藜麦牛肉丸子
材料:
主料：晋善静麦藜麦、牛肉、土豆泥、豆腐泥
做法:
1、准备好原材料高品质藜麦
2、藜麦用水浸泡两小时，沥干水分
3、豆腐捏碎，土豆蒸熟压成土豆泥备用
4、牛肉搅碎与豆腐泥、土豆泥混合，1/3土豆泥、豆腐泥少点，牛肉多点，土豆泥多了丸子不好成型，再加入两小勺淀粉，淀粉主要起粘性作用，与料酒、胡椒粉、葱、姜、盐、橄榄油搅拌均匀
5、捏成牛肉丸子生胚
6、将丸子均匀裹上藜麦粒，逐一做好全部牛肉丸子，放入笼屉。
7、大火烧开水改中火蒸20分钟即可
藜麦牛肉丸子
材料:
主料：晋善静麦藜麦、牛肉、土豆泥、豆腐泥
做法:
1、准备好原材料高品质藜麦
2、藜麦用水浸泡两小时，沥干水分
3、豆腐捏碎，土豆蒸熟压成土豆泥备用
4、牛肉搅碎与豆腐泥、土豆泥混合，1/3土豆泥、豆腐泥少点，牛肉多点，土豆泥多了丸子不好成型，再加入两小勺淀粉，淀粉主要起粘性作用，与料酒、胡椒粉、葱、姜、盐、橄榄油搅拌均匀
5、捏成牛肉丸子生胚
6、将丸子均匀裹上藜麦粒，逐一做好全部牛肉丸子，放入笼屉。
7、大火烧开水改中火蒸20分钟即可
藜麦牛油果皮塔饼PITA
材料:
#皮塔饼食材
做法:
1.在一个碗中，将PITA饼的材料全部倒入（中筋面粉，水，酵母粉，橄榄油，盐和糖），均匀混合，面团揉至光滑，静置30分钟。
2.将藜麦倒入小锅中，加入100ml的水和少许盐。让藜麦在水中浸置几分钟后，大火煮沸后换小火闷。大约15分钟后，直到所有水蒸发，藜麦煮熟预留。
3.将花椰菜或者芦笋上浇上橄榄油，盐和胡椒。放入200摄氏度的烤箱，大约12分钟后，待花椰菜或者芦笋变得松软后即可。
4.准备一个小碗，将牛油果去皮去壳后搅拌成泥，添加柠檬汁，胡椒，均匀搅拌，牛油果泥完成。（可适当根据口味添加韭菜和小葱）
5.将发酵好的PITA面团分成8份，每份滚成一个扁平的圆形。热锅，倒入少许橄榄油，每面大约煎上30秒左右。
6.所有材料准备好，在Pita饼上铺上藜麦，花椰菜，牛油果泥，小萝卜片和Tabasco辣椒酱，done！
小诀窍
我选用了花椰菜（Baby broccoli），是因为前一天在超市芦笋被抢购光了。其实花椰菜也很棒，但不太容易进烤箱入味，建议大家最好还是选择芦笋嗷。
原文链接： http://cookingsweetie.com/pita/
鸡汤煨藜麦豆腐丸子
材料:
老豆腐，藜麦，猪后腿肉，小葱，芝麻香油，食盐
做法:
1.藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分
2.砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发出响声，洗净的藜麦放入锅中
3.大火熬煮15分钟至藜麦熟表面开花，用漏勺将藜麦沥水捞出
4.拉近看看，煮好的藜麦就是如图所示的样子
5.老豆腐放入碗中，用擀面杖压制
6.把老豆腐捣压成豆腐泥
7.猪后腿肉先用刀切成薄片，再剁成末
8.猪肉末放入豆腐泥中
9.沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中
10.用筷子朝一个方向搅拌，使三种食材搅拌均匀
11.碗中加入适量食盐
12.小葱洗净切成葱花
13.葱花放入碗中，并淋入几滴芝麻香油
14.用筷子朝一个方向搅拌，使食材与调味料混合均匀
15.右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里
16.右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子
17.用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下
18.所有做好的豆腐丸子
19.做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里
20.用勺子舀入适量鸡汤
21.把盘子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制8分钟，至豆腐丸子熟
22.青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下，控水捞出
23.把豆腐丸子、青菜、胡萝卜片放入碗中，舀入鸡汤即可
藜麦四喜丸子
材料:
主料：晋善静麦藜麦、小米、白糯米、黑米
做法:
1、准备好原材料高品质藜麦
2、白糯米、黑米、小米、藜麦提前两个小时浸泡，沥干水分
3、猪肉剁成肉末放上料酒、胡椒粉、八角粉、生抽、蚝油、葱、姜、黄胡萝卜 、 搅拌均匀
4、将肉馅转成圆丸子形状
5、把肉圆丸子分别裹上各种米粒，开水后上锅蒸20-30分钟
6、将蒸好的丸子加上枸杞绿叶装饰或不加，即可食用
火龙燕麦牛肉粒
材料:
原料：牛肉200g、火龙果1个、绿皮尖椒1个、小红辣椒2个、葱1根、泡软的燕麦片少许。
做法:
1、牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段；
2、锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用；
3、另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香；
4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒；
5、加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟；
6、加入火龙果，迅速翻炒均匀；
7、加入已经用清水泡软的燕麦片；
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
燕麦牛肉粒
材料:
牛肉300g，燕麦米1杯，紫甘蓝3片，蚝油1大勺，生抽1大勺，料酒2茶匙，孜然粉3g
做法:
1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上
2.牛肉切小粒，用料酒、耗油、生抽抓匀，腌制15分钟
3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入腌制好的牛肉粒
4.翻炒至牛肉粒变色，放入浸泡好的燕麦粒；继续翻炒2分钟，关火，撒入孜然粉，用铲子搅匀，即可出锅
香芹牛肉藜麦羹
材料:
牛肉150g，藜麦80g，香芹1根，胡萝卜1根，洋葱1/4个，盐少许，黑胡椒适量，牛肉粉适量
做法:
1.牛肉切条，放入碗中，加入少许盐
2.再加入少许黑胡椒粉和少许生粉
3.加入1茶匙橄榄油，充分抓匀，腌制15分钟
4.将腌制后的牛肉放入料理盒，摊匀
5.盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热2分钟
6.加入洋葱丁，盖上盒盖，700W微波火力继续加热1分钟
7.加入清洗干净的藜麦
8.加开水没过食材约2cm，拌匀，700W微波火力加热5分钟
9.加入胡萝卜块和香芹丁
10.根据个人口味加入少许盐和牛肉粉，700W微波火力最后加热10分钟
苹果煎牛肉烩藜麦饭
材料:
【原材料】：牛腿肉200克、苹果1个、红椒1/2个、藜麦50克。
做法:
【牛肉的腌制过程】：
1.牛腿肉用清水洗净。
2.洗净的牛肉用刀切成2CM见方的小丁，放入一个深盘子中。
3.苹果一个洗净，用刀削下苹果皮。
4.削下的苹果皮切成小段，放在牛肉中。
5.撒入1/4茶匙食盐，加入2汤匙耗油。
6.用筷子搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。
【苹果煎牛肉的制作过程】：
1.平底锅放火上烧热锅底，里面倒入适量食用油，加热至五成热转中小火，放入腌好的牛肉丁。
2.先不要翻动，等牛肉煎到一面焦黄，用筷子夹着牛肉翻面。
3.直到牛肉丁两面焦黄，转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出，撒入1/2茶匙孜然颗粒。
4.去皮的苹果用刀切成1CM见方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色。
5.红椒半个用清水洗净，用刀切成和苹果一样大小的丁。
6.苹果丁和红椒丁放入锅中，迅速翻匀即可出锅。
【苹果煎牛肉烩藜麦饭的制作过程】：
1.等待腌制牛肉的时间，准备一个小锅，将藜麦50克放入冷水中，大火熬煮15分钟。
2.煮到藜麦表面透明开花，用漏勺把藜麦控水捞出。
3.平底锅放火上烧热锅底，里面倒入适量食用油，加热至五成热转中小火，放入腌好的牛肉丁。
4.先不要翻动，等牛肉煎到一面焦黄，用筷子夹着牛肉翻面。
5.直到牛肉丁两面焦黄，转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出，撒入1/2茶匙孜然颗粒。
6.煮熟的藜麦放入牛肉中。
7.去皮的苹果用刀切成1CM见方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色。
8.红椒半个用清水洗净，用刀切成和苹果一样大小的丁。
9.苹果丁和红椒丁放入锅中，迅速翻匀即可出锅。
小诀窍
1.用苹果皮腌牛肉，果皮中含有的分解蛋白质酵素可以使牛肉变软更嫩。但要注意的是，果味酵素遇热会大大减弱，所以必须烹饪前再使用；另一方面，果皮中含有的果酸可以使牛肉具有果香味。
2.牛肉喜甜不喜咸，腌制牛肉时不要用太多的食盐，用耗油的鲜甜和果酸中的果糖使牛肉的风味更独特。
3.牛肉在煎制过程会缩小，因此，且苹果丁和红椒丁的时候要比牛肉丁小一点，这样烹饪出的菜肴食材大小一致，外形上更美观。
4.煎制牛肉时先加热锅底再倒油，可以避免牛肉入锅时粘锅底，牛肉入锅后先不要翻动，等一面煎到焦黄再翻动，这样煎牛肉的时候也不容易煎糊。
5.孜然颗粒最好不要用孜然粉代替，孜然粉的味道不如颗粒的味道浓郁，孜然颗粒在一般超市的调味品架上都可买到。
水果燕麦牛奶
材料:
即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果0.25个，香蕉10.5根，葡萄干若干
做法:
1.燕麦片用半杯热开水冲泡。
2.香蕉去皮，切片，苹果切丁。
3.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
丹麦牛角可颂
材料:
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速溶酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，冰水273㏄，全蛋57公克，奶粉23公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许
做法:
1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后，加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
2.将面糰滚圆后，接口朝下，放入钢盆并封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛约10~15分钟，至面糰呈如耳垂的软度状即可。
3.在桌面撒上少许的高筋面粉，取出已松弛的面糰，先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形，接着将已整成正方形的裹入油，放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢，紧密包覆裹入油，接缝处需捏紧，以防桿压时裹入油会漏出。
4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端，均匀桿开成长形面皮，再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次)，再装入塑胶袋中封好，放入冰箱冷冻松弛30分钟。
5.取出面糰后，用桿面棍从面糰中心往对侧、再从中心朝身体处移动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分，大小之长方形，表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛约10分钟即可。
6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉，再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形，再自面皮长32公分的中间处对切成一半，即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形，最后再以对角斜切的方式，分成二个底为9公分、高16公分的三角形。
7.把每个切好的三角形面皮的底边中央切一小裂口，将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。将整形后的牛角间隔排入烤盘中，进行最后酦酵约40 ∼60分钟左右，直到面糰厚度膨胀到1倍大。
8.用毛刷在牛角表面刷一层三花奶水后入炉，以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烤焙约20分钟即可。