酱汁豆角
材料:
豆角,麻酱,蒜,盐,生抽,醋,香油
做法:
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中
4.麻酱太粘稠,放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
酱汁豆角
材料:
豆角,麻酱,蒜,盐,生抽,醋,香油
做法:
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中
4.麻酱太粘稠,放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
酱汁豆腐
材料:
豆腐,酱油,糖,盐,鸡精,麻油,香菜
做法:
1.用酱油,糖,盐,鸡精,麻油调成汁后。
2.直接浇在豆腐上,切上点香菜就OK了。吃的时候,蘸着那个酱汁吃,非常喜欢那个味道。
时蔬炒面配酱汁豆腐
材料:
豆腐250克,沥干,酱油2汤匙,西红柿泥2汤匙,蔬菜油2汤匙,大蒜3瓣,拍碎,姜段2厘米长,削皮切末,蛋面170克,青花菜(西兰花)200克,切小朵,胡萝卜200克,切丝,红甜椒1个,去籽切条,蔬菜高汤或水150毫升,甜梅酱3汤匙,青江菜(小唐菜)200克,分开菜梗和叶子,切块,青葱4根,切成5厘米长葱丝,芝麻1茶匙(可选)
做法:
1.预热烤炉(grill)。烤盘内铺铝箔纸,用小刀在豆腐两面划十字花,然后将豆腐切成四块,排放在烤盘上。折起铝箔纸包住豆腐。
2.拌合1汤匙酱油、1汤匙西红柿泥、1汤匙油、1瓣大蒜和姜末,然后把调制成的酱汁刷在豆腐表面。放置一旁备用。
3.取一大碗,放入蛋面,倒入沸水,盖住面条浸泡5分钟,或按包装说明处理。
4.同时,取一炒锅,注入剩余的1汤匙油,大火加热。随后放入青花菜,大火拌炒2分钟。加入胡萝卜、红甜椒和2瓣大蒜,续炒2分钟。倒入蔬菜高汤或水,加入剩下的1汤匙酱油和1汤匙西红柿泥,最后拌入甜梅酱,拌炒1分钟。
5.捞起面条沥干,与青江菜及四分之三葱丝一起下锅,拌炒2分钟,至青江菜菜叶皱缩。熄火保温。
6.豆腐放入烤炉烤2分钟,翻过来再烤1分钟。将芝麻撒在豆腐上(如用的话),续烤1分钟。
7.蔬菜和面条盛入碗中,上面放一块豆腐。用剩余的葱丝装饰后,趁热上桌。
麻汁豆角
材料:
花生酱,豆角,蒜泥,盐,鸡精,香油,白醋
做法:
1.海友幼滑型花生酱少许,灿烂感觉麻汁太香,所以一直喜欢用花生酱。
2.花生酱中倒入少许白醋。
3.再倒入蒜泥,加适量盐、鸡精调味,滴入少许香油。
4.拌匀
5.豆角洗净,切小段。入开水中焯烫,捞出入凉水中。
6.将酱汁倒入晾凉的豆角中,拌匀装盘。
麻汁豆角
材料:
嫩豆角300克,芝麻碘盐少许,醋15克,麻汁30克。
做法:
将豆角择好、洗净,用沸水氽过捞出,沥净水分,切成长3厘米的段;麻汁、芝麻碘盐、醋放在碗里,研成浓汁后,放入豆角调拌均匀,盛入盘内即成。
烫豆角时不要烫过,保持脆嫩;调味汁要研浓。
小Q厨房 麻汁豆角
材料:
嫩豆角350克,蒜泥10克,精盐1~2小匙,香醋1大匙,芝麻酱3大匙。
做法:
1.将豆角洗净、切成长段,再放入沸水锅中烫透,捞出沥干水分,装入碗中备用。
2.将精盐、香醋、蒜泥和芝麻酱搅拌均匀成麻汁,然后倒入豆角中翻拌均匀,装盘上桌即可。
蚝汁豆角乌冬面
材料:
乌冬面200克,豆角250克,蚝油1茶匙,腊肠1根,清水适量,生抽1汤勺,盐1茶匙
做法:
1.豆角处理干净洗净切成约6cm等大的段备用。高火微波4分钟后取出搅拌再微波2-3分钟至豆角变软
2.腊肠切小片,锅中放油,小火煎一下腊肠。把腊肠变得微微透明
3.放入微波后的豆角一起大火翻炒,并加入生抽调味
4.加入适量的清水,可以比平时稍微多一些,略注一下豆角,保证豆角全熟
5.乌冬面从袋中取出,用清水过滤一下控干放入锅中。盖上盖子焖2分钟左右
6.打开锅盖见乌冬面变软,汤汁变少,放入盐炒匀。淋入蚝油提味大火收汁即可出锅
小Q厨房之蔬菜篇(2)麻汁豆角
材料:
原料:嫩豆角350克。
做法:
PS:呃,小Q偷下懒,就不写准备工作了~~
制作方法:
1.将豆角洗涤整理干净、切成长段,再放入沸水锅中焯烫透,捞出沥干水分,装入碗中备用。
2.将精盐、香醋、蒜泥、芝麻酱搅拌均匀成麻汁,然后倒入豆角中翻拌均匀,装盘上桌即可。
姜汁豆角
材料:
豆角1把,姜1块,红辣椒半个,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,香油,植物油
做法:
1、豆角洗净,去掉头尾,摘成小段。
2、红辣椒切成丝。
3、姜去皮洗净,切成块再放入料理机中,加入少许纯净水和盐,打成姜汁。
4、锅内加水、少许植物油和盐,烧沸。
5、放入豆角焯烫至熟。
6、将焯熟的豆角捞起,过下凉水,然后捞起沥干水分。
7、锅中加油烧热,下红椒丝煸炒片刻,盛出放入豆角碗中,再加入姜汁。
8、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉,最后加入香油拌匀。
9、盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,食用时取出装盘即可。
茄子豆角酱汁
材料:
材料2人份:茄子160克,青豆角30克,襄荷10克,高汤2杯,豆酱一又三分之一大匙。
做法:
①将茄子去蒂,剥去皮,切成5mm厚的圆片,放入水中浸泡后、滤干水分。
②将煮后的青豆角切成斜薄片状,襄荷纵切成两半后再斜切成薄片。
③在锅中放入高汤和茄子后,打开火,煮沸后改用文火煮,煮至茄子变软后,加入②再稍煮一会儿后,溶入豆酱即可。