小金瓜
材料:
南瓜,蜜枣,绿茶粉,糯米粉,澄粉,粽子叶,旺仔牛奶
做法:
1、建议先做小金瓜的把和叶子部分:将糯米粉中加入绿茶粉,用旺仔牛奶活成面团,放入有盖子的碗里备用。
2、南瓜切小块,放入微波炉专用碗,微波10分钟后取出,趁热加入糯米粉和少许澄粉,做成面团。
3、将面团分成几个小面团,分别包入一个蜜枣,然后造型。造型时可以先做成一个球形,然后用刀背压出南瓜的棱,再用手指整体调整南瓜体态 。用筷子在南瓜安装把的地方压一下,这样绿茶粉做的把就能更好的与小金瓜结合了。建议一个个做,做的时候如果南瓜面团稍稍有点干的话可以加入旺仔牛奶。
4、粽子叶用水煮好后,过凉水,用厨房纸擦干。上面刷层油,把做好的小金瓜摆在上面,这样上锅蒸的时候小金瓜底部就不会粘住了。
5、上锅蒸熟即可。
小诀窍
剩余的绿茶面可以随意做成叶子与茎。
何目小金瓜
材料:
扇贝肉1颗,海红肉3颗,小鱿鱼2只,鳕鱼肉1小块,小南瓜1只,洋葱半颗切碎,咖喱粉1匙,罗勒叶1片,牛奶半包,盐适量。
做法:
1. 把小南瓜顶部切开,用汤匙挖出南瓜籽后备用。
2. 洋葱碎爆炒出香味后加入扇贝肉、海红肉、小鱿鱼、鳕鱼肉拌炒。
3. 加入牛奶,罗勒叶和咖喱粉后用盐调味,把汁煮浓。
4. 3放入南瓜里,用大火蒸20分钟。
小诀窍
特点:一道包罗万象的地方特色菜,除了营养丰富外,和泰国的丝苗米配合得是相得益彰。
烹饪心得:如果家里有烤箱,可用烤来代替蒸, 会显得更惹味。
小金瓜
材料:
南瓜,蜜枣,绿茶粉,糯米粉,澄粉,粽子叶,旺仔牛奶
做法:
1、建议先做小金瓜的把和叶子部分:将糯米粉中加入绿茶粉,用旺仔牛奶活成面团,放入有盖子的碗里备用。
2、南瓜切小块,放入微波炉专用碗,微波10分钟后取出,趁热加入糯米粉和少许澄粉,做成面团。
3、将面团分成几个小面团,分别包入一个蜜枣,然后造型。造型时可以先做成一个球形,然后用刀背压出南瓜的棱,再用手指整体调整南瓜体态 。用筷子在南瓜安装把的地方压一下,这样绿茶粉做的把就能更好的与小金瓜结合了。建议一个个做,做的时候如果南瓜面团稍稍有点干的话可以加入旺仔牛奶。
4、粽子叶用水煮好后,过凉水,用厨房纸擦干。上面刷层油,把做好的小金瓜摆在上面,这样上锅蒸的时候小金瓜底部就不会粘住了。
5、上锅蒸熟即可。
小诀窍
剩余的绿茶面可以随意做成叶子与茎。
鸡汁土豆小金鱼
材料:
土豆250克,纯牛奶少许,植物黄油20克,鸡汤少量,盐少量,香菜叶少量,香葱末少许,黄瓜皮少量,红椒少量
做法:
1.锅内放适量水开后加入削皮洗净的土豆(可以把土豆切小块更好熟),煮熟后捞出放入另一小锅,仔细压碎成土豆泥(尽可能压碎点,约碎口感会越细腻,如果你想用搅拌机也可以)。
2.在土豆泥中加入少量纯牛奶及黄油,加入少量鸡汤然后充分搅拌均匀,用小火熬一会后加少量盐、香葱末搅匀即可出锅。
3.待稍晾凉后做成一个个小椭圆球,摆在盘子里。然后用的香菜叶做鱼尾巴,黄瓜皮做鱼背鳍和胸鳍(用小刀修出外形)。金鱼眼就用红甜椒的边角料切成小丁来做就行。
小诀窍
好了,可爱的美味小金鱼就完成了。当然如果不想那么麻烦,就直接做成小圆球好了。或者直接吃也是可以的。但是你真的不想试试吗?拿出儿时做手工的劲头来吧~看看你的童心还有几分,试一试自己有没有艺术细胞^_^ (此菜是我为《动动画世界》杂志制作,刊登在该杂志的7/8月合刊^_^)
小金牙酒
材料:
金牙石、细辛、莽草、防风、地肤子、地黄、附子(炮)、茵蓣、续断、蜀椒、蒴藿根各150克,独活955克。
做法:
以上12味,金牙捣末,别盛练囊,余药皆薄切,同入一大袋,以清酒40公斤(原书作“四两”)渍之,封浸4宿即成。
小金樱酒
材料:
小金樱(小果蔷薇)100克,白酒500克。
做法:
将上味捣碎,用白纱布药袋装好,扎紧口;将药袋放入广口酒瓶内,倒入白酒,盖严,浸泡3~5天即成。日服2次。每服1酒盅。
小金樱炖肉(1)
材料:
小金樱(小果蔷薇,又名小和尚藤)60克,落地金钱60克,猪精肉250克,葱、生姜,精盐、味精各适量。
做法:
将上2味切碎,同装入白纱布药袋中,扎紧口,与洗净、切块的猪精肉一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖30分钟,拣去葱姜及纱布药袋,加入精盐、味精少许调好味即可。食肉饮汤。
小金樱炖猪肉(1)
材料:
小金樱(小和尚藤)120克,无花果60克,猪精肉500克,葱、生姜、大料、花椒、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将小金樱与无花果洗净,同装入纱布袋中,扎紧口;将猪精肉洗净,切块,与纱布药袋一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火烧之;至肉熟烂,捞出葱节、大料、花椒、姜片和药袋,加入精盐、味精调好味即可服食。
小金樱炖肉(2)
材料:
小金樱(小果蔷薇,又名小和尚藤)根150克,刮金板90克,绛耳木根60克,猪精肉500克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上药洗净,切碎,用白纱布包扎好,与洗净、切块的猪精肉一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖45分钟,拣去葱姜及纱布药包,加入精盐、味精各少许调好味即可。食肉饮汤。亦可炖鸡服。
小金樱炖猪肉(2)
材料:
小金樱(小和尚藤)60克,落地金钱60克。
做法:
炖肉服。
小金樱炖肉(3)
材料:
小金樱(小果蔷薇,又名小和尚藤)120克,无花果60克,猪精肉300克。
做法:
将上2味炖肉服。