双椒鲜菇炒饭
材料:
米饭适量 、鸡蛋2个、米醋几滴
做法:
1、鸡蛋两个打散，葱姜蒜切末，培根、猪肚菇、青菜切碎，剁椒、泡椒切末。
2、锅里放油烧热，把鸡蛋先炒一下，然后装碗待用。
3、留底油煸炒培根、猪肚菇，再放入青菜碎，双椒末继续煸炒。
4、加入米饭翻炒均匀，把炒过的鸡蛋放进去一起炒均匀。
5、加少许盐、胡椒粉、鸡粉调味，淋上两滴米醋，再次翻炒均匀即可出锅装盘享用！这个双椒炒饭实在是太好吃了！
双椒鲜菇炒饭
材料:
米饭适量 、鸡蛋2个、米醋几滴
做法:
1、鸡蛋两个打散，葱姜蒜切末，培根、猪肚菇、青菜切碎，剁椒、泡椒切末。
2、锅里放油烧热，把鸡蛋先炒一下，然后装碗待用。
3、留底油煸炒培根、猪肚菇，再放入青菜碎，双椒末继续煸炒。
4、加入米饭翻炒均匀，把炒过的鸡蛋放进去一起炒均匀。
5、加少许盐、胡椒粉、鸡粉调味，淋上两滴米醋，再次翻炒均匀即可出锅装盘享用！这个双椒炒饭实在是太好吃了！
蚝油鲜菇炒肉
材料:
鲜菇300g，生粉，砂糖适量，油，麻油，蒜，姜，水，料酒，生抽少许，蚝油，肉1块
做法:
1.鲜菇洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水切块备用。
2.葱、姜、蒜切碎、肉切碎加入少许、油、生抽、水、砂糖 混合搅拌腌半个小时。
3.肉下锅加少许料酒爆炒片刻捞起备用 。
4.蒜、姜爆香油锅、下鲜菇和少许料酒爆炒片刻后加入肉、适量蚝油、少许生抽、适量砂糖翻炒均匀即可。
5.撒少许麻油，葱花翻炒均匀即可。
鲜菇炒蟹肉
材料:
蟹腿肉100公克，鲜香菇60公克，洋葱50公克，红辣椒1根，绿辣椒1根，姜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1茶匙，水1大匙，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙
做法:
1.蟹腿肉洗净；鲜香菇切丝；洋葱切片；红、绿辣椒去籽切条；姜切片。
2.将一锅水煮滚后加1/2茶匙米酒（调味料份量之外），接着放入蟹腿肉烫熟捞起沖冷水沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香姜片、洋葱片。
4.放入鲜香菇丝炒香后，加入蟹腿肉、红绿辣椒片略炒，再加入调味料拌炒均匀即可。
鲜菇炒三丝
材料:
素肉丝20公克，综合菇300公克，玉米笋40公克，红萝卜30公克，豌豆夹30公克，姜10公克，水60㏄，盐1/4小匙，细砂糖少许，香菇粉少许，胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.素肉丝放入热水中浸泡至软，捞出沥干水分备用。
2.综合菇洗净；玉米笋、红萝卜洗净切片；姜洗净切丝；豌豆夹洗净，去头尾，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分，备用。
3.热锅倒入少许葵花籽油，爆香作法2姜片，再加入作法1素肉丝炒均匀。
4.于作法3锅中加入作法2玉米笋片、红萝卜片、综合菇略拌炒，再放入豌豆夹、水以及所有调味料拌炒至入味即可。
鲜菇炒龙鬚菜
材料:
龙鬚菜1把，鲜香菇2朵，蒜仁2瓣，沙拉油3大匙，盐适量，米酒少许
做法:
1.龙鬚菜去除老硬的部份，洗净沥干；鲜香菇洗净切片；蒜仁切成细末。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末和鲜香菇片，放入作法1的龙鬚菜，再加入调味料快炒至熟即可。
鲜菇炒菜花
材料:
主料：蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，
做法:
1.将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3.锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；
4.加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；
5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
鲜菇炒鱼片
材料:
鲩鱼肉120克，鲜草菇200克，生姜、葱各少许。
做法:
将鲜草菇刮去污泥，洗净，放入开水中拖过，滤去水分，鲩鱼洗净，切片，用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制。起油锅，下姜丝、草菇，调味，再下鲩鱼片，炒至鱼片刚熟，下葱花、湿芡粉炒匀即可。随量食用。
鲜菇炒豆苗
材料:
鲜香菇100g，豌豆苗300g，生姜片少许，植物油20g，香油5g，盐、砂糖各适量。
做法:
(1)、豆苗洗净，摘去老叶，放在竹篓中沥干水待用。
(2)、将生香菇洗净，切去根部，切成小块待用。
(3)、将植物油烧透，放入姜片，先炒香菇，次放入豆苗以旺火炒，少时，加香油、盐、砂糖等调味品，调味后趁豆苗青而未过熟时起锅盛入盘中。
鲜菇炒鸡蛋
材料:
鲜菇300克，鸡蛋2个，料酒，清水，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉
做法:
1.鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋打散后加入料酒和清水搅拌均匀
2.锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋
3.快速用铲子搅散成块，盛出备用
4.锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒
5.淋入小小盐酱油
6.淋入老抽
7.加入盐和糖翻炒2分钟
8.鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉
鲜菇炒白菜心
材料:
白菜心，鲜菇，米酒，盐，糖，蒜头
做法:
1.鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质
2.鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁
3.热油锅，爆香蒜头
4.放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅
5.倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下
6.喷入少量米酒，煸炒均匀
7.放盐、放白糖煸炒均匀
8.因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精，鸡精等了，这个怎么说呢？按自己的口味见人见智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的话，一般都会放一点点来提鲜