杏仁雪球
材料:
黄油100克，低筋面粉140克，细砂糖20克，杏仁40克，盐2克
做法:
1，准备杏仁
2，切成碎粒
3，黄油切成小块
4，黄油和面粉盐糖混合均匀
5，然后用刮板剁碎
6，再加入杏仁碎粒混合
7，分成10克1个的小面团
8，烤箱170度中层烤25分钟，出炉放凉撒糖粉
杏仁雪球
材料:
黄油100克，低筋面粉140克，细砂糖20克，杏仁40克，盐2克
做法:
1，准备杏仁
2，切成碎粒
3，黄油切成小块
4，黄油和面粉盐糖混合均匀
5，然后用刮板剁碎
6，再加入杏仁碎粒混合
7，分成10克1个的小面团
8，烤箱170度中层烤25分钟，出炉放凉撒糖粉
杏仁雪梨炖银耳
材料:
梨一只，雪耳半朵，杏仁10粒左右，冰糖适量。
做法:
1. 雪耳用水浸泡半小时左右，直至泡发。剪去根部，撕成小片。
2. 雪梨去皮去核，切成小块；杏仁粒用小刀从中切成2瓣。
2. 雪耳加水适量煮开。
3. 待开后放入杏仁和雪梨，再开后转小火炖煮。
4. 直至汤变得粘稠、杏仁变软后，依个人喜好放入冰糖，待糖溶化即可食用。
小诀窍
1. 雪耳要选择微微发黄的，煮后自然变得透明。如果买来就是雪白的，有可能是用了漂白剂。
2. 煮的时候最好人一只在炉边，因为雪耳汤水如同粥一般，在煮的过程很容易溢出。
3. 个人觉得冰镇后甜而不腻，更美味：）
木瓜杏仁雪耳糖水
材料:
1500 ml 水
做法:
将所有的材料和冰糖慢火炖 1 个小时，趁热享用。
虾仁雪菜汤
材料:
虾仁50克 雪里蕻150克 豆腐100克 香葱2棵 生姜1小块 猪油20克 香油1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.虾仁洗净，雪里蕻洗净切段；
2.豆腐切块，香葱洗净切段，生姜洗净切片；
3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，下虾仁略炒；
4.再放入适量清水煮开，加入雪里蕻段、豆腐块和香葱；
5.再次煮开后放入精盐、味精、香油调味即可。
注意
风味独特，清淡可口。如果把雪里蕻放入锅内煸炒一下再做汤，味道也很好。
杏仁可可雪球
材料:
碎杏仁60克，无盐黄油100克，糖粉50克，低筋面粉110克，可可粉15克
做法:
1 碎杏仁用150度烤10分钟后放凉备用。
2 黄油室温下软化，加入糖粉拌匀。
3 加入过筛的低粉，可可粉和成面团。
4 加烤过的碎杏仁揉匀。用手捏成小圆球放在铺烤布的烤盘上。
5 烤箱预热180度，烤15分钟后取出，撒上糖粉。
杏仁粉雪球
材料:
奶油125克，杏仁粉125克，低筋粉163克，绵糖31克，糖粉适量，
做法:
1.将低筋粉过筛后与绵糖一起混合均匀
2.加入放置在室温下回软的奶油，用手搓成雪花状
3.再加入杏仁粉混合成面团即可
4.将混合好的面团放置在操作台上，搓成长条状
5.将搓好的条状面团分成大小一致的小面团，用手搓成圆球状表面沾上糖粉
6.将搓好的面团摆放在烤盘上，放入事先预热150℃的烤箱中，烘烤15分钟
7.出炉冷却后，在表面筛上糖粉即可
巧克力雪球
材料:
黄油100克，低粉150克，可可粉30克，细砂糖50克，核桃碎适量，糖粉适量
做法:
1.黄油室温软化后加糖打发。
2.筛入低粉和可可粉，放入核桃碎，切拌匀团成面团。
3.压成约1厘米厚的面饼，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
4.取出后，将面饼分成小块，团成小球。
5.180度烤15－20分钟。
6.烤熟后趁温热撒上糖粉。
椰丝雪球
材料:
蛋白两个，低粉20克，椰丝100克，糖(这些量一共做了15个雪球)一勺
做法:
1.将所有材料混合。
2.做成雪球再滚上一层干的椰丝。
3.烤箱预热150度.中层5-7分钟。
巧克力圆圆雪球饼干
材料:
黄油55克，，糖粉25克，，低筋面粉65克，，可可粉6克，，核桃仁35克，，糖粉（装饰用）适量
做法:
1.制作：约27-30个（核桃仁切碎备用） 1.黄油软化，加入糖粉。 2.用打蛋器打发。 3.低筋面粉+可可粉过筛。 4.打发的黄油中加入过筛的低筋面粉和可可粉。
2.5.再加入核桃仁搅拌均匀揉成团。6.把揉成团的面团压瘪放到冰箱冷藏5个小时。7.冷藏好的面团取出分割成6克/个，揉成小球后，均匀的码放在烤盘上入炉进行烘焙。
3.8.取一碗，倒入适量的糖粉，饼干出炉后趁热裹上糖粉晾凉。9.晾凉后再裹一层，裹好后最好就不要再用手碰雪球了。我是用筷子夹着操作的。
巧克力雪球
材料:
无盐奶油55，糖粉25，低粉65，可可粉6，核桃仁35，糖粉适量（装饰用）
做法:
1.核桃仁切碎（不需要烤熟）
2.无盐奶油室温软化，加糖粉打发
3.加入混合过筛的低粉和可可粉拌到无干粉状，加入切碎的核桃仁拌匀
4.用手将材料整理成一块面团，压压扁包好保鲜膜，冷藏6小时
5.分割成6g/个，搓成圆球状，放在烤盘上
6.170度15~20分钟
7.将糖粉放在一小碗里，等雪球出炉后，立即逐个滚上糖粉（糖粉要适量多准备些，等雪球稍凉后可以再滚上一遍糖粉。尽量少用手捏滚好糖粉的雪球）