清新美味荷包蛋面
材料:
面条、鸡蛋、韭菜
做法:
1、热锅配置好煮面条的汤（根据个人习惯和喜好添加各种调味品）。
2、汤烧开后转小火将鸡蛋打入锅中，等鸡蛋定型后适量调整火的大小（这种方式做的荷包蛋不会飞），鸡蛋7分熟后放入面条。（喜欢吃糖心鸡蛋的可以在早一点放面条）
3、面条出锅前放入一点韭菜点缀和提鲜。
清新美味荷包蛋面
材料:
面条、鸡蛋、韭菜
做法:
1、热锅配置好煮面条的汤（根据个人习惯和喜好添加各种调味品）。
2、汤烧开后转小火将鸡蛋打入锅中，等鸡蛋定型后适量调整火的大小（这种方式做的荷包蛋不会飞），鸡蛋7分熟后放入面条。（喜欢吃糖心鸡蛋的可以在早一点放面条）
3、面条出锅前放入一点韭菜点缀和提鲜。
红菇荷包蛋面
材料:
1.面条400克，鸭蛋3个，红菇5朵，香菇肉丸6个，大白菜200克
做法:
1.加油煎荷苞蛋三个，倒入适量开水，将泡好的红菇，肉丸放入煮开。
2.待肉丸熟后，加入面条煮1分钟，将大白菜切段并放一起煮，加适量盐及味精便可。
120秒做出美味家常菜 荷包蛋的漂亮做法
材料:
转载自http://www.ff100.com.cn/
做法:
1、把调料放一起兑成汁，葱、姜、蒜均切末，辣椒剁碎；
2、锅内放油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中；
3、锅内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
鱼香荷包蛋的做法很简单吧，整个过程180秒绝对完成，香气扑鼻的荷包蛋，加上漂亮的色彩，让人食欲大增呀！
微波炉荷包蛋
材料:
鸡蛋一个，油少许
做法:
１，碗里抹油
２，放入鸡蛋，撒点盐
３，用牙签扎５个小洞
４，包上保鲜膜。微波炉高火１－２分钟。我家的微波炉是９００w的，所以我一起转了三个鸡蛋（放在三个碗里）２分钟出来都有些过了，还是要根据微波炉自行调节。
甜酒年糕荷包蛋
材料:
水磨年糕，糯米甜酒，鸡蛋2个
做法:
1.水磨年糕，只要取一小块，细细地切成小块；
2.加上一小碗矿泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮；
3.等煮开了，再磕两只鸡蛋，加几块冰糖进去，稍微搅一搅，就好了。
萝卜丝煮荷包蛋
材料:
白萝卜0.5根，鸡蛋2个，高汤，白胡椒粉，盐
做法:
1.油锅烧热，磕入鸡蛋，两面略煎（不必煎得太熟）。
2.加入高汤（没有就用清水代替，可能味道会差点 ），煮沸后加入萝卜丝，以及适量食盐，再次煮沸。
3.出锅前加少许白胡椒粉，拌匀，即可。
艾叶酒酿荷包蛋
材料:
艾叶，荷包蛋，冰糖，酒酿
做法:
1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.
2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.
3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).
4.另烧开水.放入煎好的荷包蛋.加入冰糖.
5.再放酒酿和焯好的艾叶.开锅关火.
小诀窍
我现在早晨就吃这个当养生了.又是养生?
醪糟荷包蛋
材料:
凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个
做法:
1.倒入凉水若干。
2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。
3.准备点白糖，准备个鸡蛋。
4.鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。
5.根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。
山芋水果荷包蛋
材料:
鸡蛋2个，山芋1个，苹果1个
做法:
1.山芋去皮，洗净切丁苹果去皮，切丁待用
2.切好的山芋丁倒入锅中，带水开后稍微煮一会。
3.锅里倒入鸡蛋，带鸡蛋熟了后，放入苹果丁，稍微煮一下出锅
胡椒薄荷香菜荷包蛋汤
材料:
泰国香菜，鸡蛋一个，土薄荷（也可以选择胡椒薄荷），胡椒粉，盐，油，麻油，姜
做法:
1.香菜刮掉根部泥屑洗干净后用盐水浸泡片刻 土薄荷洗干净备用。
2.鸡蛋下锅煎至半生熟备用，姜切碎。
3.姜加入适量的水煮开后加入薄荷煮片刻后，加入荷包蛋以及香菜再煮一会加适量的盐、胡椒粉以及麻油即可。