【素菜春卷】15分钟速成版

　　 材料:
　　 市售春卷皮6张，香菇4朵，西芹4根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、买来的市售春卷皮，这款是方形，如果是买到圆形的话也是一样包；

　　2、香菇提前用清水浸泡一夜至涨发，西芹洗净切成段（西芹4根是指1棵上面掰4条下来，不是4棵。这里用的是比较粗的西芹，用水芹需要加量）；

　　3、香菇和西芹放入搅拌机中打碎后挤掉一部分水分，不用挤得太干；

　　4、加入盐、糖和香油拌匀，立即包的话不会严重出水；

　　5、取一张春卷皮，如图示将馅料铺在一角；

　　6、将那一角卷起；

　　7、把左右两边的春卷皮向中间折叠；

　　8、再继续卷起来，最后收尾处抹一点点清水帮助粘合。如果要用油炸的方法的话最好抹淀粉水或者蛋液；

　　9、卷起即完成一个生坯；

　　10、平底锅多放一点油烧热，排入生坯；

　　11、大火煎至两面金黄即可。如果用油炸的话会更方便快捷，但是成品比较油腻。

　　

【素菜春卷】15分钟速成版

　　 材料:
　　 市售春卷皮6张，香菇4朵，西芹4根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、买来的市售春卷皮，这款是方形，如果是买到圆形的话也是一样包；

　　2、香菇提前用清水浸泡一夜至涨发，西芹洗净切成段（西芹4根是指1棵上面掰4条下来，不是4棵。这里用的是比较粗的西芹，用水芹需要加量）；

　　3、香菇和西芹放入搅拌机中打碎后挤掉一部分水分，不用挤得太干；

　　4、加入盐、糖和香油拌匀，立即包的话不会严重出水；

　　5、取一张春卷皮，如图示将馅料铺在一角；

　　6、将那一角卷起；

　　7、把左右两边的春卷皮向中间折叠；

　　8、再继续卷起来，最后收尾处抹一点点清水帮助粘合。如果要用油炸的方法的话最好抹淀粉水或者蛋液；

　　9、卷起即完成一个生坯；

　　10、平底锅多放一点油烧热，排入生坯；

　　11、大火煎至两面金黄即可。如果用油炸的话会更方便快捷，但是成品比较油腻。

　　

十分钟速成卤蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋（数量自定） 花椒 大料 香叶 桂皮 红糖 白糖 盐 老抽 生抽 鸡粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。

　　2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。

　　3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。

　　4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美

　　ps：煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。

　　

15分钟煮一碗金丝穿元宝

　　 材料:
　　 主料：挂面1小把、速冻饺子6个
　　
　　 做法:
　　

　　1. 准备好所需材料；

　　2. 汤锅注水至1/2处，加入少许盐，搅匀；

　　3. 大火煮开，将饺子顺着锅边滑入；

　　4. 煮至饺子浮起，加入挂面，煮至挂面熟透即可。

小诀窍

　　1. 如果采用手工面条和饺子，效果会更好；

　　2. 水量根据材料的多少而定，要充分没过食材为宜；

　　3. 注意饺子和面不要同时下锅，煮的时间不同；

　　4. 水中可以加少许盐，以免饺子相互粘连。

　　

土豆沙拉 (微波炉15分钟版)

　　 材料:
　　 土豆两个
　　
　　 做法:
　　

　　1. 把土豆去皮加水放进微波炉煮4分钟左右, 待土豆差不多软了拿出

　　2. 玉米切粒, 放进煮到一半的土豆里继续放进微波炉里面煮2分钟左右

　　3. 火腿切条, 待土豆和玉米煮好后加入, 煮1分钟, 这时的土豆与玉米已经基本上ok, 土豆已经软了, 不够软的话再加时间, 因为每人家里微波炉的功率不一样

　　4. 蕃茄切片, 最后差不多行的时候加上, 放进微波炉煮30秒, 这个看个人喜好, 喜欢生的就直接放, 如果不喜欢沙拉里面有酸味可以不加蕃茄, 因为加了蕃茄沙拉里面的水会很多

　　5. 最后拿出来, 凉一会, 加沙拉酱拌匀即可, 味道很不错喔~

小诀窍

　　各种沙拉酱口味因人而异, 一般到商场选择大牌子的买就可以了, 我是这样滴~

　　

速成版煎饺

　　 材料:
　　 饺子，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅内入适量油，平底锅或者是炒锅皆可。

　　2.七成热时倒入剩水饺，待底面煎成金黄时，翻面，再煎至金黄就可装盘。

　　

朝鲜辣白菜（速成版）

　　 材料:
　　 大白菜1棵，苹果1个，梨1个，韭菜1两，大葱（或小葱）2两，白萝卜半根，辣椒面（细）1两，辣椒面（粗）1两，糯米粉半碗，姜一小块，姜粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，鱼露2勺，虾皮1勺，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将白菜洗净，切成段.把他散开.(也可以用手掰碎撕白菜，不切也可以)

　　2.倒入没过白菜的水，撒盐腌制，以自己尝着觉得很咸为准.

　　3.腌了大概10个小时以上之后，洗了1次（因为我腌的不是很咸^^所以洗的次数少）攥干水分

　　4.放沥水板上沥干

　　5.开始熬糯米糊，准备配料

　　6.做完糯米糊后，晾凉，加入所有调料拌匀即可。

　　7.配料都拌匀后，倒入保鲜盒里面搅拌均匀即可，成品

小诀窍

　　具体这里是简单的介绍做法，具体配料做法见我的辣白菜菜谱 地址 如下http://www.hoto.cn/recipe/32795

　　

速成版普罗旺斯风味小排骨

　　 材料:
　　 猪小排250g，普罗旺斯烤肉料20g，植物油1茶匙，蛋清少许，淀粉1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.普罗旺斯烤肉料放入碗中，加少许水

　　2.充分搅拌均匀，作为腌制用料汁

　　3.猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁

　　4.再加入少许蛋清，可是肉质更加软嫩

　　5.加入一大勺植物油

　　6.加入一大勺玉米淀粉

　　7.用手充分抓匀，腌制半小时以上

　　8.料理盒加入少许水，铺上蒸帘，将腌制好的小排骨放在蒸帘上，盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟

　　9.取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟

　　10.取出排骨，撒少许葱花，趁热搅拌均匀即可

　　

炸素菜春卷

　　 材料:
　　 素菜春卷，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.很大一包~

　　2.趁速冻的时候下锅就可以了，不要等到解冻~

　　3.一面炸成金黄色再翻另一面~

　　4.皮很酥脆，不过馅就不敢恭维了~

　　

十分钟卤蛋速成的小窍门

　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。

　　2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。

　　3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。

　　4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美

　　ps：煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。

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5分钟杂粮意式炒饭配菜花

　　 材料:
　　 杂粮饭适量，胡椒适量，盐适量，橄榄油0.5大匙，通心粉蘑菇酱2大匙，菜花3个
　　
　　 做法:
　　

　　1.煮一锅开水焯菜花（菜花用手掰成小块）

　　2.煮水的同时，在不粘平底锅里放橄榄油；油微热后放杂粮饭，小火翻炒一两分钟。

　　3.菜花焯好以后直接放入炒饭锅里，加上2勺现成的通心粉蘑菇酱和适量的盐，再翻炒2-3分钟或当汤汁收到你最满意的时候就好了。

　　4.出锅的时候磨点胡椒就好了。

小诀窍

　　1.传统锅煮杂粮饭:因为糙米、大麦和燕麦粒很不容易熟，所以不想煮太长时间的话，可以用这个办法提前泡米：在锅里放高于米半厘米的水，然后煮5分钟。关火但盖着盖子。这样可以泡到你快要做饭的时候，再加点水煮20-25分钟就可以了。如果是用电饭煲的话，也可以把泡好的米捞出来放电饭煲和大米一起做成米饭。 2.自制通心粉酱:如果家里没有现成的，就用一个剁碎的西红柿，加剁碎的白蘑菇（双鲍菇）和一大勺剁碎的洋葱、少许蒜茸一起在平底锅里用一勺橄榄油熬成酱，最后放适量的盐和香草（百里香、罗勒、少许迷迭香都行，鲜的干的都可以）。

　　

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