糖渍香橙
材料:
橙子2个
做法:
1、将橙子切成半厘米厚的片，两边不要。
2、锅中放入水和砂糖，加入丁香和肉桂棒煮开，不断搅拌使砂糖融化。
3、将切好的橙子放入煮开的水中，中火继续煮40分钟。期间不断给橙子翻面，最后糖水应该变稠。
4、转成小火，继续加热10-15分钟。这时液体应当变成糖浆状，水分已经基本被蒸发掉。
5、将橙子片捡出，放到铁丝架上，之后放到通风的地方晾晒干燥就可以啦！
小诀窍
1、橙子不像柠檬，白色的部分并不是很苦，这款糖渍香橙是拿糖水熬出来的，成品只有微微的苦味，一般人都能接受哈~
2、方子中的丁香和肉桂棒如果没有可以换成丁香粉和肉桂粉，稍微加一点就可以啦。如果不喜欢香料的味道不加也是完全没有问题滴。
3、如果是想拿来当糖吃晾1-2天也就可以啦，如果想长期储存泡水喝可以多晾几天，这样保存的时间会更长。
糖渍香橙
材料:
橙子2个
做法:
1、将橙子切成半厘米厚的片，两边不要。
2、锅中放入水和砂糖，加入丁香和肉桂棒煮开，不断搅拌使砂糖融化。
3、将切好的橙子放入煮开的水中，中火继续煮40分钟。期间不断给橙子翻面，最后糖水应该变稠。
4、转成小火，继续加热10-15分钟。这时液体应当变成糖浆状，水分已经基本被蒸发掉。
5、将橙子片捡出，放到铁丝架上，之后放到通风的地方晾晒干燥就可以啦！
小诀窍
1、橙子不像柠檬，白色的部分并不是很苦，这款糖渍香橙是拿糖水熬出来的，成品只有微微的苦味，一般人都能接受哈~
2、方子中的丁香和肉桂棒如果没有可以换成丁香粉和肉桂粉，稍微加一点就可以啦。如果不喜欢香料的味道不加也是完全没有问题滴。
3、如果是想拿来当糖吃晾1-2天也就可以啦，如果想长期储存泡水喝可以多晾几天，这样保存的时间会更长。
糖渍李子配脆皮烤鸭
材料:
鸭子0.5只，老抽20毫升，辣椒面10克，五香粉5克，葱4段，姜4片，白糖28克，黑胡椒5克，料酒20毫升，李子4个，清水100毫升，蜂蜜20毫升，白醋10毫升
做法:
1.先将鸭子洗净，稍稍晾干水分后，加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒，以及葱姜一起拌匀，腌制2小时，或者放入保鲜袋中，放入冰箱过夜味道更好；
2.鸭子腌制上色后，放置在阴凉的地方，自然晾干汁水，然后用蜂蜜和白醋混合均匀，做成脆皮水，用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮，然后自然晾干，反复操作至少两遍；
3.李子洗净后切成两半，把核去除，然后在炒锅中加入水和白糖，用大火将糖水烧开，然后换成中小火，慢慢将糖水熬至出现大气泡，放入李子，转成小火，直到糖浆熬煮至浓稠，李子表面开始焦黄为止；
4.鸭子沥干脆皮水后，让在烤架上，底部垫上锡纸，然后放入烤箱，用220度的上下火烘烤约40分钟，然后换成180度上火，再烤10-15分钟，直到外皮金黄酥脆即可。
小诀窍
和鸭肉搭配最绝妙的是橙子，可以将橙汁放入鸭肉里一起腌制入味，也可以在最后搭配橙子食用。李子的搭配也是同样的道理，只是我选用的是青李，味道较酸，所以用了糖渍的办法，一方面比较好看，另一方面口感更加好； 这道菜我用了半只鸭子，前40分钟的烘烤是为了使鸭肉完全成熟，后10分钟的烘烤使鸭子表面酥脆，但是底部一定要垫上锡纸，否则烤盘上的油污会非常难清洗； 传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
糖渍樱桃萝卜
材料:
樱桃萝卜400克，白糖120克，盐5克，柠檬，水30-50毫升
做法:
1.樱桃萝卜４００ｇ左右，洗干净。
2.小心地每个萝卜上切１２刀左右，不要切断哦。
3.准备１２０ｇ白糖，５ｇ盐。
4.只柠檬挤出汁来，和白糖混合，搅拌，再加３０－５０ｍｌ水。
5.萝卜放保鲜盒，倒进去白糖柠檬混合液，盖好盖子，进冰箱２４小时，中途要翻一次。
6.第二天就成这样就好了。。
樱桃酒糖渍樱桃
材料:
樱桃，白兰地，冰糖，细砂糖
做法:
1.在春天樱桃上市时，将樱桃洗干净擦干水份；
2.整颗和白兰地，冰糖一起密封保存在玻璃瓶中，套上纸袋避光；
3.隔三两天把瓶子颠倒一下，如此颠颠倒倒一个多月后，被我遗忘在角落里，最近尝一下，嗯～呃～～明年得搞个大瓶子来～～
4.樱桃在酒中透析出了她的艳丽颜色，略有瘪缩的果肉可以沾上细砂糖，直接吃或装饰蛋糕都不错呢~
虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔
材料:
金桔400克，，白砂糖80克，，冰糖80克，，盐少许，，清水适量。
做法:
1.1.找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。3.切好的金桔，用手指压瘪。
2.4.所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
3.6.依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多。7.取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
4.8.大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
小诀窍
ps:如果不爱吃蜜饯甜品的，建议泡果茶，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。
糖渍芋头
材料:
芋头1个，二号砂糖300克，水250CC，盐1/8茶匙
做法:
1.芋头洗净去皮，切成小三角形块状备用。
2.热锅，倒入油，烧热至120℃时，放入作法1的芋头锅，以中火炸约1分钟，至表面略干硬，沥干油脂备用。
3.另取一锅，将所有调味料放入锅中，以小火煮约3分钟至略成稠状的糖浆。
4.将作法2的芋头放入作法3的锅中，以小火煮约20分钟，煮至锅中水分剩约一半，且糖浆呈浓稠状时离火，让芋头在糖浆中浸泡约1小时即可。
糖渍综合水果酱
材料:
葡萄汁1杯，综合水果丁1/2杯，樱桃3颗，水2杯，果糖2大匙，芶芡材料： 1/2大，水 1大匙
做法:
(1)将综合水果罐的水果粒及樱桃切细丁备用。
(2)将所有材料放到小锅子中煮沸。
(3)用太白粉水芶芡拌匀，即可熄火盛起备用(放冷后使用或热酱都可使用)。
糖渍西红柿
材料:
西红柿，细白糖，密封玻璃罐一个
做法:
1、将西红柿洗净后用刀在顶部划十字，然后浇上沸水烫2分钟后捞出去皮
2、将去皮后的西红柿切成半月薄片，均匀铺入玻璃罐，然后洒一层白糖，再铺一层西红柿，再洒一层白糖
3、盖上盖子密封好后放入冰箱或凉水中，凉透后取出即是美味
小诀窍
1、买西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好
2、糖渍西红柿好吃的秘诀在于西红柿是否成熟、是否去皮，甜度是否合适，所以在制作前要细心将西红柿去皮
3、我每次使用的罐子是在IKEA买的玻璃罐子，每次刚好装两粒大西红柿，够我一次的分量。建议使用密封的罐子，这样不管是放在冰箱还是凉水中都不会串味或进水。
糖渍综合水果酱
材料:
葡萄汁1杯，综合水果丁1/2杯，樱桃3颗，水2杯，果糖2大匙，太白粉 1大匙
做法:
1.)将综合水果罐的水果粒及樱桃切细丁备用。
2.)将所有材料放到小锅子中煮沸。
3.)用太白粉水芶芡拌匀，即可熄火盛起备用(放冷后使用或热酱都可使用)。
糖渍金橘
材料:
金橘500g，白砂糖500g
做法:
洗净金橘，放在不锈钢盆中，用勺背将金橘压扁去籽，加入白砂糖250g淹渍一天，待用。
金橘浸透糖后，再以小火慢慢炖至汁液收干，停火待冷后，再倒入剩余的250g白砂糖拌匀，盛入盘中风干晾制数日即可。