蔗汁马蹄糕
材料:
马蹄粉250g（一盒）
做法:
1、预备糕盆，扫油。
2、用一半的水将马蹄粉拌成粉浆，隔去粗粒，加油。
3、片糖切碎，加糖、蔗汁以及剩下的水，煮溶后再煮2分钟。
4、离火，立刻将粉浆倒入糖水中，拌至浓稠状，倒入马蹄粒拌匀。
5、倒人糕盆，铺层保鲜纸，中火蒸30分钟。吃时，可以冻食或者两面煎焦煎热来吃，都很好吃。
小诀窍
1、配方中的糖150g，个人感觉太甜。同时请试试看蔗汁是否已经很甜了，如果是这样，那么建议白糖的分量减半。因为现在街买的蔗汁大都加了糖水已经够甜的了。
2、冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉。
3、蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量。
4、糕盆可以用蛋糕盆，或者做面包用的硅胶膜，这样吃的时候就可以一件。
蔗汁马蹄糕
材料:
马蹄粉250g（一盒）
做法:
1、预备糕盆，扫油。
2、用一半的水将马蹄粉拌成粉浆，隔去粗粒，加油。
3、片糖切碎，加糖、蔗汁以及剩下的水，煮溶后再煮2分钟。
4、离火，立刻将粉浆倒入糖水中，拌至浓稠状，倒入马蹄粒拌匀。
5、倒人糕盆，铺层保鲜纸，中火蒸30分钟。吃时，可以冻食或者两面煎焦煎热来吃，都很好吃。
小诀窍
1、配方中的糖150g，个人感觉太甜。同时请试试看蔗汁是否已经很甜了，如果是这样，那么建议白糖的分量减半。因为现在街买的蔗汁大都加了糖水已经够甜的了。
2、冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉。
3、蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量。
4、糕盆可以用蛋糕盆，或者做面包用的硅胶膜，这样吃的时候就可以一件。
椰汁马蹄糕
材料:
椰浆（半罐 ） 马蹄粉 黄糖 水
做法:
1、先用两碗半水开粉（备用） 用大碗装好椰浆（备用）
2、 用两碗半水加入两条半黄糖溶解，溶解后关火蒋用两碗半水开好的粉倒入快速搅拌，至溶解，就可以平均一大半分罗大碗，一半份罗有椰浆的大碗，
3、之后就可以一层一层蒸熟，放凉即可。
南洋风味之香兰椰汁马蹄糕
材料:
下层青色糕体：（用大个马克杯，大约350cc的容量）
做法:
1、先用香兰叶编成四方的篮子。如果没有这么多的香兰叶可用就用布丁杯吧！
2、把绿色糕体的材料（除了荸荠丁）全下在个厚底锅内拌匀，然后用慢火，不停搅拌，煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的糕体。
3、接着放入荸荠丁拌匀，再用小调羹把绿色糕体舀入香兰篮子或布丁杯内。
4、在等待绿色糕体凝结的同时，把白色糕体的材料全下在个厚底锅内拌匀，同样用慢火，不停搅拌，煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的白色糕体。
5、然后用小调羹把糕体盛在香兰篮子或布丁杯子内绿色的糕体上。
6、等香兰椰汁马蹄糕冷却后，收藏在保鲜盒内密封，再放入冰箱冷藏几个小时后才享用。
小诀窍
1、你也许会问到底需要多大的杯子呀？ 其实多大的杯子都无所谓，因为每个不同的层面的糕体都是只用那个层面的杯子作业，只要材料的比例捉对了就行了。
2、如果不想用绿色素，可以把香兰叶剪碎，再加三四片菠菜叶（增加绿色效果），用一杯份量内的水在果汁机内搅打，然后过滤其汁液下锅用。
3、水的用量可以随着口感的偏好做出更改。也有的人会加一些燕菜粉增加脆口的口感。
4、从网上借来了马来同胞的图片教教大家如何编织香兰篮子。
甘蔗汁马乳淮山糊
材料:
新鲜甘蔗汁200毫升，新鲜马乳200毫升，淮山药60克。
做法:
每次用淮山药60克捣烂成泥状，放炖盅内再放入新鲜甘蔗汁200毫升，新鲜马乳200毫升，加热炖熟或煮沸后即食。
梨汁马蹄饮
材料:
梨两个，马蹄12个
做法:
1.梨和马蹄分别去皮切成小丁
2.梨和马蹄入料理机打成汁。（如果不容易打碎，可以加少许水，尽量少加或不加，以免影响味道。）
3.用筛网把汁过滤出来
4.过滤好的汁煮开趁热喝。（梨和马蹄本身都很清甜，不用另外加糖）
橙汁马蹄
材料:
马蹄，橙汁，冰糖
做法:
1、马蹄削去外皮清洗干净，马蹄放入锅内，再加入适量的清水和冰糖；
2、大火烧开，转中火煮8分钟；
3、橙子去皮瓣小块，然后放果汁机，压榨取汁；
4、煮好的马蹄滤去汤汁，然后加入橙汁中浸泡5小时以上。
马蹄糕
材料:
新鲜去皮马蹄400克，马蹄粉125克，黄片糖砂糖红糖200克，水4杯
做法:
1.去皮后的马蹄，切成小丁 (大约小指尖大小，也可以再切小一些)；
2.马蹄粉放入容器，冲入一杯凉水，搅拌均匀成马蹄粉汁，放一旁备用；
3.加3杯水到锅里，再将片糖加入，开火把水烧开，至片糖全部溶化，关火；
4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下，然后冲入到煮好的糖水里，慢慢搅拌成浓稠的糊状；
5.再将马蹄丁加入，拌匀；
6.模子事先刷上一层植物油，将马蹄糊倒入模型，并用塑料刮板刮平表面，放入蒸锅，大火蒸制20分钟取出放凉，再放到冰箱冷藏至冰透即可取出，脱模，切小件即可。
小诀窍
做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也8错噢。
绿豆马蹄糕
材料:
绿豆，马蹄粉125克，水325克，片糖188克，油
做法:
1、绿豆提前一晚泡上。
2、马蹄粉125克加325克的水调匀。
3、锅里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶，加入一半的粉浆快速拌匀，煮成糊状关火。
4、再倒到另一半生粉浆中拌匀，加沥干水的绿豆拌一下。
5、倒入抹油的盆里蒸二十分钟左右，凉后再切。
水晶马蹄糕
材料:
马蹄粉120克，水240毫升，片糖360毫升，干桂花1大匙
做法:
1.马蹄粉120克用240ML水开匀后过滤。
2.片糖用360ML水煮化，加一汤勺的干桂花煮开后关火盖好。
3.等桂花泡一会。再加入不到一半的马蹄粉水拌成稀糊后放凉。
4.拌入剩下的粉浆，加入马蹄粒（六个切碎）。烤盘抹油。
5.倒入一层薄薄的粉浆，入烧开水的蒸锅子蒸两分钟取出放凉后卷成筒状。
6.切段。刚好是三烤盘。
春风得意马蹄糕
材料:
泮塘马蹄粉，水，糖(可用白糖冰糖片糖悉随尊便)
做法:
1.用三分一的水开马蹄粉，将粉浸透，滤去杂质，备用。
2.其余的水大火烧开加入糖，直至糖完全融化。
3.把烧开的糖水倒入粉浆中，一边倒一边搅拌，拌好后放入抹了油的糕盘中，最后大火蒸二十分钟，熄火后待糕冷却后即成。
小诀窍
马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算),糖的分量随个人喜好加,一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖,我觉得太甜,只放六两。