川香月牙骨脆杏仁
材料:
月牙骨6根，干辣椒，姜葱，八角，美国大杏仁20颗，白糖，生抽，老抽，盐
做法:
1.月牙骨洗净，放入清水中，烧开，煮制10分钟将血沫及脏物煮出后，捞出，控干水分，切成小块，备用。 姜洗净，去皮，切成丝。 葱洗净，挽成葱结。 干辣椒洗净，用纸巾擦干水分，备用。
2.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入月牙骨不停翻炒，直到上色。
3.之后放入葱结、姜丝、干辣椒和八角，煸出香味，倒入开水没过月牙骨，大火烧开，放入少量盐，转小火，炖煮30分钟。
4.转大火见汤汁粘稠后，放入大杏仁，翻炒，使汤汁裹住大杏仁，小火煨10分钟之后，即可出锅。
小诀窍
* 月牙骨是猪的肩胛骨，只有两条，软骨两侧都是肉肉，无论是红烧还是烤着吃，味道都很好！牙口好，爱吃脆骨的筒子们，不要错过！ * 美国大杏仁很香，富含不饱和脂肪酸，对人体有益。和肉肉一起红烧算是俺这个吃货的小创意，加上麻辣的川香味道，够另类吧！ * 俺只放了20颗大杏仁，不是俺小气哈，是有原因滴，一是坚果一次不要吃太多，二是煮的时候，就煨短短的10分钟，裹足了汤汁就好，这样，杏仁还是脆脆的，非常美味！要是喜欢杏仁，可以在处理剩菜的时候，再一次放入，依旧是脆脆的！
川香月牙骨脆杏仁
材料:
月牙骨6根，干辣椒，姜葱，八角，美国大杏仁20颗，白糖，生抽，老抽，盐
做法:
1.月牙骨洗净，放入清水中，烧开，煮制10分钟将血沫及脏物煮出后，捞出，控干水分，切成小块，备用。 姜洗净，去皮，切成丝。 葱洗净，挽成葱结。 干辣椒洗净，用纸巾擦干水分，备用。
2.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入月牙骨不停翻炒，直到上色。
3.之后放入葱结、姜丝、干辣椒和八角，煸出香味，倒入开水没过月牙骨，大火烧开，放入少量盐，转小火，炖煮30分钟。
4.转大火见汤汁粘稠后，放入大杏仁，翻炒，使汤汁裹住大杏仁，小火煨10分钟之后，即可出锅。
小诀窍
* 月牙骨是猪的肩胛骨，只有两条，软骨两侧都是肉肉，无论是红烧还是烤着吃，味道都很好！牙口好，爱吃脆骨的筒子们，不要错过！ * 美国大杏仁很香，富含不饱和脂肪酸，对人体有益。和肉肉一起红烧算是俺这个吃货的小创意，加上麻辣的川香味道，够另类吧！ * 俺只放了20颗大杏仁，不是俺小气哈，是有原因滴，一是坚果一次不要吃太多，二是煮的时候，就煨短短的10分钟，裹足了汤汁就好，这样，杏仁还是脆脆的，非常美味！要是喜欢杏仁，可以在处理剩菜的时候，再一次放入，依旧是脆脆的！
照烧月牙骨
材料:
月牙骨2块，照烧酱0.5袋，葱1根，料酒15毫升，海盐3克，小茴香3克
做法:
1.将月牙骨洗净，然后放入半袋照烧酱，加入小茴香、葱、料酒，一起腌制半小时；
2.中途记得翻面，以保证均匀入味；
3.然后将腌制好的月牙骨取出，稍稍沥去汁水，放入预热到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分钟，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。
小诀窍
月牙骨受热后容易卷曲，如果希望保持平整的形状，入烤箱前需要用竹签子将软骨固定住，以防变形； 照烧酱料我非常喜欢李锦记这个牌子的，味道很浓郁，还有一股浓浓的姜味。用来做一些肉菜，连去腥的工作都能省略了，还有很多不同的味道，我们可以随意搭配。
蜜汁生焗月牙骨
材料:
月牙骨，红葱头，生姜，大蒜，青红辣椒，生抽，老抽，广东米酒，蜂蜜
做法:
1.月牙骨洗净后斩小块
2.加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上
3.红葱头去外皮洗净拍松
4.青红椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松
5.砂煲小火烧热，倒少量油，放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味
6.转大火，放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒
7.待骨头变色后转中小火，加盖焗约20分钟，中间可翻炒一次
8.小碗中调入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀
9.分钟后开盖翻炒，待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味
10.这时候汤汁基本收干后关火
11.迅速加入小碗里的调味汁
12.用煲仔的余热拌炒均匀上色即可
香爆月牙骨
材料:
月牙骨，药芹，红椒，东古酱油，李锦记锦珍生抽，李锦记鸡汁
做法:
1、锅烧热转小火放油，下月牙骨煎至2面金黄
2、加入药芹炒熟，放入红椒丝调味即可
备注：不需添加盐，味精或鸡精
椰丝怪味脆杏仁
材料:
美国大杏仁200克 椰丝100克 调料：清水250ml 白糖100克 盐1茶匙（5克） 辣椒酱2汤匙（30克） 辣椒粉2茶匙（10克） 花椒粉2茶匙（10克）
做法:
1）不粘锅中倒入水，马上加入白糖和盐搅匀，中小火将水煮开（用铲子边搅边煮），直到锅中冒大气泡儿为止。马上倒入辣椒酱搅匀。
2）放入辣椒粉，和花椒粉用铲子搅匀后，倒入大杏仁，快速用铲子搅匀，使料汁能均匀的包裹在杏仁外面。
3）撒入椰丝，快速搅匀，让椰丝也均匀的包裹在杏仁外面即可关火。
4）放在阴凉通风的地方，自然冷却后即可食用。
超级�嗦：
**做这个小零食，建议你一定用不粘锅，否则糖稀很容易黏在锅上。
**熬制糖稀时，一定用中小火，根据糖稀的气泡儿大小和颜色深浅，随时调整火力。必要时，也可以先关掉火，免得将糖稀熬糊。
**美国大杏仁，就是超市中干果区卖的那种，可以直接当零食吃的大杏仁。椰丝一般在烘焙用品店里就有，大型的批发市场也可以买到。实在不行，上淘宝哈。
**辣椒酱，我建议大家使用细一点，没有颗粒和杂质的辣椒酱，李锦记和欣和的就很不错。
**做好后的不粘锅底，会有一层糖凝固在上面。不要用铲子铲，会把不沾层搞脱落，而且也弄不干净。锅中放入清水，大火加热，糖会慢慢的融化，等糖全都融化后，将水倒掉再清洗锅，就非常方便。
**你也可以用这个配料尝试着做，怪味花生，怪味核桃，怪味腰果，等等等等。
香脆杏仁蜂蜜面包
材料:
高粉300克，蜂蜜45克，鸡蛋液30克，盐3克，酵母3克，牛奶165克，黄油30克
做法:
1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟
3.案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形
4.排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵
5.将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用
6.在发酵好的面包坯上涮蛋液，把适量的杏仁瓦片铺放在完成发酵的面团上，入180度烤箱，18分钟左右即可
川香凉面
材料:
鲜面条0.5斤，芽菜，花生仁，香葱，酱油，香油，醋，白糖，辣椒油
做法:
1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可，面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连；
2.炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状，炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀；
3.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可。
川香茄子
材料:
主料：茄子。
做法:
茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用；起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸透的茄子一起烧20秒，调味，勾薄芡即可。师傅教路：炸茄子的油温要控制在八成热，因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的；泡椒最好用“红翻天”，辣椒色红而不太辣。
川香什锦炖
材料:
午餐肉，木耳，干豆腐结，白菜，油菜，葱，姜，蒜，，陴县豆瓣酱，花椒，辣椒粉，花椒粉，鸡精，糖，酱油
做法:
1，把午餐肉切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切好，然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉
2，起锅倒油，油热后放入花椒和葱酱蒜爆香，然后放入陴县豆瓣酱炒出红油，酱的量要根据你食物的多少自己掌握，放到不用额外放盐的量是最合适的.炒出红油后，放入木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料，然后添水，水的量只要末过食材就好，等到水煮沸了放入鸡精，少量的糖，酱油和花椒粉调一下味道，然后转小火煮15分钟.15分钟后，放入白菜和油菜，转大火将蔬菜煮熟关火.
3，将煮好的菜放到一个容器了，然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉，将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!
小诀窍
PS:可以根据自己的喜好放入自己喜欢的材料,其实这个是比较自由的!
川香豆花
材料:
泡发黄豆200g，水600ml，葡萄糖内脂1/2汤匙8g，馓子碎15g，油酥黄豆20g，榨菜末10g，香葱碎5g，香菜碎5g，生抽1汤匙15ml，辣椒红油2汤匙30ml
做法:
1、泡发黄豆同水一起放入九阳豆浆机中搅打成豆浆，随后再用筛网过滤待用。
2、将搅打好的豆浆倒入汤锅中，用大火彻底烧沸，随后离火放凉。
3、把葡萄糖内脂放入小碗中，再用少许水融化开，待豆浆放置温热时，将化开的葡萄糖内脂倒入，并用小勺稍稍混合均匀，继续静置约15分钟即成豆花。
4、将生抽和辣椒红油倒入小碗中，混合成调味汁。
5、将豆花铲入小碗中，撒入榨菜末，再淋入调味汁。
6、最后撒入油酥黄豆、馓子碎、香菜碎和香葱碎即可。
小诀窍
1、馓子属于一种清真食品，类似于拉细的面条过油炸至焦黄色，口味酥脆。
2、油酥黄豆是用少许油小火慢炒的干黄豆。如果有自制的辣椒红油用来调味，会更好味。
3、加热豆浆时，一定要彻底煮透，否则食用后会导致呕吐等中毒反应。