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藜麦红烧茄子

时间:2021-09-14  2021-09-14  家常菜  手机阅读
藜麦红烧茄子做法
   材料:
   主料:晋善静麦藜麦 茄子
  
   做法:
  

  1、准备好原材料高品质藜麦

  2、藜麦淘洗干净加水放入笼屉蒸15分钟,取出打松备用

  3、青椒和西红柿清洗干净切块

  4、茄子洗净滚刀块后均匀的裹上面粉和鸡蛋,面粉不要太多,太多炸出的茄子糊块多。

  5、平底锅多倒些油热锅后放入裹好的茄子炸至变黄、变软,捞出备用

  6、剩留适量油热锅后中火爆炒葱姜蒜,放青椒西红柿翻炒,加入茄子继续翻炒放一小勺盐, 搅拌均匀

  7、放入藜麦翻炒使之均匀入味

  8、加点鸡粉翻炒即可出锅


  

藜麦红烧茄子

藜麦红烧茄子做法
   材料:
   主料:晋善静麦藜麦 茄子
  
   做法:
  

  1、准备好原材料高品质藜麦

  2、藜麦淘洗干净加水放入笼屉蒸15分钟,取出打松备用

  3、青椒和西红柿清洗干净切块

  4、茄子洗净滚刀块后均匀的裹上面粉和鸡蛋,面粉不要太多,太多炸出的茄子糊块多。

  5、平底锅多倒些油热锅后放入裹好的茄子炸至变黄、变软,捞出备用

  6、剩留适量油热锅后中火爆炒葱姜蒜,放青椒西红柿翻炒,加入茄子继续翻炒放一小勺盐, 搅拌均匀

  7、放入藜麦翻炒使之均匀入味

  8、加点鸡粉翻炒即可出锅


  

藜麦红枣南瓜粥

藜麦红枣南瓜粥做法
   材料:
   主料:晋善静麦藜麦
  
   做法:
  

  1、准备好原材料高品质藜麦

  2、将藜麦、大米淘洗干净,沥干

  3、红枣洗净,南瓜切块备用

  4、水开后藜麦大米放入锅中,开锅后转中小火煮20分钟

  5、待藜麦大米8成熟时用勺子搅拌加入南瓜与红枣煮10分钟

  6、粥浓稠时即可出锅,加入冰糖或蜂蜜也可不加,依个人喜好添加


  

无油无糖茄子藜麦月饼

无油无糖茄子藜麦月饼做法
   材料:
   【原材料】:紫皮长茄子300克、藜麦100克、玉米粉150克。
  
   做法:
  

  【藜麦的熬煮过程】:

  1.准备100克藜麦。

  2.锅内放水烧至锅里发出响声,水似开非开,把备好的藜麦倒入锅中。

  3.大火煮制15分钟。

  4.煮到藜麦表面透明,用漏勺把藜麦控水捞出。

  5.捞出的藜麦放在小碗中,晾至冷却备用(慧心贴心提示一:藜麦可以用其它杂粮代替,比如小米)。

  【月饼面团的和制过程】:

  1.紫皮长茄子洗净,用刮皮刀把茄子皮刮下来(慧心贴心提示二:茄子最好选择紫皮长茄子,这种茄子含水量大,纤维素多,适宜蒸制;刮下来的茄子皮不要丢掉,可以用来做菜)。

  2.取一个大盆,把擦丝器架在盆上,左手按住擦丝器右手握紧去皮的茄子在擦丝器的孔隙间来回擦。

  3.把茄子擦成细丝备用(慧心贴心提示三:擦茄子丝时动作要快,最好把所有的准备工作都做好再擦丝,因为茄子遇空气极容易氧化变黑)。

  4.晾凉的藜麦倒在茄子丝里。

  5.用筷子把藜麦和茄子丝搅拌均匀。

  6.往茄子藜麦里撒入150克玉米粉。

  7.用手抓拌,把茄子和藜麦里含有的水分挤出(慧心贴心提示四:和制面团不需要额外加水,因为茄子本身含有水分,藜麦经过煮制也含有少量水分,这两样水分完全可以把玉米粉稀释形成面团)。

  8.用挤出的水分把玉米粉稀释,直到玉米粉和茄子藜麦完全融合,可以形成面团。

  9.用手抓起一把面团,在手掌心里揉制,面团不松散不开裂(慧心贴心提示五:判断面团是否和好,用手抓适量面团,面团用手揉捏不松散不开裂为宜)。

  【月饼的脱模制作过程】:

  1.用手抓取和月饼模具相同重量的面团,我的月饼模具是75克的,抓取的面团也是75克,用手把面团揉捏成光滑的圆柱形面团。

  2.用刷子蘸取少量食用油,在月饼模具的底部和内壁均匀的涂一层食用油(慧心贴心提示六:月饼模具里刷食用油的目的是,有利于月饼脱模)。

  3.捏好的圆柱形面团放在月饼模具里,用手按压使面团表面平整。

  4.模具倒扣在案板上,用手轻轻向下推动模具手柄。

  5.一个茄子藜麦月饼就做成了。

  6.重复以上步骤,把所有面团都做成月饼。

  【月饼的烤制过程】:

  1.做好的所有茄子藜麦月饼。

  2.烤盘底部铺一层锡纸,用刷子在锡纸上均匀的刷一层食用油(慧心贴心提示七:锡纸上刷食用油的目的是,防止月饼烤制过程与锡纸发生粘连)。

  3.做好的月饼摆放在锡纸上。

  4.烤箱180度提前预热10分钟,把烤盘放在烤箱中层,180度上下火烤制(慧心贴心提示八:烤箱的温度和时间依据自家烤箱的实际情况做改变,因为每台烤箱的出厂设置不同,有的烤箱内部温度比设置温度偏高,有的烤箱温度偏低)。

  5.鸡蛋黄一个放在小碗里,搅拌成蛋黄液。

  6.月饼烤制20分钟后,取出烤盘,在每个月饼表面均匀的刷一层蛋黄液。

  7.把烤盘放回烤箱中层,同样用180度火力上下火继续烤制10分钟。

  8.烤好的月饼取出。

  9.从中间切开就是如图所示的样子。

小诀窍

  这款月饼也可使用蒸制的方法,蒸锅放水大火烧开,把月饼放在蒸屉内,大火蒸制30分钟即可,具体蒸制时间因月饼的大小而定。


  

红烧茄子

红烧茄子做法
   材料:
   茄子250克,香菜2根,葱10克,蒜2瓣,生姜5克,调料:料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,茄子洗净后,切滚刀块

  3,盖盖放入微波炉中转2分钟

  4,锅中放入葱片,蒜片,姜片

  5,倒入茄子

  6,加入除淀粉外的调料煮一会儿

  7,将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。


  

红烧茄子

红烧茄子做法
   材料:
   油,香菇肉酱,蒜粒,茄子,酱油少许,盐
  
   做法:
  

  1.在锅中倒入适量的油,烧热后放入蒜粒,茄子,香菇肉酱,少许酱油和盐,爆炒,然后加上适量水

  2.盖上锅盖,焖一阵子,然后翻炒片刻即可出锅


  

红烧茄子

红烧茄子做法
   材料:
   茄子,生抽,酱油,白醋,白糖,淀粉,油,香葱,姜,蒜,盐
  
   做法:
  

  1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。

  2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

  3.淀粉少许加入清水调汁。

  4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。

  5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。

  6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。

  7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。

小诀窍

  灿烂小叮咛: 茄子一定要放盐,滤水,可以节约用油。 茄子建议切滚刀块,灿烂的这个切小了~~ 调味汁倒入后要不停翻炒,因为其中有糖,以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了,呵呵,美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~


  

红烧茄子

红烧茄子做法
   材料:
   茄子,豆瓣,蒜片,水,葱段
  
   做法:
  

  1.先用油热锅,下豆瓣.蒜片炒香后再放入茄子.

  2.翻炒几下后加水焖熟.收汁.

  3.快收好时放葱段一起等水收干.不过今天我没那个耐心等那么久.有点汤汁也不错.


  

红烧茄子

红烧茄子做法
   材料:
   茄子2条,蒜仁3瓣,沙拉油1小匙,酱油膏2大匙,水1大匙
  
   做法:
  

  1.茄子洗净切段,用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。

  2.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的蒜末,再加入作法1的茄子和调味料,快炒均匀即可。


  

红烧茄子煲

红烧茄子煲做法
   材料:
   茄子2条,葱3支,酱油膏2大匙
  
   做法:
  

  1.茄子切段泡水,沥干后,起油锅,将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。

  2.起油锅,爆香葱段后放入茄子。

  3.再加入油膏、水后,移入沙锅中焖煮,焖至汤汁收干即可。


  

红烧茄子

红烧茄子做法
   材料:
   主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。
  
   做法:
  

  1、将腌过的茄块用力挤干水份。

  2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

  3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

  4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

  5、撒入香菜。

  铲匀后起锅装盘即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a141476.html

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