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香菜拷鱼

时间:2021-07-25  2021-07-25  鱼类  手机阅读
香菜拷鱼做法
   材料:
   鲫鱼 1条
  
   做法:
  

  1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来。

  2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味。

  3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎。

  4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖。

  5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿。

  6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。


  

香菜拷鱼

香菜拷鱼做法
   材料:
   鲫鱼 1条
  
   做法:
  

  1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来。

  2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味。

  3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎。

  4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖。

  5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿。

  6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。


  

香菜鸡蛋卤肉夹馍

香菜鸡蛋卤肉夹馍做法
   材料:
   中筋面粉,温水(水跟面粉的比例差不多3比1),酵母适量,食用油,盐少许,猪腿肉(带一点点肥肉),香菜,大葱(根据个人喜欢,如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜),肉桂粉,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,料酒,老抽,生抽,盐,糖,黄豆酱
  
   做法:
  

  1、 将材料混合,揉面发面。

  2、 发好的面团拿出来,继续揉,排气。

  3、 均匀的分成几等分面团,搓圆之后,用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼,再继续醒15分钟左右。

  4、 锅用小火烧热,小火把面饼两面烙到金黄色,因为我做的比较小,所以熟的还挺快。

  5、把猪肉洗净,焯一下捞起。

  6、锅中放清水(多一点),将材料b、c放入(各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可),大火煮开后小火煮10分钟,将卤汁倒进高压锅,放入猪肉,大火烧至放气后,转中小火接着煮,煮到自己喜欢的熟烂程度。

  7、肉卤好后,捞出来,一次吃不完的话,就取一部分(不喜欢吃肥肉的可以不放),与大葱、香菜一起剁碎。

  8、取少许卤肉汁,我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去,

  馍横着对切,不要完全分开,最后将剁好的馅儿,浇些肉汁,夹到馍里面即可。

  9、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~


  

蘑菇香菜烩杂粮饭

蘑菇香菜烩杂粮饭做法
   材料:
   2-4种蘑菇(草姑蘑菇东菇)适量,香菜适量,小葱适量,蒜末适量,醋适量,白糖适量,橄榄油素油适量,盐适量,杂粮饭适量,玉米豆(可有可无)适量,水淀粉少许(可有可无)适量
  
   做法:
  

  1.蘑菇切薄片, 细丝, 和小块(是为了造型丰富一些, 如果蘑菇种类少,也可以不同一种蘑菇切成不同的形状)

  2.香菜, 小葱切碎

  3.油加热, 放一半蒜茸, 小葱, 香菜炒香

  4.放入蘑菇, 翻炒, 火转成中小火, 炒3,4 分钟, (有的蘑菇出水, 如果是水分少的, 这时可放一小勺水), 加盐

  5.加1,2滴陈醋, 翻炒1分钟

  6.加杂粮饭(现做好的或是隔夜的), 翻炒, 加少许盐, 糖

  7.改中大火, 加剩下的一半蒜茸, 小葱, 香菜, 加水淀粉

  8.略收干, 关火出锅

小诀窍

  要是拿这道菜做主食, 可多放一点杂粮饭; 相反, 做菜的话, 就放少量的杂粮饭,一蘑菇为主. 不喜欢香菜, 可用芹菜, 或洋葱代替 (放蘑菇之前放入油锅炒香) 蘑菇吃油, 不想用太多油的话, 就选用好使的不粘锅, 少放油, 在步骤#4时加点水 水淀粉是为了成品有光泽好看, 就自己吃, 可省略, 因为淀粉也是有热量的(一茶匙大约10卡) 蘑菇炒时加醋能体现出蘑菇的甜味, 醋千万别放多 赶时间的话, 步骤#5可省略 喜甜口味的话, 还可在在步骤#4时加葡萄干, 蜜枣(切丝) 想增加好脂


  

香菜剁椒小炒牛肉粒

香菜剁椒小炒牛肉粒做法
   材料:
   牛肉,蒜头,剁椒,酱油,糖,盐,香菜
  
   做法:
  

  1.牛肉切粒,然后用酱油、糖、盐腌.

  2.蒜头用油爆香,然后放牛肉粒,再放香菜、剁椒去炒...


  

香菜拌云丝

香菜拌云丝做法
   材料:
   干云丝,香菜,麻油,盐,糖,鸡精,生抽,辣油
  
   做法:
  

  1.干云丝放入沸水中烫开后捞出控干水分,香菜洗净切碎。

  2.云丝和香菜放入容器中,加盐、生抽、鸡精,糖,麻油及少许辣椒油拌匀即可。


  

西洋香菜叶(Parsely)沙律包

西洋香菜叶(Parsely)沙律包做法
   材料:
   高粉200克,低粉20克,糖15克,盐1小匙,酵母3克,土豆泥20克,蛋白20克,水100克,黄油20克
  
   做法:
  

  1.土豆煮软压成泥,我没有压太碎,有些颗粒,不过最后成品的包就吃不出了。

  2.后油法搅拌面团至拓展阶段。

  3.基本发酵90分钟,分割,松弛,15分钟最后发酵60分钟。

  4.刷蛋黄液,挤上沙律酱,撒上Parsely。

  5.200度15分钟。


  

香菜菜花炒瓠子

香菜菜花炒瓠子做法
   材料:
   菜花2朵,西葫芦丁2朵,香菜适量,橄榄油0.5小匙,辣椒粉适量,孜然适量
  
   做法:
  

  1.将菜花撕成小块,西葫芦切成丁,香菜切碎;

  2.锅里放油,油热后放菜花,中火炒半分钟,放入西葫芦,再用小火炒3分钟;

  3.放辣椒粉和香菜,再炒1分钟就可以了。

小诀窍

  1、烹炒的时间可以根据自己的喜好来定,喜欢脆脆口感的可以少炒一会儿 2、可以留少许的香菜在出锅前再放,尤其是请客的时候;不过这样的排毒减肥菜通常还是自己吃的吧; 3、可以放孜然,姜粉还有姜黄,这些调味品也是根据自己的口味来定的; 4、不喜欢香菜的朋友可以用西芹叶子。


  

玉米胡萝卜香菜饼

玉米胡萝卜香菜饼做法
   材料:
   鸡蛋2个,蛋清2个,玉米粒适量,香菜2大匙,胡萝卜碎2大匙,香葱适量,盐适量,油适量
  
   做法:
  

  1.玉米粒和胡萝卜煮熟(煮菜的汤不要扔掉,甜甜的可以直接喝,或是用来做汤,和面也可以);

  2.鸡蛋和蛋清打散;香菜和香葱剁碎;

  3.煮熟的胡萝卜要剁碎,把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系);加入香葱、香菜、盐;

  4.在平底锅里放少许油,如果是一把很好的不粘锅,只用抹一点点油就可以,微微加热后倒入蛋液;用筷子轻轻在几个地方搅动几下,目的是让蛋液尽量接触锅底;

  5.用微火煎到蛋饼的一面已经熟了,翻面,直到蛋液完全凝固。


  

香菜牛肉丝

香菜牛肉丝做法
   材料:
   牛肉,料酒,耗油,豆豉,酱油,香菜,青红椒,盐,小红椒,十三香粉,姜,淀粉,味精,白糖
  
   做法:
  

  1.将牛肉丝,加精盐,料酒,耗油,淀粉拌匀,待用。

  2.香菜洗净,小红椒切末,青红椒切丝。

  3.锅放油烧热,下牛肉丝滑散,捞出待用。

  4.锅底放油,放入剁碎的豆豉,姜,小红辣椒煸炒至出香味。

  5.下入牛肉丝翻炒,随后加辣椒翻炒,加盐,料酒,酱油,味精,白糖,十三香粉,我还加了少量老干妈油辣椒。

  6.最后下入香菜翻炒后,打芡出锅即可。


  

跳跳鱼香菜豆腐汤

跳跳鱼香菜豆腐汤做法
   材料:
   跳跳鱼250克,豆腐适量,香菜适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.起油锅,热锅将鱼煎一下。

  2.加适量的水,加豆腐烧开。

  3.水开后稍煮一会儿,加入香菜,加盐调味。

  4.起锅了,真的非常鲜美。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a130148.html

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