黄豆酱煮鲚鱼
材料:
鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许
做法:
1、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。
2、用锅煎一下鲚鱼后，放入黄豆酱一汤匙，加点水、糖、味精。
3、待水差不多收干就可以了。
黄豆酱煮鲚鱼
材料:
鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许
做法:
1、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。
2、用锅煎一下鲚鱼后，放入黄豆酱一汤匙，加点水、糖、味精。
3、待水差不多收干就可以了。
豆酱煮红目鳞鱼
材料:
红目鳞鱼，姜，芹菜，豆酱
做法:
1.姜切丝，芹菜切段
2.锅放水，豆酱，油煮开，放入鱼，姜丝，芹菜段煮熟即可
蒜苗豆酱煮鲨鱼
材料:
A.鲨鱼肉450g，B.黄豆酱1/2杯，青蒜段2支，芹菜段50g，辣椒段1条，姜丝10g，黄豆酱汁3大匙，味精1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，水3大匙，香油1大匙
做法:
1.将鲨鱼肉洗净，放入滚水中汆烫约2分钟，刷去鱼皮上的细鱼麟后，再重覆放入滚水中汆烫3分钟备用。
2.起油锅，炒香材料B，倒入作法1鱼片拌炒后，加入全部调味料煮约半小时即可起锅。
清蒸家鲚鱼
材料:
家鲚鱼70克，豆腐30克，胡萝卜10克，木耳2克，精盐、白糖、醋各适量。
做法:
家鲚鱼去内脏，沿脊背将鱼剖开，除去脊梁骨。胡萝卜洗净、切丝。木耳泡发好，洗净切丝。将鱼放入锅内码上豆腐，放入胡萝卜丝、木耳丝，加入水没过原料，加盐、糖、醋调好味，上屉蒸10分钟即可。
酱煮莲藕
材料:
莲藕，酱油，红糖，米酒，白芝麻，蜂蜜（或糖桂花）
做法:
1.莲藕去皮洗净后切片放入锅中备用。
2.锅中放入与藕持平的冷水，然后放入3匙酱油，2匙红糖、1匙米酒大火煮开后用小火焖煮至收汁后撒入白芝麻即可出锅，吃的时候淋些蜂蜜或糖桂花上去口感更好。
小诀窍
1、 此道菜不需要放盐，酱油的味道足够咸了 2、 此道菜即可热吃也可凉吃，凉吃时淋些糖桂花或者蜂蜜味道很像桂花糯米藕的味道，对于不喜欢吃糯米的朋友可以尝试一下
树子酱煮鳕鱼
材料:
鳕鱼2片，树子辣酱2大匙
做法:
(1)将鳕鱼洗净沥干，放入盘中，加入树子辣酱即可蒸。
(2)准备一锅水煮沸，放入已备好的鳕鱼，用大火蒸10分钟至熟，即可取出食用。
酱煮莲藕
材料:
莲藕300公克，芝麻适量，酱油2又1/2大匙，酒2大匙，糖1大匙，果糖1大匙
做法:
1.莲藕洗净，去节切片。
2.锅中倒入糖、酒、适量的水及莲藕片大火煮开，转中火加入酱油煮至莲藕九分熟，加入果糖续煮至莲藕熟透，盛出撒上芝麻拌匀即可食用。
酱煮紫苏
材料:
紫苏600公克，小鱼干1/2杯，蒜头6∼7粒，水2杯，酱油3大匙，糖1小匙
做法:
1.紫苏、小鱼干洗净，沥干水分；蒜头去皮，切片备用。
2.起锅放入所有材料以中火煮熟即可食用。
酱煮西兰花
材料:
材料2人份：西兰花120克，芹菜20克，高汤五分之三杯，豆酱2小匙，料酒2小匙。
做法:
①将西兰花用水煮至变软，摘成小朵。
②将芹菜茎除去，切成1cm长的段。
③在锅中加入高汤与芹菜，用大火煮开后改用文火，倒入西兰花后再煮一会儿。
④将豆酱与科酒充分混合搅拌。
⑤将④倒入③中，煮至蔬菜变软。
酱煮红薯
材料:
材料2人份：红薯160克，青豆角30克，高汤五分之四杯，熬芝麻1小匙，砂糖、豆酱、酒各2小匙。
做法:
①将红薯去皮，切成2cm的方块状，放水中漂后，捞起，滤干水分。
②将煮过的青豆角切成斜薄片。
③在锅中倒入红薯和高汤后，打开火，煮沸后用文火再煮5分钟。
④将熬过的芝麻与砂糖、豆酱、酒混合后搅拌倒入③中，同时倒入青豆角，煮至红薯变软后即可。