黄花菜鸡蛋酱拌小米面

　　 材料:
　　 主料：小米面1块
　　
　　 做法:
　　

　　1. 黄花菜切碎，葱切末；

　　2. 猪肉切小丁；

　　3. 将鸡蛋打散；

　　4. 锅中加少许油烧热，蛋液中加少许盐，搅匀后下锅，迅速划散；

　　5. 蛋成型后盛出，留底油放入猪肉丁；

　　6. 炒至肉丁变色，放入黄花菜碎，炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎，炒匀后盛出待用；

　　7. 锅中加足量水和少许盐，水烧开后放入小米面煮熟；

　　8. 捞出小米面沥干，拌入酱，撒上葱花即可。

小诀窍

　　1. 依据个人口味，甜面酱可以用黄豆酱或其他口味酱料代替；

　　2. 面不需煮太久，因为汤中的余热会使它继续变软。

　　

黄花菜鸡蛋酱拌小米面

　　 材料:
　　 主料：小米面1块
　　
　　 做法:
　　

　　1. 黄花菜切碎，葱切末；

　　2. 猪肉切小丁；

　　3. 将鸡蛋打散；

　　4. 锅中加少许油烧热，蛋液中加少许盐，搅匀后下锅，迅速划散；

　　5. 蛋成型后盛出，留底油放入猪肉丁；

　　6. 炒至肉丁变色，放入黄花菜碎，炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎，炒匀后盛出待用；

　　7. 锅中加足量水和少许盐，水烧开后放入小米面煮熟；

　　8. 捞出小米面沥干，拌入酱，撒上葱花即可。

小诀窍

　　1. 依据个人口味，甜面酱可以用黄豆酱或其他口味酱料代替；

　　2. 面不需煮太久，因为汤中的余热会使它继续变软。

　　

黄花菜鸡蛋肉汤-家常菜

　　 材料:
　　 主料:
　　
　　 做法:
　　

　　黄花菜的做法:

　　1.黄花菜泡水10分钟，洗净待用。

　　2.瘦肉切薄片后剁成肉末。

　　3.鸡蛋2个打入碗中。

　　4.锅中烧水，水开后放入黄花菜。

　　5.煮开后中火稍煮片刻。

　　6.倒入鸡蛋，隔几秒钟搅拌，鸡蛋会呈蛋花状。

　　7.再倒入肉末煮开，调适量盐，尝味即可。

小诀窍

　　管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

　　

东北酱拌小菜

　　 材料:
　　 材料：黄瓜2根、水萝卜2根、尖椒1个、香菜1小把、香葱1小把、鸡蛋2个、东北大酱1袋
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片，一起放入盆中；

　　2、东北大酱加少许清水稀释；

　　3、锅中放适量油，油热后，打入鸡蛋用筷子划散，待蛋液完全凝固，倒入稀释的大酱，熬煮至浓稠；

　　4、将鸡蛋酱倒入蔬菜中，拌匀即可食用。

　　提示：

　　1、鸡蛋可事先打散，也可直接打入油锅中用筷子划散，蛋清蛋黄味道分明，别有风味；

　　2、东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。

　　

包菜鸡蛋玉米面饼

　　 材料:
　　 面粉 ，包菜，鸡蛋 ，肉糜
　　
　　 做法:
　　

　　步骤1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。

　　步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油，倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用；肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。

　　步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。

　　步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热（和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量）。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

　　步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。

　　步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。

　　步骤7：平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯（如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了）。下入圆饼生坯后，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

　　步骤8：煎的时候一定要用小火，否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象；我这次做的量有点多，煎了十二块饼哦，你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉，你们也可以换成普通的白面粉。

　　

东北鸡蛋酱——大丰收

　　 材料:
　　 最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
　　
　　 做法:
　　

　　1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。

　　2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

　　3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。

　　4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了！

　　

东北鸡蛋酱——大丰收

　　 材料:
　　 东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
　　
　　 做法:
　　

　　1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。

　　2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

　　3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。

　　

芹菜叶鸡蛋酱

　　 材料:
　　 芹菜叶，鸡蛋，黄瓜，辣椒，豆瓣酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、芹菜叶用水焯好，泡上；

　　2、黄瓜、辣椒切颗粒，鸡蛋打散，豆瓣酱用水稀释；

　　3、油锅里下蒜片、姜末炒香，加入鸡蛋炒开；

　　4、然后放入黄瓜、辣椒炒1分钟，下豆瓣酱，稍微放一点盐，出锅。

　　

萝卜丝鸡蛋酱

　　 材料:
　　 萝卜丝，豆瓣酱，鸡蛋
　　
　　 做法:
　　

　　1、萝卜叉丝，下锅炒。

　　2、加点水，放一个鸡蛋，炒开。

　　3、加豆瓣酱，炒开。

　　4、加葱花、花椒面、蒜末。闭火放一点香菜即可。

　　

东北鸡蛋酱

　　 材料:
　　 东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
　　
　　 做法:
　　

　　1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。

　　2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

　　3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。

　　

东北鸡蛋酱

　　 材料:
　　 大酱 1袋
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。

　　2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。

　　3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

　　

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