巧克力蘑菇饼干

　　 材料:
　　 主料：黄油50克，牛奶15克，糖粉30克，低筋面粉110克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油室温软化，切小块放入盆里面。

　　2、加入糖粉，并用手动打蛋器拌匀。

　　3、分两次加入牛奶搅拌均匀。

　　4、筛入低粉。

　　5、和成面团。

　　6、将面团分为大约3克一个。

　　7、拿一个小面团再一分为二。

　　8、一份捏成蘑菇伞状。

　　9、一份揉成蘑菇柄。

　　10、组装成小蘑菇。

　　11、依次做好。正好是28*28一烤盘的量。

　　12、提前预热烤箱，170度，上下火，中层，15-20分钟。

　　13、烤好后放凉。

　　14、巧克力隔水融化。

　　15、拿一个小蘑菇，头朝下沾一下巧克力液，只粘伞的那部分。

　　16、竖起来晾干即可。

　　

巧克力蘑菇饼干

　　 材料:
　　 主料：黄油50克，牛奶15克，糖粉30克，低筋面粉110克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油室温软化，切小块放入盆里面。

　　2、加入糖粉，并用手动打蛋器拌匀。

　　3、分两次加入牛奶搅拌均匀。

　　4、筛入低粉。

　　5、和成面团。

　　6、将面团分为大约3克一个。

　　7、拿一个小面团再一分为二。

　　8、一份捏成蘑菇伞状。

　　9、一份揉成蘑菇柄。

　　10、组装成小蘑菇。

　　11、依次做好。正好是28*28一烤盘的量。

　　12、提前预热烤箱，170度，上下火，中层，15-20分钟。

　　13、烤好后放凉。

　　14、巧克力隔水融化。

　　15、拿一个小蘑菇，头朝下沾一下巧克力液，只粘伞的那部分。

　　16、竖起来晾干即可。

　　

巧克力蘑菇头麦芬

　　 材料:
　　 原料：百利黑巧克力55克、细砂糖35克，黄油40克，鸡蛋20克，酸奶40克，牛奶40克，低粉100克，盐1克，苏打粉1克，泡打粉2克，耐高温巧克力豆50克（方子参考静心莲）
　　
　　 做法:
　　

　　1、黑巧克力隔温水融化后，加入细砂糖搅拌均匀。

　　2、加入融化成液态的黄油拌匀，加入蛋液拌匀。

　　3、酸奶和牛奶混合均匀。

　　4、加入到巧克力糊中，拌匀。

　　5、将低粉、盐、泡打粉、苏打粉混合过筛入液体材料中

　　6、翻拌至无干粉。

　　7、加入一半的巧克力豆，轻拌两下就可以了。

　　8、装入9-10分满马芬模，表面洒耐高温巧克力豆。

　　9、烤箱预热200度，放入蛋糕糊。烤20-25分钟至爆头。

　　10、出炉后立即脱模晾凉

小诀窍

　　1、麦芬面糊液体量越大，成品口感越软，但膨胀效果也会随之减小。

　　2、麦芬热吃最好，如果放置第二天吃最后表面喷水，烤箱100度回温3-5钟食用佳。

　　

萌萌哒感恩小蘑菇饼干

　　 材料:
　　 使用工具：大号玻璃纤维垫，手动打蛋器，电动打蛋器，体硅胶刮刀，烘焙油纸
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色变浅

　　2.加入糖粉继续打发

　　3.鸡蛋液分3次加入，打发，不要一次加入，否则容易油水分离

　　4.打发好的黄油一分为二，一份筛入80克低筋面粉拌匀成原味面团，另一份筛入72克低筋面粉与8克可可粉拌匀巧克力面团

　　5. 揉成面团

　　6. 拌好的两份面团分别擀开擀薄

　　7.放冰箱冰冻半小时后取出整形成蘑菇的模样，最后用原味的面团在蘑菇瓣上点缀上小点点即可

　　6.均匀的摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，170度上下火烤8~10分钟

　　

香煎蘑菇饼

　　 材料:
　　 蘑菇，面粉，鸡蛋1个，盐，葱花适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将蘑菇、葱切成丁，加入其它材料共同放入大容器内。

　　2.加水拌匀，调成不是很稀的面糊。

　　3.煎锅入油，舀一勺面糊至锅中摊成小饼状。

　　4.慢火煎至两面金黄即可出锅。

　　

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干

　　 材料:
　　 饼干原料：
　　
　　 做法:
　　

　　猫猫头饼干

　　做法：

　　1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。

　　2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。

　　3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。

　　4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。

　　巧克力夹心饼干

　　做法：

　　1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。

　　2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。

　　双色格子饼干

　　做法：

　　1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。

　　2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。

　　3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。

　　

墨鱼香菇饼

　　 材料:
　　 主料：墨鱼150克，鸡蛋1个，香菇3朵，面粉半杯
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡蛋中加面粉、盐和少许水一起搅拌均匀，成糊状。

　　2、香菇用温水泡软，把墨鱼（不用头和须的部分），香菇切粒。

　　3、拌入面糊中，静置半小时。

　　4、平底锅烧热加少许油，倒入适量面糊，用中火煎至一面面糊凝固，翻另一面煎成金黄即可。

　　

花生饼干&燕麦巧克力饼干

　　 材料:
　　 花生饼干
　　
　　 做法:
　　

　　花生饼干

　　1.无盐黄油软化，加入花生酱，糖打发

　　2.加入鸡蛋

　　3.拌合均匀

　　4.筛入粉类拌成团，放入保鲜袋稍压扁放入冰箱冷藏1-2小时

　　5.将冷藏过的面团取出，分成约10g一个小面团

　　6.将小面团搓圆稍压扁，用吃面条的叉子在表面压出网格。烤箱预热180度，中层上下火约16分钟

　　燕麦巧克力饼干

　　1、无盐黄油软化，加入糖打发，加入全蛋和香草精搅打均匀。

　　2、加入隔热水融化的巧克力搅打均匀。

　　3-4、加入燕麦片拌匀，再筛入粉类拌匀。

　　5、将面糊装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1-2小时。

　　6、将冷藏过的面团取出分成约10g/个，搓圆表面滚上燕麦片压扁排入烤盘，烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。

　　

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

　　 材料:
　　 半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热至180 ℃。

　　2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。

　　3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。

　　4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。

　　5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。

　　6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。

　　7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。

　　8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。

　　9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。

　　10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。

　　

巧克力豆饼干

　　 材料:
　　 无盐黄油80克，糖粉70克，鸡蛋1个，香草粉0.5小匙，低筋面粉150克，泡打粉0.5小匙，耐高温巧克力豆适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将黄油切小块，跟糖粉搅拌均匀，加入一个鸡蛋，搅均，再加入半小匙香草粉搅匀。

　　2.加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅匀成面糊。

　　3.加入巧克力豆，把巧克力豆均匀的搅到面团中。

　　4.做成饼干坯放入铺好锡纸的烤盘，160度烤15分钟，出炉后晾凉就可以吃了。

　　

巧克力乳酪饼干

　　 材料:
　　 奶油150克，奶油乳酪90克，白砂糖12杯，面粉2杯，盐12小匙，巧克力豆适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.做法：奶油150克和奶油乳酪90克加上白砂糖半杯一起打发.

　　2.筛入2杯的面粉和盐半小勺.搅拌成团后揉成一个个圆形压扁.

　　3.放上烘焙用巧克力豆按一下.160度烤25分钟左右.不要烤到发黄啊.

　　

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