江鱼仔花生炒辣椒
材料:
江鱼仔100g（我选有点肉那种，炸起来的脆感会比较丰富）
做法:
1、江鱼仔炸至金黄色，备用。
2、因为要顾孩子又兼备其他家务，我是拿花生去烘的！花生洗净，抹干，铺平铁盘，入烤箱180c 20分钟上格 ，20分钟下格（视烤箱而定）
3、把江鱼仔与花生一起倒入不粘锅搅拌匀，加入糖搅拌至溶解，再倒入辣椒酱炒至粘的感觉，试味后就可以上碟了。
江鱼仔花生炒辣椒
材料:
江鱼仔100g（我选有点肉那种，炸起来的脆感会比较丰富）
做法:
1、江鱼仔炸至金黄色，备用。
2、因为要顾孩子又兼备其他家务，我是拿花生去烘的！花生洗净，抹干，铺平铁盘，入烤箱180c 20分钟上格 ，20分钟下格（视烤箱而定）
3、把江鱼仔与花生一起倒入不粘锅搅拌匀，加入糖搅拌至溶解，再倒入辣椒酱炒至粘的感觉，试味后就可以上碟了。
酥脆江鱼仔拌花生
材料:
江鱼仔100g，花生米100g，青辣椒3条，蒜头5瓣，小葱头1粒，豆瓣酱1汤匙，幼糖1汤匙
做法:
1、江鱼仔去头去内脏，撕开两边，分别和花生米下油锅里炸酥，捞出沥油。
2、蒜头和葱头切碎，青辣椒切段。
3、锅里放少许麻油爆香蒜葱蓉，加入豆瓣酱炒香。
4、加入青辣椒翻炒均匀即可熄火。
5、最后倒入江鱼仔、花生米和糖拌匀即可。
印度干香辣脆江鱼仔
材料:
老姜 1小截
做法:
1、首先把老姜和石古仔（硬果）用搅拌机磨幼，备用。
2、热镬烧油把江鱼仔炸脆，沥干油。
3、用炸过剩下的热油煸香老姜和石古仔（硬果）末。
4、迅速倒入大洋葱丝翻炒一炒，投入咖哩叶片猛炒几下。
5、接着放入青红辣椒尖块不停翻炒不过3分钟。
6、加入沥干油的香脆江鱼仔一起翻拌均匀，熄火。
7、最后才淋入酱清提味即可。不可加盐，因为江鱼仔已带咸味。
江鱼仔虎皮青椒
材料:
材料：
做法:
首先把材料准备好，然后锅里下点油，把青椒煸成虎皮的效果。取出备用，然后把江鱼仔炸脆备用。
锅里下豆瓣酱，炒香，洒点水，把青椒倒入翻匀，加点糖提味，翻匀，出锅。
把炸脆的江鱼仔铺在青椒上就好了。
江鱼仔虎皮青椒
材料:
10-12根 牛角椒
做法:
1、牛角椒（我用了Hot banana& #41;划开去籽切段。
2、江鱼仔去头去肠泥。
3、锅里下点油，把青椒煸成虎皮的效果，取出备用。
4、然后把江鱼仔炸脆备用。
5、锅里下豆瓣酱炒香，洒点水，把青椒倒入翻匀，加点糖提味翻匀，出锅。
6、把炸脆的江鱼仔铺在青椒上就好了。
江鱼仔菜脯炒四季豆
材料:
四季豆300g，江鱼仔干40g，甜菜脯和咸菜脯各20g，蒜茸半汤匙
做法:
1、四季豆去掉豆尖及两边老筋，斜刀切段。
2、菜脯清洗后沥干，剁小粒。
3、江鱼仔放油里炸酥脆，捞起沥油。
4、锅里留少许底油，炒香蒜茸和菜脯粒。
5、加入四季豆煸炒至断生。
6、倒入调味料继续炒至收干汁。
7、将江鱼仔倒回锅里翻炒均匀即可。
大葱江鱼仔
材料:
江鱼仔,洋葱,指天椒,糖,海盐.
做法:
1)首先把江鱼仔炸酥脆，盛起；
2) 下洋葱，指天椒略爆香；
3) 最后加入江鱼仔，撒些砂糖，海盐拌炒即可。
炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉
材料:
辣椒、猪肉、甜面酱、生抽、淀粉、盐、橄榄油、蒜、姜
做法:
腌肉
1、猪肉切丝。
2、放入橄榄油，抓匀。
3、倒入生抽，抓入其中。
4、放入甜面酱，略腌渍。
5、放入少许淀粉，抓匀即可。
辣椒处理：
如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦！
炒辣椒：
1、锅子烧热，倒油。
2、放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。
3、放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色。
4、放入处理好的辣椒。
5、放入盐，煸炒。
6、出锅装盘即可。
小诀窍
1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人！
2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味。
3、喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。
鸡蛋炒辣椒丁
材料:
鸡蛋 3枚，绿尖椒（中等个头） 1个，油 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（3g），大葱 1段（5g）
做法:
将鸡蛋磕入碗中调入盐，用筷子搅打均匀成鸡蛋液。
大葱切成葱花。绿尖椒洗净，对半剖开，剥去辣椒籽，再切碎成5mm见方的小丁待用。
将炒锅用大火烧热，再倒入油，接着放入大葱花爆香。
随后放入绿尖椒碎翻炒约2分钟，后倒入鸡蛋液，用中火加热约半分钟。
待蛋液逐渐开始凝固时，立刻用锅铲开始搅炒，将凝固的鸡蛋炒碎，并和绿尖椒碎混合均匀即可。
爆炒辣椒海鲜乌龟豆
材料:
鲜大虾 - 5只
做法:
1.先把干辣椒用剪刀剪小，用水煮开。沥干后加入蒜，小洋葱剁碎备用。
2.大虾剥壳，剩尾部一小段；墨鱼去皮与内脏，洗净切小；乌龟豆洗净切成两寸长。
3.烧红锅，倒入少许的油，加入剁碎的干辣椒，蒜与小洋葱，爆炒至香。
4.加入乌龟豆爆炒，加入少许的水焖煮一下。再加入虾于墨鱼爆炒至熟透，加少许的酱油与盐调味，即可上桌。