香菇菜心
材料:
青菜,香菇,糖,盐,油,鸡精,水淀粉
做法:
1.水烧开烫青菜,锅里不要忘记加些盐和油,这样青菜会特别绿哦.注意不要烫太久哦.
2.锅里加油炒青菜,时间要控制在一分钟内,加盐,糖,鸡精.
3.炒香菇,少许盐,鸡精,再加点水淀粉摆盘就好了.
小诀窍
我用的是水发香菇,很香的哦!!
蚝油香菇菜心
材料:
香菇,菜心,蒜,香葱,
做法:
1、菜心洗净去根,择去老的地方,香菇沏花刀,蒜切末,香葱切末。
2、将菜心放入开水锅
3、锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿
4、捞出菜心放入香菇。
5、锅内放油煸香蒜末
6、放入菜心翻炒加少许鸡精调味,水淀粉勾薄芡。
7、将炒好的菜心码放在盘中
8、锅内放少许油,放入香葱、蒜末。
9、放入蚝油直至煸出香味
10、放入少许美极酱油
11、倒入清水
12、放入香菇翻炒
13、焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味。
14、将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上。
香菇菜心
材料:
青菜,香菇,糖,盐,油,鸡精,水淀粉
做法:
1.水烧开烫青菜,锅里不要忘记加些盐和油,这样青菜会特别绿哦.注意不要烫太久哦.
2.锅里加油炒青菜,时间要控制在一分钟内,加盐,糖,鸡精.
3.炒香菇,少许盐,鸡精,再加点水淀粉摆盘就好了.
小诀窍
我用的是水发香菇,很香的哦!!
香菇菜心
材料:
主料:鲜香菇150克,油菜心200克,
做法:
1.香菇洗净用沸水焯一下;菜心削尖头,带绿叶;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅放在火上,倒入花生油烧热放入菜心煸炒约二分钟,倒入漏勺沥干油。
3.菜心再放入锅内,加入清汤30毫升、精盐、香菇烧开,加入味精,用水淀粉勾芡即可。
香菇菜心
材料:
干香菇15克,油菜心200克,汤、料酒、味精、精盐、淀粉等各适量。
做法:
干香菇用开水泡发,待发透,将香菇用清水洗净、去蒂备用。油菜择去外帮留菜心,将每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净备用。炒锅置于旺火上,放底油,将油菜心煽炒,接着放入香菇急火翻炒,加汤、料酒、味精、精盐,将淀粉徐徐淋入,翻勺出锅装盘。
鹿茸香菇菜心
材料:
水发香菇200克,青菜心300克,鹿茸片2克,玉兰片50克,白酒2升,味精、精盐、料酒、清汤各适量。
做法:
鹿茸片加白酒2升,分2次浸泡,得鹿茸没泡酒液。浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上,加入猪油,油热时,先将姜末下锅炒一下,随将香菇、青菜心、玉兰片下锅,用勺煸炒,加入味精、料酒、精盐,清汤及鹿茸白酒提取液,用勺搅拌收汁。汁浓时,勾入小流水芡,起锅盛在盘内,把留出的鹿茸片点缀在菜上。
香菇菜心
材料:
主料:香菇、油菜、盐、味精、葱、酱油。
做法:
1、把香菇浸泡好后,滤去水,放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用。
2、将油菜洗净后,开灶上锅放少量油,待油面泡沫净,即下油菜煸炒,放少许盐、味精、酱油加半小勺清汤(清汤亦可)焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇摆在油菜上面。
小诀窍
制作要点:关键是要把香菇浸泡干净。
香菇菜心
材料:
材料: 小油菜 2束 鲜香菇 100克 大蒜 2瓣 调料: 盐 糖 鸡精 适量
做法:
第一步: 油菜洗净,在水中浸泡30分钟后控干。鲜香菇去根,切成薄片备用。大蒜拍碎,切成蒜末。
第二步: 油锅上火加油,先放1/2蒜末炒香,图3再放香菇翻炒,最后放入油菜,加盐、糖只放一点点,加一点儿水,出锅前放另外1/2蒜末,鸡精,再翻炒几下就可以出锅装盘了。
注意事项:
1. 油菜炒前为什么要多浸泡一会呢,其实植物是有生命的,浸泡后的蔬菜新鲜,饱满,吃在嘴里口感绝对不一样。2. 一定需要放糖吗,其实北方人炒菜是不喜欢放糖的,口味偏重,但放糖后可以使菜的味道变的柔和,清淡,即吃不出甜,又不会感到只有咸味的单调,这就是我炒菜放糖的体会。
香菇菜心
材料:
水发香菇50克,菜心100克,葱姜末各少许,食盐、味精各少许,鸡汤适量。
做法:
1.将香菇切成5毫米宽的长条;菜心切成3-5厘米的长段。
2.将油烧至五六成熟,放入葱姜末,鸡汤;放入香菇及盐烧1-2分钟;倒入菜心,翻炒熟,加味精即可。
蚝油香菇菜心
材料:
香菇,菜心,蚝油,白糖,蒜,葱,盐,鸡精,水淀粉
做法:
1.菜心洗净去根,择去老的地方
2.香菇切花刀,蒜切末,葱切末
3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿)
4.捞出菜心放入香菇焯水
5.锅内放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7.将炒好的菜心码放在盘中
8.锅内放少许油,放入葱、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水
10.放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11.将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可
香菇菜心
材料:
香菇,小油菜心,耗油,糖,盐
做法:
1.菜心清洗干净
2.水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用
3.菜心捞出过凉
4.挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用
5.锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软
6.加适量开水炖煮
7.烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂
8.取一长盘,小心将菜心摆盘。关火,一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可