梅菜干贝蒸仔鸡
材料:
仔雞 豆瓣醬 海鮮醬 味精 生抽 梅菜 姜 葱
做法:
1、仔雞斬小塊濾水，幹貝洗凈備用。
2、斬好的雞塊加入豆瓣醬和海鮮醬拌均勻，同時加入切好的姜絲
3、滴入一點香油，生粉白糖加入搬勻。。。
4、所有食材碼好以後把幹貝按自己喜歡的位置擺在上端
5、坐鍋燒水，水開以後放入仔雞盤子。。。蓋鍋蓋隔水猛火蒸18分鐘，起鍋後撒蔥花即可食用！
梅菜干贝蒸仔鸡
材料:
仔雞 豆瓣醬 海鮮醬 味精 生抽 梅菜 姜 葱
做法:
1、仔雞斬小塊濾水，幹貝洗凈備用。
2、斬好的雞塊加入豆瓣醬和海鮮醬拌均勻，同時加入切好的姜絲
3、滴入一點香油，生粉白糖加入搬勻。。。
4、所有食材碼好以後把幹貝按自己喜歡的位置擺在上端
5、坐鍋燒水，水開以後放入仔雞盤子。。。蓋鍋蓋隔水猛火蒸18分鐘，起鍋後撒蔥花即可食用！
懒人菜式蒸品集合之蒸仔鸡
材料:
仔鸡，姜2片，黄酒，盐，枸杞，水
做法:
1.仔鸡，童子鸡是也，老法儿说起来应该是蛮补的，而且骨头不像老母鸡那么硬，不用砍刀，拿把厨房剪刀就能对付了，也免了骨肉碎屑四溅还要收拾的麻烦。
2.剪好了随便拿个碗盛上，切两片姜，倒点黄酒，加上盐，宁咸勿淡。
3.拌匀就好，不怕难看可以再撒把枸杞上去。
4.高压锅里加适量水。
5.烧开后连碗入锅，加盖，等上汽之后蒸15-18分钟即可，只是出锅的时候注意安全哦。
小诀窍
没有高压锅普通蒸锅也可以，就是时间长，怎么也得1小时吧，厨房里绝对升温好几度啊，不值不值。
苦瓜蒸仔鸡
材料:
主料：苦瓜，鸡腿鸡蛋，香菇，葱，姜盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，白糖，料酒，香油，淀粉，豆豉
做法:
1、将苦瓜切成片，鸡腿去骨切成块，加入料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、盐、豆豉、鸡蛋、干淀粉、香菇、葱、姜搅拌均匀腌制片刻；
2、将苦瓜放在腌制好的鸡腿上，扣在盘中蒸25分钟左右即可。
霉豆子蒸仔鸡
材料:
仔鸡半个 ，霉豆子
做法:
步骤1：仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
步骤2：放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
步骤3：锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
步骤4：最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
石耳蒸仔鸡
材料:
仔鸡一只，石耳适量，香葱3根，姜片4片，盐糖适量，胡椒粉少许
做法:
1.石耳在温水里泡2小时洗净
2.仔鸡洗净切块装大碗里加泡好的石耳，香葱，姜片，盐，糖，胡椒粉和漫过鸡快的水
3.上蒸锅蒸30分钟即可
干贝蒸蛋
材料:
蛋2颗，柴鱼高汤300cc，生干贝6颗
做法:
1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.将干贝汆烫至熟后切片（若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。
3.将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。
4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。
翡翠干贝蒸饺
材料:
鲜肉馅200公克，干贝3粒，水芹菜末1/2杯，菠菜饺子皮15张，盐2小匙，糖2/3大匙，白胡椒粉2小匙，香油2/3大匙
做法:
1将干贝以水浸泡隔夜后捞起沥干，取出将干贝用手拔成细丝状。
2. 将鲜肉馅、干贝丝、水芹菜末与所有调味料一起放入容器中搅拌均匀，至有黏稠感时即完成馅料。
3. 准备一个已抹上油的平盘，取适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子表面略微喷水备用。
4. 准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸后，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12∼15分钟即可起锅食用。
翡翠干贝蒸饺
材料:
鲜肉馅200公克，干贝3粒，水芹菜末1/2杯，菠菜饺子皮15张，盐2小匙，糖2/3大匙，白胡椒粉2小匙，香油2/3大匙
做法:
1.干贝以水浸泡隔夜后捞起沥干，取出将干贝用手拔成细丝状。
2. 将鲜肉馅、干贝丝、水芹菜末与所有调味料一起放入容器中搅拌均匀，至有黏稠感时即完成馅料。
3. 准备一个已抹上油的平盘，取适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子表面略微喷水备用。
4. 准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸后，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12∼15分钟即可起锅食用。
蒜蓉干贝蒸丝瓜
材料:
主料：
做法:
1 丝瓜去皮(不要去太厚，只轻轻地刮去表面一层薄薄的皮)，切段；蒜压成蒜泥(来自：豆果网)
2 炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄 色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀(来自：豆果网)
3将丝瓜码放在盘中，将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上，再在上面放上适量的干贝
4 蒸锅上气后，将丝瓜放入，大火蒸5分钟即可
小诀窍
1、 丝瓜很容易熟，所以蒸的时间不用过长
2、 蒜最好是用捣的方法来处理成泥，这样更容易散发蒜香
梅菜干烧肉
材料:
五花肉，霉干菜，生抽，老抽，糖，盐
做法:
1、五花肉切小块，加生抽、老抽、糖、盐和水煮至软烂；
2、下霉干菜一起炒，简直是太下饭了。