南瓜千层糕
材料:
白色层：
做法:
1、将白色层和黄色层材料分别搅拌均匀备用。
2、南瓜层材料搅拌均匀后用搅拌机搅拌顺滑，过筛。
3、蒸盘抹油，放入蒸笼加热3分钟。
4、倒入一层白色粉浆中火蒸4分钟后，再倒入南瓜粉浆蒸4分钟后，再倒入黄色粉浆蒸4分钟。
5、重复以上步骤至用完所有粉浆，最后一层蒸20分钟。
6、待完全冷却后切片享用。
小诀窍
～中间一层跑样了。（别忘了要轻轻的把粉浆倒入蒸盘）
～7寸圆模，每份粉浆100ML，蒸4分钟，全程用中火蒸。
～用塑料刀沾水切块，可使切面保持平整。
南瓜千层糕
材料:
白色层：
做法:
1、将白色层和黄色层材料分别搅拌均匀备用。
2、南瓜层材料搅拌均匀后用搅拌机搅拌顺滑，过筛。
3、蒸盘抹油，放入蒸笼加热3分钟。
4、倒入一层白色粉浆中火蒸4分钟后，再倒入南瓜粉浆蒸4分钟后，再倒入黄色粉浆蒸4分钟。
5、重复以上步骤至用完所有粉浆，最后一层蒸20分钟。
6、待完全冷却后切片享用。
小诀窍
～中间一层跑样了。（别忘了要轻轻的把粉浆倒入蒸盘）
～7寸圆模，每份粉浆100ML，蒸4分钟，全程用中火蒸。
～用塑料刀沾水切块，可使切面保持平整。
南瓜千层发糕
材料:
南瓜 面粉 发酵粉 食用油 山楂糕
做法:
1.南瓜上锅蒸熟 趁热用勺子碾成泥，发酵粉用温水化开，南瓜泥加面粉活成面团，等发酵成原来的一倍大备用
2.山楂糕切成粒备用
3.面粉揉一遍把空气排出，分成几个大小一样的剂子擀成片。
4.铺开一张面片上面刷一层薄薄的油，铺上一层山楂粒，盖上另一张面皮，以此类推，用完所有的面皮，放在一边醒十分钟
5.蒸锅做水开后放入醒好的面
素面朝天”的千层糕
材料:
面粉300克，酵母3克，泡打粉1小匙，盐1/4小匙，油20克，糖40克，水130克，柠檬汁6毫升
做法:
1.所有材料揉成团，醒面5-10分钟。
2.擀成面片，切成8片，每片上面抹层油，依次叠好。可以再整下形，去掉多余的边角。
3.放在温暖处醒发1小时左右，直到用手按上去感觉非常的松软。
4.蒸锅烧水，水开后放入，中火蒸30分钟。
小诀窍
1、醒发的时间不能短，至少要1小时，这会直接影响最终成品的松软程度。 2、家里有黑芝麻或者红豆沙的，可以在步骤2里，再抹点馅料，这样成品的层次更明显，口感也更丰富。
蛋黄千层糕
材料:
外皮材料：440公克，细砂糖20公克，泡打粉20公克，水300㏄，
做法:
(1)将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面糰。
(2)将面糰分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。
(3)取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其他的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
(4)备妥蒸笼，先铺上吸油烤盘纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
(5)之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面舖上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。
千层糕
材料:
1.中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，2.咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量
做法:
1.将材料1拌匀揉成面糰，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
3.将作法1的面糰桿成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间舖上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
4.再舖上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5.再把面片另一半舖上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。
蛋黄千层糕
材料:
A.低筋面粉2000公克，细糖800公克，泡打粉180公克，
做法:
1.将材料A混合拌均匀使柔软，分成5等份。
2.再将材料B全部一拌均匀一起下去蒸30分钟。
3.最后将材料C作为装饰即可。
千层糕
材料:
中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量
做法:
1.将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
3.将作法1的面团桿成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间舖上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
4.再舖上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5.再把面片另一半舖上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。
碧绿千层糕
材料:
黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。
做法:
(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。
(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。
(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。
(4)将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。
(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。
小诀窍
(1)千层糕晾凉后，方可切块。
(2)切块时必需涂油，以免黏刀而使切口不光滑。
黑麻核桃千层糕
材料:
面粉1000克，糖板油（猪油）丁250克，黑芝麻150克，核桃仁250克，瓜子仁100克，鲜酵母5克，砂糖适量，熟猪油150克。
做法:
1.黑芝麻、核桃仁分别用文火炒香、碾碎，与切成小丁块的板油、砂糖拌和成馅。
2．面粉置盆内扒成凹塘。鲜酵母加500克水搅溶，倒入凹塘，揉和揉匀成光滑的面团，盖上白布，置暖和处发酵4小时左右。
3.将发酵面团用面杖擀成1.5厘米厚、5厘米宽的长条，涂上一层熟猪油，铺上黑麻核桃馅，顺长卷起、揿平，再擀成3厘米厚、3厘米宽的长条，撤上瓜子仁，切成方形成生坯。
4．蒸笼里垫上湿纱布，排放上生坯，旺火蒸30分钟左右，见胀发，手按之有弹性即成。
蛋黄千层糕
材料:
A.低筋面粉2000公克，细糖800公克，泡打粉180公克，B.奶水400公克，细糖600公克，蛋黄粉150公克，鸡蛋10颗，水1000公克，C.咸淡黄10颗，椰子粉100公克
做法:
1.将材料A混合拌均匀使柔软，分成5等份。
2.再将材料B全部一拌均匀一起下去蒸30分钟。
3.最后将材料C作为装饰即可。