如意袋
材料:
（分量可做20个如意袋）
做法:
蛋皮：
将水和粟粉拌匀，加入鸡蛋和调味料打散，平底锅刷上一层薄油，倒入一勺能薄薄布滿锅身的蛋液用小火煎成蛋皮。
做法:
1、白木耳泡发切碎，大白菜只要菜帮部位，切幼。
2、将白菜、木耳和腌料加入绞肉中搅拌均匀待用。
3、青葱叶放沸水中略烫使其软化捞起。
4、取一片蛋皮，中间放上适量肉馅，边缘束起用葱叶扎紧。
5、水煮沸后，隔水蒸10分钟即可。
小诀窍
～蛋皮阔13cm，可煎20片。
～白木耳可使口感更爽口。
～大白菜可使肉馅汁液饱满。
平安如意袋
材料:
主料：春卷皮4张，白色鱼片1片，青豆玉米粒1/3杯，小胡萝卜丁1汤勺，泡发发菜少许，葱白切碎，葱叶数条
做法:
1、春卷皮4张切四份8小张。
2、鱼片剁成鱼泥，加少许水和调味料向一个方向搅至上劲，加入青豆玉米和小胡萝卜丁搅匀做成馅料。
3、馅料放在春卷皮中间，用细葱叶扎紧，上笼隔水蒸15分钟即可。
如意袋
材料:
（分量可做20个如意袋）
做法:
蛋皮：
将水和粟粉拌匀，加入鸡蛋和调味料打散，平底锅刷上一层薄油，倒入一勺能薄薄布滿锅身的蛋液用小火煎成蛋皮。
做法:
1、白木耳泡发切碎，大白菜只要菜帮部位，切幼。
2、将白菜、木耳和腌料加入绞肉中搅拌均匀待用。
3、青葱叶放沸水中略烫使其软化捞起。
4、取一片蛋皮，中间放上适量肉馅，边缘束起用葱叶扎紧。
5、水煮沸后，隔水蒸10分钟即可。
小诀窍
～蛋皮阔13cm，可煎20片。
～白木耳可使口感更爽口。
～大白菜可使肉馅汁液饱满。
如意肉丝
材料:
猪瘦肉80克，黄豆芽100克，韭菜20克，新鲜红椒1颗，蒜蓉1小匙，腌肉料：细盐1/8小匙，生抽1/2大匙，玉米淀粉1小匙，清水1/2大匙，沙拉油1大匙，调味料：细盐1/8小匙，生抽1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙（可免）
做法:
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
小诀窍
1.炒黄豆芽时要用大火，并不要过早放盐，才不会炒出水。
2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间，否则口感不爽脆。
吉祥如意卷
材料:
糖14小匙，熟土豆泥，海苔片3片，蛋皮1片，面粉1大匙，蛋液少许适量，罐裝金强魚罐头，蟹肉棒，菠菜叶，熟紅萝卜片，橄榄油，孜然
做法:
1.首先菠菜需要烫洗，清除草酸。胡萝卜用削皮器削成长条，放到盐水里腌渍或者直接用油煎下放凉。
2.土豆去皮切块加水放到微波炉里煮熟，捞出捣成泥，放入少许盐和孜然拌均匀.
3.第一层：取一片海苔片鋪平，把1/2土豆泥均勻鋪在海苔片上，第二层：在第一层上面再叠上另一片海苔片把紅蘿蔔片、菠菜叶也鋪上，再在上面鋪上另1/2馬鈴薯泥.
4.第三层：再取另一片海苔片，在上面中间舖上金枪鱼魚之后卷起这个卷，把它放到第二层中间。
5.然后把這三层一起捲起，再用寿司帘做成成三角状，切掉头尾多余部分。
6.面粉(我用的吉士粉)，加入搅匀的蛋液，打匀，把卷放入，抹匀。锅子加油中火把卷放入鍋中煎，煎到呈微焦黃即可关火取出，用卷帘整一下形，再切成片装盘。切的时候用寿司帘按住卷的后半部分，这样会比较好切。
如意菜炒豆干
材料:
蕨菜1个，香豆腐干1片，小葱1片，香菜适量，橄榄油1大匙，盐适量，香油适量
做法:
1.蕨菜在沸水中焯一下，切成小段。
2.豆腐干切成小丁。橄榄油加热后，放豆腐干和蕨菜，炒4-5分钟，加盐，快出锅前放葱、香菜和香油。
小诀窍
烹饪前在沸水中焯一下比较好，可以去掉土腥味。
彩丝拌如意
材料:
黄豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，醋，鸡精，辣油，麻油，生抽，糖
做法:
1.豆芽去根须洗净，黄瓜取皮切丝，胡萝卜切丝。
2.将3种蔬菜在沸水中烫40秒后捞出，用冰水冲凉、沥水。
3.取调味拌匀即可。
红枣如意卷
材料:
面粉500克，酵母8克，小红枣250克，清温水适量
做法:
1.将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处，发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状；
2.将充分饧好的面反复揉成均匀光滑的面团，再饧20分钟后，分成大小均匀的小剂子；
3.将每个小剂子搓成长圆柱体，然后用手按扁，薄后自己掌握；
4.将小红枣清洗干净，锅里放水烧开，把枣放进锅里煮7成熟捞出后一定要凉干水分。做法如图；
5.枣最好要大小均匀，手要轻轻地卷，不要用力太大；
6.锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的花卷，花卷之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的花卷35分钟，小一点的30分钟即可。用手轻拍，有弹性即熟.手指轻按花卷后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟。
如意蝉衣豆腐卷
材料:
糯米，猪肉（其他肉也OK），豆腐1小块，豆腐皮半片，黑白芝麻适量
做法:
1.将肉剁成泥，加入切碎的豆腐。
2.继续剁碎。
3.加入适量的盐，糖，鸡精，芝麻，酱油和一点点红酒（可不加）调味。
4.加适量淀粉和水，搅匀。
5.加入适量葱花，豆腐丁，姜末，搅匀。
6.完成。
7.豆腐皮铺好，抹些水，撒些芝麻。
8.放上 一些蒸好的糯米，压平。
9.铺上一层搞好的豆腐肉泥。
10.将豆腐皮两边向内折。
11.像卷寿司一样卷起来。
12.上锅蒸20~25分钟的样子，OK！
麻辣乳香玉如意
材料:
蒜末，豆芽菜，韭菜，腐乳，糖，白胡椒，辣油，盐少许
做法:
1.备锅水滚，下豆芽，韭菜川烫捞起备用.
2.将腐乳，糖，辣油(不吃辣不放可)，盐少许调匀为<A>
3.起油锅下蒜末爆香后，将处理过的豆芽，韭菜下锅并将<A>倒入，快速拌下撒点白胡椒粉，起锅装碟享用.
椒香如意菜
材料:
黄豆芽1斤，花椒1小撮，干辣椒2粒，醋1小茶匙，盐，鸡精适量
做法:
1.黄豆芽用清水轻轻漂洗干净，摘去须根。
2.锅内放花椒、掰开的干辣椒，两汤勺油，小火慢慢煎出作料的香味。看花椒和辣椒快变褐色时，关火，捞出扔掉。
3.锅内留下的油开大火，倒入黄豆芽快速翻炒，同时加入盐、醋、鸡精、约炒两分钟看豆芽茎变透明即可。
小诀窍
1、醋只是提个味儿，千万不能放多。油也要少放。 2、黄豆芽在买的时候，要用手掐一根试试，如果不是清脆地断开，那就不新鲜了。听说如果卖的豆芽已经事先断完了须根，可能在发的时候是有猫腻的。我倒是没有遇到过这样的。