客家算盘子
材料:
小芋头 木薯淀粉、 香菜、细葱、虾仁、香菇、鱼露、生抽、白胡椒、香菇和蒜
做法:
1,芋头煮熟去皮，用叉子碾成泥，按照重量的1/2加入木薯淀粉，再冲入少许沸水揉成团状。粘手的话处理过程中沾上少量生粉作为手粉。
2,揪下一块，大概7g的样子，搓成光滑的小球，拇指与食指相对捏一下就是一个算盘子了。
3,加入沸水中煮。
4,煮到浮在水面上就可以了。捞起迅速入凉水放凉。算盘子最好现做现吃。
5,锅里下油爆香蒜末香菇和虾仁，加入泡香菇的水，用鱼露 生抽 白胡椒调味，加入算盘子快炒，起锅前加入香菜碎和小葱碎即可。
客家算盘子
材料:
小芋头 木薯淀粉、 香菜、细葱、虾仁、香菇、鱼露、生抽、白胡椒、香菇和蒜
做法:
1,芋头煮熟去皮，用叉子碾成泥，按照重量的1/2加入木薯淀粉，再冲入少许沸水揉成团状。粘手的话处理过程中沾上少量生粉作为手粉。
2,揪下一块，大概7g的样子，搓成光滑的小球，拇指与食指相对捏一下就是一个算盘子了。
3,加入沸水中煮。
4,煮到浮在水面上就可以了。捞起迅速入凉水放凉。算盘子最好现做现吃。
5,锅里下油爆香蒜末香菇和虾仁，加入泡香菇的水，用鱼露 生抽 白胡椒调味，加入算盘子快炒，起锅前加入香菜碎和小葱碎即可。
番薯算盘子
材料:
主料：番薯5粒（中的），薯粉1杯，冬菇5朵切丝，猪肉碎半碗，虾米少许，葱1棵切段，小芹菜切粒（各人喜欢，不放也可以） 调料：蚝油2匙，胡椒粉，黑酱油，鱼露，水
做法:
算盘子做法： 1、将番薯去皮洗净切块拿去蒸10-15分钟。
2、压成泥先加3汤匙薯粉揉，在慢慢一边揉一边加薯粉揉至不沾手为此。
3、接着搓一粒粒在用手指轻轻按一下成算盘子的形状即可。
4、烧热1锅水川烫至全浮面即可捞取备用。
炒法： 1、先爆香蒜末和虾米，在倒入肉碎和冬菇丝炒匀。
2、在将算盘子倒入拌炒均匀。
3、最后加入调味料、少许水和小芹菜粒、葱段拌炒均匀即可上桌。
算盘子煮蛋
材料:
算盘子（野南瓜）鲜品90克，鸡蛋2枚。
做法:
先将药煮成汁，再以药汁煮鸡蛋。食蛋饮汤。日服2次。连服2天。
算盘子根酒
材料:
算盘子根30克，黄酒30克。
做法:
将上味洗争，切碎，放入小碗内，倒入黄酒，盖严；将小碗置笼屉内，上沸水锅蒸1小时，下笼屉，取出小碗，去渣温服。
算盘子根肉汤
材料:
算盘子根（野南瓜根）30~60克，猪精肉150克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧，与洗净，切片的猪精肉一起放入砂锅内，撒上葱姜丝少许，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖45分钟，拣去纱布药包。加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。
算盘子根汤(3)
材料:
算盘子根30~60克。
做法:
将上味洗净，切碎，放入砂锅内，加水适量，煎取汁液，去渣温服。
算盘子叶汤(1)
材料:
算盘子（野南瓜）茎叶适量。
做法:
将上味煎汤内服外洗。
算盘子叶汤(2)
材料:
算盘子鲜叶适量，鲜根30~60克。
做法:
将上味鲜叶捣烂外敷；同时用根水煎服。
算盘子
材料:
材料：
做法:
1. 将芋头切片蒸熟，趁热用叉子压松。在搅拌盆里放入树薯淀粉，倒入滚水搅拌成表面光滑的团状，然后与芋泥混合搅拌均匀。双手沾抹约1小匙的沙拉油，取出芋头粉团，搓成条状，用刀切成小块，放在掌心搓圆并在粉团中央按出凹洞（单面凹洞或是双面凹洞都可以），这个食谱可以搓出大约55个芋圆。
2. 虾米泡水浸软，切碎丁；干鱿鱼、黑木耳和香菇分别切细丝；豆干横剖成薄片，然后改刀切成碎丁；香菜切碎备用。
3. 烧开一锅水，加入1大匙油，并放入搓好的芋圆，继续加热至所有芋圆浮起、且水再次滚开，捞出芋圆沥干备用。
4. 炒锅加热1大匙油，放入蒜末与虾米炒香，然后加入鱿鱼、绞肉拌炒至绞肉变色，再放入黑木耳、香菇、豆干炒匀。
5. 倒入芋圆，并加入所有调味料拌炒均匀，放入香菜，炒匀即可盛盘。
翡翠算盘子
材料:
算盘子材料：
做法:
1) 芋头洗净去皮切片，大火蒸15分钟至酥软，趁热压成芋泥；
2) 加太白粉和煮开的菠菜汁，揉成面团，分20等份，搓圆后压扁，用拇指和食指按成两面凹的算盘珠的形状；
3) 放入开水里煮至浮起，捞出过冷水，沥干；
4) 炒锅热后，放2大匙油，加香菇末，红椒碎和姜末爆香，加素肉末大火翻炒2分钟。加素蚝油和糖拌匀后，加算盘子，大火兜炒均匀，加香菜碎出锅。