免油炸版家庭糖醋排骨

　　 材料:
　　 主料：肋排
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备好原材料。

　　2、肋排切成小块。

　　3、生姜切成片，大葱切成段。

　　4、锅里加入适量水，放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨，大火烧开，然后中火煮半小时。

　　5、将煮熟的排骨控干多余的水分。

　　6、锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。

　　7、锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。

　　8、锅里留上煎排骨剩下的油，加入一勺酱油、两勺香醋、一勺半白糖、一勺番茄酱，充分翻炒至白糖融化。

　　9、加入煎好的排骨翻均匀，加入适量熟白芝麻。

　　10、出锅了。

小诀窍

　　1、排骨选用肋排最好。

　　2、煎的时候油不用太多，中火煎，用不粘锅比较好操作。

　　3、这个主要突出酸甜口感，酱油不用太多，加点番茄酱颜色更漂亮，味道也非常不错。

　　

免油炸版家庭糖醋排骨

　　 材料:
　　 主料：肋排
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备好原材料。

　　2、肋排切成小块。

　　3、生姜切成片，大葱切成段。

　　4、锅里加入适量水，放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨，大火烧开，然后中火煮半小时。

　　5、将煮熟的排骨控干多余的水分。

　　6、锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。

　　7、锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。

　　8、锅里留上煎排骨剩下的油，加入一勺酱油、两勺香醋、一勺半白糖、一勺番茄酱，充分翻炒至白糖融化。

　　9、加入煎好的排骨翻均匀，加入适量熟白芝麻。

　　10、出锅了。

小诀窍

　　1、排骨选用肋排最好。

　　2、煎的时候油不用太多，中火煎，用不粘锅比较好操作。

　　3、这个主要突出酸甜口感，酱油不用太多，加点番茄酱颜色更漂亮，味道也非常不错。

　　

非油炸版---糖醋排骨

　　 材料:
　　 肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

　　2、排骨煮好后捞出，控干水分；

　　3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

　　4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

　　5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

　　

非油炸版---糖醋排骨

　　 材料:
　　 这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

　　2、排骨煮好后捞出，控干水分；

　　3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

　　4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

　　5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。www.508msc.com

　　

非油炸版糖醋排骨

　　 材料:
　　 排骨，酱油，醋，冰糖，料酒，大勺番茄酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、起锅烧热，入少许油烧热后，入小排大火煸炒至变色后，入酱油：醋：冰糖：料酒比例约为1：2：3：4，入少许生姜一丁点盐后翻炒至排骨上色，添水淹没排骨大火烧开后转中小火，炖至排骨酥烂。

　　2、汁水渐干时，入两大勺番茄酱，适量醋，转大火收汁，（尝一下糖醋口，喜甜可再放点糖）盛出。

　　

非油炸版---糖醋排骨

　　 材料:
　　 肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料5朵，葱段，姜片；
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

　　2、排骨煮好后捞出，控干水分；

　　3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

　　4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

　　5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

　　

懒人糖醋排骨（免油）

　　 材料:
　　 两斤排骨 醋 酱油 白糖（最好冰糖）姜片1-2片
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨过水。

　　2、清洗过水后的排骨后，加水漫过排骨为适。

　　3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖（建议用冰糖） 2片姜 1个小时。

　　4、初期大火加盖煮，40分钟后开盖煮，根据汤汁收的程度，改中火。

　　5、等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。

　　6、出锅撒芝麻等，就OK了！

　　

免炸版糖醋排骨

　　 材料:
　　 排骨1条（约450克），冰糖1块，白醋1汤匙，生姜1块，蒜头3瓣，番茄酱1大汤匙，生抽1汤匙，盐少量，五香粉1/4汤匙，料酒半汤匙，生粉半汤匙，生菜叶2片，小番茄6个，黑芝麻1小把
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨清洗干净

　　2.斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水

　　3.捞起排骨沥干水分

　　4.把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3小时以上

　　5.热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄

　　6.把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用

　　7.烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香

　　8.放进番茄酱炒匀

　　9.把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以

　　10.生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下

　　

免油炸健康版土豆片

　　 材料:
　　 土豆，橄榄油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆去皮，放入锅中蒸熟或者煮熟（不要煮的太软）

　　2、放凉后切成薄片，上面刷上油和盐（还可刷上一些胡椒）

　　3、放入烤盘，在100度烤箱内烤干即可。

　　

非油炸糖醋排骨的做法

　　 材料:
　　 排骨、葱、姜、大料 【调料】 糖醋汁=1勺料酒+2勺酱油+3勺白糖+4勺香醋+5勺清水盐 (可选,适量)
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨浸泡一会儿，流水反复冲洗几遍。2、排骨冷水下锅，大火烧开锅，撇去浮沫(排骨可捞出，流水冲洗一下血沫)

　　3、排骨再次放入水中，加入葱姜、大料，小火盖盖子炖30分钟左右。

　　4、煮好的排骨捞出，沥干水分。

　　5、1勺料酒+2勺酱油+3勺白糖+4勺香醋+5勺清水，调成糖醋汁。(可按照比例增减。)6、锅中少许油烧热，倒入排骨，小火煸炒至排骨表面微焦金黄。7、倒入调好的糖醋汁(刚好稍微没过排骨)大火煮开后，小火炖15分钟左右至入味。(不时搅拌，防止粘锅底)

　　8、最后大火收汁，可根据口味调入少许盐和醋，留一点汤汁，炒匀出锅。

　　9、汤汁不要收干，装盘后淋在米饭和排骨上，用来拌饭。

小诀窍

　　1、排骨要冷水入锅，一起煮开，以便除掉浮沫。

　　2、炖排骨的时间可以调整，30分钟以上，捞出排骨后，可以用作排骨汤。

　　3、糖醋汁的比例就是1:2:3:4:5，分量按照比例增减，以汤汁刚好可以没过排骨为好。

　　4、最好用不粘锅，如果不是不粘锅，汤汁入锅后，要不时搅拌，防止粘锅底。Tips：非不粘锅，在炒排骨前，用几片姜擦一下锅内壁，可以防止粘锅。(我没试过，用普通锅的朋友可以试试^_^)

　　5、糖醋汁味道已经比较重，最后加盐根据自己口味可选。

　　6、白糖可用冰糖代替，颜色会更好看。

　　7、汤汁不必收尽，最后淋在米饭和排骨上拌饭，非常下饭。

　　

家庭版糖醋排骨

　　 材料:
　　 主料：小排，油麦菜
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。

　　2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。

　　3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。

　　4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。

　　5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。

　　

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