热巧克力
材料:
主料：70%可可脂含量巧克力50g 全脂牛奶250ml
做法:
1、巧克力排切碎或是直接用巧克力币，放入碗内座入热水中，隔水加热自然融化；
2、取出巧克力的碗，用力搅拌融化的巧克力，使其光亮；
3、奶锅中加入全脂牛奶，中小火加热至边缘冒小泡关火；
4、取少许牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀；
5、每一次加牛奶，都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶，步骤4重复3-4次；
6、牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态；
7、将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中；
8、继续放入炉灶中小火加热，搅拌均匀可加入方糖关火；
9、继续搅拌至糖溶化，倒入杯中；
10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或电动打蛋器打发；
11、打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子，将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面，筛网轻轻撒上少许可可粉即可。
热巧克力慕丝蛋糕
材料:
牛油100克，黑巧克力200克，可可粉20克，苏打粉5克，盐5克，砂糖100克，低筋面粉80G克
做法:
1.牛油加热溶化，黑巧克力用60-70度热水隔水加热溶化 低筋面粉筛好和盐 苏打粉 香草粉混合搅拌均匀备用。
2.黑巧克力溶化后用温水热着保持其溶化状态，加入牛油搅拌均匀后逐次加入蛋黄，蛋清备用。
3.继续隔水温着，加入奶油搅拌均匀后分2次加入混合好的面粉搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄内，从上往下搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面。
6.烤箱预热180度 180度中层烤15-20分钟后改170度烤15-20分钟即可。
7.出烤箱后倒扣放凉5分钟后用抹刀沿着蛋糕模型划圈，即可脱离模型，撒上可可粉或者糖粉在蛋糕表面，切块配香草雪糕即可开吃。
修格拉热巧克力蛋糕
材料:
发酵奶油60公克，糖粉40公克，蛋黄55公克，牛奶30公克，牛奶巧克力50公克，低筋面粉50公克，可可粉30公克，蛋白100公克，细砂糖60公克，巧克力馅：100公克，牛奶巧克力100公克，装饰：适量
做法:
1.将发酵奶油、糖粉拌匀，再加入蛋黄混合均匀。
2.作法１中加入牛奶及溶化的牛奶巧克力拌匀，再加入过筛后的低筋面粉及可可粉搅拌均匀备用。
3.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状溼性发泡即可。
4.从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5.制作巧克力馅时，需先将牛奶巧克力溶化，再加入鲜奶拌匀，再放进冰箱冷冻库冰硬备用。
6.将作法4倒入舖有烤焙纸的6吋烤模至1/2满后，中间再放入作法5已冰硬的巧克力馅后，接着再将烤模倒满作法4后，放入烤箱以上火180°C╱下火150°C，烘烤55~60分钟，取出后表面撒上糖粉与装饰薄荷叶即可。
雪人热巧克力
材料:
冲调量为：340ml／杯，黑巧克力100g，全脂牛奶250ml，使用工具：家用型手动打泡器，杯子（2个）
做法:
将全脂牛奶（200ml）倒入小汤锅中，再）加入黑巧克力，在60℃的温度下煮至融化，煮时搅拌以使巧克力充分溶解，倒入第一个杯子备用。
将全脂牛奶（50ml）用手动打泡器打出）奶泡：把全脂牛奶倒入第二个杯子，手拿杯子时倾斜45角，手动打泡器上下轻拉动着打奶泡，直至打出的奶泡增多、密实，有光泽（一般需费时90秒），再一杯子以挤碎大气泡，静置约15秒即可使用。使用前再用勺子把表面的一层粗泡刮去，就获得绘制雪人图案所需的湿性奶泡。
从第二个杯子中舀出第一勺奶泡，迅速而轻盈地淋入第一杯热巧克力中靠下的位置作为雪人的身体，继续将第二勺奶泡（舀得少些）以同样方法淋入热巧克力中上部的位置作为雪人的头部。用牙签在奶泡中点出雪人的眼睛、嘴巴、领结、纽扣等图案，可爱的雪人图案就完成了。
小诀窍
制作绘有各种图案的热巧克力或咖啡时，奶泡的质量至关重要，应该使用咖啡馆用的专业打泡器，打出来的奶泡细密、柔滑、湿润，绘成的图案型状干净利落，维持时间长，而不会晕染开。因家庭通常不具备此种设备，我们特改良了做法，使用家用型手动打泡器。不过由于手动打泡器很难打出没有气泡的奶泡，而热巧克力的表面张力比较大，所以绘成的图案边缘模糊，维持时间短，建议打奶泡时在牛奶中加入鲜奶油（比例1:1），1），），效果更好。
如果不用纯黑巧克力，而使用牛奶巧克力，则所用的巧克力和牛奶的比例为以1:1。
如果你没有家用咖啡机，可以买来自己喜欢的任意口味的咖啡豆，使用德龙磨豆机，有“粗、中、细”供你选择最佳研磨程度，再用磨好的咖啡粉煮出满意的咖啡。
用同样的方法，你还可以在咖啡上绘出自己喜爱的图案。因为对用来绘出图案的咖啡的浓度和品质要求较高，你可以使用小型家用咖啡机，如德龙咖啡机，轻松制作出你需要的特浓咖啡。
雪人热巧克力
材料:
材料：
做法:
做法：
将全脂牛奶（200ml）倒入小汤锅中，再）加入黑巧克力，在60℃的温度下煮至融化，煮时搅拌以使巧克力充分溶解，倒入第一个杯子备用。
将全脂牛奶（50ml）用手动打泡器打 出）奶泡：把全脂牛奶倒入第二个杯子，手拿杯子时倾斜45角，手动打泡器上下轻拉动着打奶泡，直至打出的奶泡增多、密实，有光泽（一般需费时90秒），再 一杯子以挤碎大气泡，静置约15秒即可使用。使用前再用勺子把表面的一层粗泡刮去，就获得绘制雪人图案所需的湿性奶泡。
从第二个杯子中舀出第一勺奶泡，迅速而轻盈地淋入第一杯热巧克力中靠下的位置作为雪人的身体，继续将第二勺奶泡（舀得少些）以同样方法淋入热巧克力中上部的位置作为雪人的头部。用牙签在奶泡中点出雪人的眼睛、嘴巴、领结、纽扣等图案，可爱的雪人图案就完成了。
小诀窍
小诀窍:
制作绘有各种图案的热巧克力或咖啡时，奶泡的质量至关重要，应该使用咖啡馆用的专业打泡器，打出来的奶泡细密、柔滑、湿润，绘成的图案型状干净利落，维持 时间长，而不会晕染开。因家庭通常不具备此种设备，我们特改良了做法，使用家用型手动打泡器。不过由于手动打泡器很难打出没有气泡的奶泡，而热巧克力的表 面张力比较大，所以绘成的图案边缘模糊，维持时间短，建议打奶泡时在牛奶中加入鲜奶油（比例1:1），1），），效果更好。
如果不用纯黑巧克力，而使用牛奶巧克力，则所用的巧克力和牛奶的比例为以1:1。
如果你没有家用咖啡机，可以买来自己喜欢的任意口味的咖啡豆，使用德龙磨豆机，有“粗、中、细”供你选择最佳研磨程度，再用磨好的咖啡粉煮出满意的咖啡。
用同样的方法，你还可以在咖啡上绘出自己喜爱的图案。因为对用来绘出图案的咖啡的浓度和品质要求较高，你可以使用小型家用咖啡机，如德龙咖啡机，轻松制作出你需要的特浓咖啡。
热巧克力
材料:
淡奶油50ML，无糖可可粉30克，黑巧80克，牛奶200ML，咖啡酒15ML，棉花糖适量
做法:
1、牛奶和淡奶油混合，加无糖可可粉混合好后放小锅里加热；
2、下黑巧，融化后加咖啡酒，倒在杯中，放几颗棉花糖趁热饮用，很美味哦！
热巧克力
材料:
巧克力碎屑25克，全脂牛奶200ML，糖3克，鲜奶油少许，可可粉少许（1杯的量）
做法:
1.将牛奶倒入煮锅中小火加热至90度（锅边有汽泡，刚开始沸腾），放入巧克力碎屑不断的搅拌
2.奶锅转小火不断的加热，用汤勺不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中，最后关火倒入白砂糖拌匀即可
热巧克力
材料:
360ml全脂牛奶，120ml双重奶油（double cream），苦巧克力半杯，牛奶巧克力大半杯，糖1tbsp，纯植物香草精1/4tsp，速溶咖啡粉1/2tsp
做法:
1、先将牛奶及奶油以中火加热至邻近沸点，立即熄火。
2、加入切好的巧克力碎片、糖、植物香草精以及咖啡粉，静置1分钟。
3、待其融化以后搅拌均匀，再倒回锅中继续加热至邻近沸点即可。喝一口，巧克力和奶香缭绕，真是齿颊留香啊！
更多美食请见：
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
小诀窍
1、巧克力作为核心材料，品质非常关键，可以的话尽量选择质量好的巧克力；
2、放咖啡粉的目的是增强巧克力的香味，咖啡的味道最后是吃不出来的，事实上所有巧克力味的甜点都可以放少量咖啡来调味；
3、既然喝热巧克力就别讲究热量高不高，就是要选择全脂的牛奶及奶油，这样的成品才香甜，置于热量，多做运动吧！
热巧克力
材料:
主料：70%可可脂含量巧克力50g 全脂牛奶250ml
做法:
1、巧克力排切碎或是直接用巧克力币，放入碗内座入热水中，隔水加热自然融化；
2、取出巧克力的碗，用力搅拌融化的巧克力，使其光亮；
3、奶锅中加入全脂牛奶，中小火加热至边缘冒小泡关火；
4、取少许牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀；
5、每一次加牛奶，都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶，步骤4重复3-4次；
6、牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态；
7、将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中；
8、继续放入炉灶中小火加热，搅拌均匀可加入方糖关火；
9、继续搅拌至糖溶化，倒入杯中；
10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或电动打蛋器打发；
11、打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子，将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面，筛网轻轻撒上少许可可粉即可。
热巧克力牛奶
材料:
（一人份）
做法:
1、将黑巧克力先用刀子刮出一些碎屑，留做后期装饰；
2、将牛奶倒入奶锅，并放入黑巧克力块，小火，边煮边搅动，直到巧克力完全融化，倒入细砂糖搅匀；
3、将煮好的巧克力牛奶倒入杯中，撒上巧克力碎屑，即可。
【提示】：
1、可以用市售的任意巧克力，味道都很好，最好用含有天然可可脂的巧克力。含量70%以上的黑巧克力对身体更好；
2、牛奶不用煮沸，只要巧克力与牛奶充分融合就可以了。
小诀窍
需要注意：巧克力≠黑巧克力
巧克力是一种以可可为主料的一种混合型食品，来自南美，它的鼻祖是Xocoatl”或chacau haa意为苦水的意思。古代玛雅人已习惯于培植可可树（cacau），他们将可可豆烘干碾碎后加入树汁、沸水和辣椒，使其混合搅拌成为一种味道又苦又辣的饮料。由于含有可可碱和微量可卡，因此这种饮料被玛雅人当作兴奋剂使用。这种饮料后来甚至还流传到了南美洲其他地区和墨西哥的阿兹台克帝国。
什么是黑巧克力呢？按照欧盟和美国FDA的标准，黑巧克力的可可含量不应低于35%，而按照我国标准，黑巧克力的可可含量不应低于18%，因此，你会发现进口巧克力一般都更好吃。
严格来说，可可含量低于50%的，不应称为巧克力，而是应该称为巧克力糖，但由于习惯一般也把巧克力糖简称巧克力。
时下有人说黑巧克力对人身体有帮助，所以很多人都去刻意选择黑巧克力，可是我国现在的巧克力含糖高达50%，可可含量大多不足。但真正的巧克力苦涩味重，大部分消费者通常不太容易接受。所以会加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是没有什么营养价值，而且含有反式脂肪酸。
吃黑巧克力的好处：
1、吃黑巧克力控制血压。黑巧克力对血压的帮助来自它的高黄烷醇含量，黄烷醇会促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示，肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关。而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。目前科学家正研究黑巧克力是否也能预防肝脏损伤。
2、吃黑巧克力对心脏有利。保护心脏的方法有很多，其中多吃纯黑巧克力就是一种不错的方法，这是由于在纯黑巧克力中富含黄酮类物质，这种营养物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上、防治血管栓塞的作用。
3、吃黑巧克力减肥。可可占70%以上的黑巧克力中含有丰富的抗氧化物质，可有助于新陈代谢、燃烧脂肪，进而达到减肥的作用。
4、吃黑巧克力抗癌。新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。
5、吃黑巧克力美白牙齿。黑巧克力中的可可碱有助使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。
6、吃黑巧克力缓解动脉疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循环，缓解动脉疾病。进一步研究显示，食用了黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度有所增高，这是一种强有力的血管舒张因子，可促进外周动脉的扩张，增加腿部血流量。这项研究表示，对于因血管问题导致的疼痛、痉挛或疲劳，富含多酚的黑巧克力或许能成为有效的缓解剂。
浓情热巧
材料:
巧克力豆，热牛奶
做法:
1.用小锅把牛奶加热，待锅沿的牛奶开始冒小泡时，把巧克力豆倒入；
2.改成小火，不停搅拌，直至巧克力完全溶化；
3.根据个人口味可以加些糖。