南瓜马蹄饼
材料:
南瓜750克，马蹄400克，糯米粉650克
做法:
1、南瓜和马蹄分别削皮，切丁备用。
2、厚的平底锅，倒入少量油，加入南瓜，盖上盖子，焖15-20分钟。
3、南瓜焖熟后，倒入切碎的马蹄丁，搅拌均匀。
4、南瓜和马蹄丁倒入面盆里，再加入糯米粉，拌均匀。
5、把平底锅刷干净，等锅烧热了，备用。
6、准备一小盆清水，放在面盆旁边。
7、用手粘一些清水，然后搓一团南瓜马蹄糯米粉团，成圆型，然后放到锅里压扁（手粘一些清水，这样，糯米粉团不粘手，容易成型）
8、锅里放满南瓜饼后，盖上盖子，焖5分钟，要中小火。
9、这个时候锅里少放一些油，盖上盖子，小火正反面各10-15分钟，都有了脆皮即可。
小诀窍
1、南瓜放入平底锅，用少量油焖熟，这样南瓜特别甜。如果是蒸熟的，就水分太高，没那么甜了
2、加入马蹄的南瓜饼，味道更独特。
3、一定是加入糯米粉，才会软糯好吃。
4、用手搓饼的时候，准备一盆冷水，这样不容易黏手。
南瓜马蹄饼
材料:
南瓜750克，马蹄400克，糯米粉650克
做法:
1、南瓜和马蹄分别削皮，切丁备用。
2、厚的平底锅，倒入少量油，加入南瓜，盖上盖子，焖15-20分钟。
3、南瓜焖熟后，倒入切碎的马蹄丁，搅拌均匀。
4、南瓜和马蹄丁倒入面盆里，再加入糯米粉，拌均匀。
5、把平底锅刷干净，等锅烧热了，备用。
6、准备一小盆清水，放在面盆旁边。
7、用手粘一些清水，然后搓一团南瓜马蹄糯米粉团，成圆型，然后放到锅里压扁（手粘一些清水，这样，糯米粉团不粘手，容易成型）
8、锅里放满南瓜饼后，盖上盖子，焖5分钟，要中小火。
9、这个时候锅里少放一些油，盖上盖子，小火正反面各10-15分钟，都有了脆皮即可。
小诀窍
1、南瓜放入平底锅，用少量油焖熟，这样南瓜特别甜。如果是蒸熟的，就水分太高，没那么甜了
2、加入马蹄的南瓜饼，味道更独特。
3、一定是加入糯米粉，才会软糯好吃。
4、用手搓饼的时候，准备一盆冷水，这样不容易黏手。
橙香马蹄饼
材料:
糯米粉1杯，澄粉1杯，糖1/2杯，马蹄(Water chestnut)1杯，沸水1/2杯，油1Table Spoon，新鲜橙皮粒适量
做法:
1、马蹄切成小粒。
2、将糯米粉、澄粉、糖、马蹄粒、油拌匀，倒入沸水烫熟，趁热将烫熟的面揉成团。
3、将面团搓成条，揪剂做成小饼状，在小饼的面上粘上橙皮粒即成马蹄饼生坯。
4、将马蹄饼生坯放入不粘锅中，文火慢煎至两面发黄，就可以出锅了。
苦瓜马蹄
材料:
苦瓜，盐，马蹄，红椒，油，生抽，盐，蠔油，鸡精
做法:
1.苦瓜彻底去内瓤，切薄片，用盐腌约２０分钟后，沥去析出水分（这样可有效去除大半的苦味，也可切片后氽水以去除苦味）。
2.马蹄去皮切薄片、红椒切圈，备用。
3.锅坐油，下红椒爆香，入苦瓜翻炒一会，再加入马蹄同炒。调生抽、盐、蠔油、鸡精，翻匀即可出锅。
小诀窍
很清爽的一道菜菜呢～～
西瓜马蹄椰汁
材料:
西瓜1块，马蹄2只，椰汁200克，冰块3块
做法:
1、先将西瓜去皮切块，马蹄洗净削皮也切块。
2、将西瓜块、马蹄块、冰块、椰汁放入搅拌机中搅打成瓜泥汁。
3、取一个干净玻璃杯，倒入瓜泥、椰汁。
4、杯口边插片小西瓜，再插入一个漂亮的吸管即可。
南瓜马芬
材料:
A，泡打粉1小匙，苏打粉12小匙，樱桃干（可以用葡萄干，其他坚果类代替）60克，低粉160克，B，鸡蛋2个，砂糖60克，盐14小匙，色拉油60克，南瓜泥200克，牛奶（如果南瓜泥含水量大应适当减少）70克
做法:
1.先将材料A粉类混合，过筛。加入果料拌匀。烤箱预热180度。
2.全蛋加入砂糖充分拌匀至无颗粒。加入沙拉油，用打蛋器充分混合（液体呈米汤状）
3.加入南瓜泥搅拌均匀，再加入适量牛奶搅拌均匀。
4.将混合好的液体倒入做法1中的粉类，用刮刀轻轻切拌均匀，看起来还有些粗糙即可。
5.用勺子盛入纸杯7分满即可。
6.入预热到180度的烤箱，烤25分-30分钟。
小诀窍
此配方可烤制底部直径6cm的纸杯约8个 最佳食用时间为一天后。
南瓜马芬
材料:
低粉160g，葡萄干60g，朗姆酒60g，小苏打1/2小勺，肉桂粉1/2小勺，盐1/4小勺，泡打粉1小勺，牛奶70G，色拉油100G，木糖醇100G，鸡蛋2个，南瓜泥200G
做法:
1.葡萄干放入朗姆酒中浸泡半个小时以上（我泡了一个半小时）；
2.在鸡蛋中加入糖，盐充分搅打均匀；
3.加入色拉油搅打均匀；
4.加入南瓜泥搅打均匀；
5.加入牛奶搅打均匀；
6.筛入低粉，肉桂粉，泡打粉，小苏打的混合物，以不规则方向搅拌均匀；
7.将泡好的葡萄干挤干水分后放入，用刮刀搅拌均匀；
8.用勺子舀入纸膜中约7分满；
9.烤箱180°预热，25-30分钟。
南瓜马芬
材料:
奶油75公克，糖粉75公克，全蛋75公克，牛奶56公克，南瓜泥160公克，低筋面粉160公克，泡打粉4公克，小苏打2公克，肉桂粉少许，南瓜子10公克
做法:
1.将全蛋放入搅拌缸中，加入过筛好的糖粉以慢速搅拌均匀。
2.将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中，拌匀至完全吸收后加入牛奶和南瓜泥拌匀。
3.将低筋面粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉的面煳。
4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，撒上南瓜子，放入预热好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出即可。
南瓜马芬
材料:
低筋面粉160克，细砂糖100克，色拉油100克，葡萄干60克，朗姆酒60克，鸡蛋2个，盐1/4小勺，牛奶70克，泡打粉1小勺，小苏打粉1/2小勺，南瓜泥200克
做法:
1 葡萄干用朗姆酒泡软，鸡蛋+糖+盐用打蛋器搅拌均匀，再加油搅匀
2 加入蒸熟的南瓜泥拌匀，加牛奶继续搅拌成均匀的液体
3 加过筛的低粉和泡打粉，小苏打用刮刀拌匀，不要画圈搅
4 最后加泡软的葡萄干拌匀，将面糊舀入纸杯7分满
5 烤箱预热180度，烘烤25分钟
小诀窍
南瓜去皮切块放入微波炉里蒸熟后，要趁热捣成泥状，凉凉以后才能加入到面糊中。鸡蛋+糖+盐用打蛋器搅拌时，不用打发搅匀就行。
南瓜马芬
材料:
巧克力粒120g，面粉125g，肉桂粉3g，肉豆蔻2g，泡打粉12g，鸡蛋2个，糖250g，植物油56g，南瓜泥360g，坚果适量
做法:
1.混合面粉，肉桂粉，肉豆蔻，泡打粉，搅拌
2.混合鸡蛋，糖，油，南瓜泥，搅拌。
3.在步骤2中加入步骤1，搅拌。再加入100g巧克力粒，搅拌。
4。把混合物倒入马芬杯中，并在表面插入坚果粒。
5.烤箱180度烤35分钟左右。
小诀窍
ps，因烤箱大小，容量，品牌不同，烘烤时间因烤箱而异。在差不多30分钟左右需经常观察马芬的情况。稍微变色或者稍微开裂说明时间够了。
拿出来冷却10分钟左右，可以把剩下的20g巧克力插入马芬。我的图片上插上巧克力的时间太长了，有点融化了。。。大家自己掌握这个时间哈。另外糖粉我没有筛上去，所以，看起来不是那么精细。试想，筛上糖粉加上刚插入的巧克力，是不是可以登上美食杂志首页了呢。。。你也可是试试
金针马蹄培根卷
材料:
金针菇200克，马蹄4-5个，培根5片，淀粉3勺，橄榄油少许，黑椒红酒汁原料：红酒30ML左右，蚝油1大匙，白糖1小匙，黑胡椒碎1/4小匙，盐一小撮（1克左右），橄榄油1/4小匙
做法:
1.马蹄洗净用水煮熟后去皮
2.将去皮的马蹄切丝备用
3.水开后下入洗净的金针菇焯煮3，4分钟
4.捞出的金针菇放在漏勺上沥干水分备用
5.取半片培根肉片两面蘸上薄薄的一层淀粉
6.培根片上一侧放上金针菇和马蹄丝
7.然后慢慢卷起
8.卷好后注意收口朝下码放好
9.平底煎锅内放入少许橄榄油，放入培根卷（收口朝下）
10.培根卷煎至两面金黄后出锅码放在盘中
11.蒸锅内做水，水开后将煎好的培根卷放入蒸制3-5分钟
12.蒸制的同时另外制作汤汁（汤汁调料混合后小火熬至略稠），培根卷蒸好后出锅淋上汤汁制作完成