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
2.锅内热油，下姜片以小火煸出香味。
3.放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
4.倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
皮蛋烧鸭粥
材料:
烧鸭肉，大米，皮蛋，橄榄油，盐
做法:
1.1可以用自己做的烧鸭，也可以买外卖的烧鸭烤鸭，切片备用。
2.2按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会，加水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更爽口且容易熟
3.3把米和水放入锅里，先放一部分皮蛋块与米同煮，先大火烧开，再最小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行即可。
4.4在出锅前十分钟放盐，鸡粉，再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟。
小诀窍
小提示：先放皮蛋为了把皮蛋都煮到粥里入味，基本都煮的和粥容为一体，也就是入味了。后放的皮蛋型和口感好一些。如果你喜欢加些香葱更好。