香味独特三杯杏鲍菇
材料:
杏鲍菇 红辣椒 九层塔 蒜片 米酒 生抽 油盐
做法:
1. 准备好原材料;
2. 烧热锅放少许油, 下入杏鲍菇煸炒;
3. 将杏鲍菇煸炒体积明显缩小,且表面微微发黄;
4. 放入红椒片和蒜片一起翻炒;
5. 加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟;
6. 再加入盐和胡椒粉等调味料;
7. 放入九层塔叶;
8. 翻炒均匀即可;
9. 盛入碗中,再放上九层塔叶点缀。
小诀窍
1. 所谓三杯, 主要是三杯调味料,台湾麻油、生抽和台湾米酒(我们可以用普通油和米酒代替), 但是在实际操作过程中, 并不需要等量,油无须那么多, 自己按口味增减量;
2. 炒制时要先将杏鲍菇煸炒至表面发黄体积缩小, 这样才有利于放入三杯调味料后吸收其汤汁;
3. 九层塔是三杯菜中重要的原料, 有股特殊的香味, 必不可少, 只需最后放入, 翻炒变色即可。
香味独特三杯杏鲍菇
材料:
杏鲍菇 红辣椒 九层塔 蒜片 米酒 生抽 油盐
做法:
1. 准备好原材料;
2. 烧热锅放少许油, 下入杏鲍菇煸炒;
3. 将杏鲍菇煸炒体积明显缩小,且表面微微发黄;
4. 放入红椒片和蒜片一起翻炒;
5. 加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟;
6. 再加入盐和胡椒粉等调味料;
7. 放入九层塔叶;
8. 翻炒均匀即可;
9. 盛入碗中,再放上九层塔叶点缀。
小诀窍
1. 所谓三杯, 主要是三杯调味料,台湾麻油、生抽和台湾米酒(我们可以用普通油和米酒代替), 但是在实际操作过程中, 并不需要等量,油无须那么多, 自己按口味增减量;
2. 炒制时要先将杏鲍菇煸炒至表面发黄体积缩小, 这样才有利于放入三杯调味料后吸收其汤汁;
3. 九层塔是三杯菜中重要的原料, 有股特殊的香味, 必不可少, 只需最后放入, 翻炒变色即可。
三杯杏鲍菇
材料:
杏鲍菇200公克,地瓜150公克,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤1杯,海鲜用三杯酱汁2茶匙
做法:
1.杏鲍菇洗净、切块,并沥干;地瓜削皮、切块;辣椒、葱切段,备用。
2.将杏鲍菇放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至杏鲍菇的梗略呈金黄色〈约2分钟〉,即可捞起,备用。
3.另将地瓜放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉,即可捞起。
4.另热一锅,放入麻油,加入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
5.加入海鲜用三杯酱、高汤、作法2的杏鲍菇和作法3的地瓜,以大火拌炒均匀至收汁。
6.加入九层塔,一起拌炒即可。
三杯杏鲍菇
材料:
杏鲍菇2个(约250克),青椒1个,洋葱半个,糖1杯,酒1杯,酱油1杯(约25克/杯),油适量
做法:
1.杏鲍菇清洗干净,滚刀切块,洋葱和青椒分别切块
2.热油锅,放进杏鲍菇煎炒至表面微黄
3.加入酒
4.加入酱油
5.加入糖
6.翻炒均匀,盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右
7.加入洋葱和青椒块
8.翻炒均匀,并转大火收汁至酱汁浓稠即可,不要把酱汁收干,有点酱汁蘸着一起吃更美味哦
二味独活酒方
材料:
独活(去芦头)、附子(炮裂去皮脐)各5两。
做法:
上2味细锉,用生绢袋盛,同净瓷瓮中,以清酒2斗浸,密封头,春夏5日,秋冬7日。
方便面的独特吃法
材料:
方便面x1 卤蛋x1
做法:
直接煮,再把蛋放上
独特又美味的【口蘑芝士焗火腿】
材料:
爱情有时像在等公交车,不想坐的公交车接二连三频频为你停留,而真正想坐的,却怎么也等不到,像是一场存心的恶作剧。
做法:
步骤:
1、先将口蘑蒂面朝上放淡盐水中浸泡10分钟。
2、口蘑去蒂、洗净备用。
3、西红柿、火腿、洋葱切小。
4、芝士片切小丁。
5、将切好的西红柿,火腿,洋葱,芝士片丁放入碗里,加入黑胡椒碎、盐搅拌入味。
6、将洗好的口蘑蒂面朝上,放在烤盘里。
7、将调好的馅料放在蘑菇上。
8、烤箱150°预热后,将烤盘放入烤箱中烤20分钟即可。
独特香肠面包
材料:
香腸
做法:
【 做法 】
1 . 香腸用刀劃些口子 , 然後放到熱水里煮1分鐘
2 . 把麵包切成方塊 , 在上面放上芝士和香腸 , 然後捲起來 , 插上竹籤
3 . 沾蛋液下油鍋炸至金黃
独特香肠面包
材料:
香腸
做法:
【 做法 】
1 . 香腸用刀劃些口子 , 然後放到熱水里煮1分鐘
2 . 把麵包切成方塊 , 在上面放上芝士和香腸 , 然後捲起來 , 插上竹籤
3 . 沾蛋液下油鍋炸至金黃
排骨杏鲍菇浓汤
材料:
杏鲍菇,排骨,调料:葱,姜,小茴香,盐,绍酒
做法:
1、将排骨剁成小块用清水洗净。
2、排骨放入凉水焯透去血沫,捞出待用。
3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。
4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。
5、大火煮开,烹入绍酒,捞出沫子,关小火炖1小时、加少许盐调味。
6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。
芦笋杏鲍菇
材料:
芦笋150克,杏鲍菇1个,鲜虾仁10只,胡萝卜1小块,调料:糟卤,生抽,糖;料酒,盐,蛋清
做法:
1、芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会
2、烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分
3、锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒
4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒
5、炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽和糟卤和少量糖,炒一分钟即可出锅