椒盐豆腐全素
材料:
豆腐1盒。
做法:
1．豆腐切十六块，并裹上太白粉，一边沾粉就立刻下锅油炸，否则豆腐会黏住。
2．待豆腐入锅炸至金黄色即可起锅摆入盘中撒上胡椒盟，就可食用。
备注：可用酱油膏和糖，搅拌一起，加点麻油淋在豆腐上。
椒盐豆腐全素
材料:
豆腐1盒。
做法:
1．豆腐切十六块，并裹上太白粉，一边沾粉就立刻下锅油炸，否则豆腐会黏住。
2．待豆腐入锅炸至金黄色即可起锅摆入盘中撒上胡椒盟，就可食用。
备注：可用酱油膏和糖，搅拌一起，加点麻油淋在豆腐上。
椒盐豆腐
材料:
豆腐250克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1颗，大蒜6瓣，食用油250克（实耗40克），黑胡椒粉1/2小匙，花椒盐1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙
做法:
1、豆腐洗净后切成小方块；青、红椒去蒂和籽，切成环状；香葱切末；大蒜切片；
2、锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油；
3、锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出。
3、将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
椒盐豆腐
材料:
豆腐4件，葱2两（约80克），红辣椒1只，五香粉1茶匙，胡椒粉、盐各适量
做法:
1.用刀将豆腐切件，五香粉加一杯水搅成椒盐水浸豆腐十分钟至入味，再蒸三分钟至熟
2.将葱和红椒切碎，加入椒盐（五香粉加盐炒香而成）和胡椒粉拌匀，酿于豆腐上，最后扑上一层生粉
3.把油烧热，豆腐以武火下锅，文火浸热，再以武火炸至金黄色起镬即成
小诀窍
清热，润肺，固骨
椒盐豆腐
材料:
豆腐250克 红辣椒1个 青辣椒1个 香葱1棵 大蒜6瓣 食用油250克 （实耗40克） 黑胡椒粉小匙 花椒盐小匙 精盐1小匙 味精小匙
做法:
1.豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽，切成环状;香葱切末;大蒜切片;
2.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油;
3.锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出;
4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
注意
外脆里嫩，风味独特。可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸，味道更佳。
椒盐豆腐鱼
材料:
豆腐鱼适量、鸡蛋一个、面粉少许、料酒适量、橄榄油适量、盐适量、椒盐适量
做法:
1、鸡蛋先打散 加入料酒 盐混合 2、 把豆腐鱼裹上面粉 3、 再裹上鸡蛋液 4、再裹上一次面粉 5、准备就绪 6、锅先烧热再倒入橄榄油 烧至八九成热 7、 一个个把豆腐鱼放到油锅中炸 8、 炸至两面金黄 9、 捞出 撒上椒盐
椒盐豆干
材料:
豆干500公克，青葱2支，辣椒1条，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉1小匙
做法:
1.豆干切片；青葱和辣椒切末，备用。
2.将作法1的豆干片放入热度约160℃的油锅中以中火炸约至上色，捞起沥油备用。
3.在原作法2的锅(留少许油)，放入作法1的葱末、辣椒末及姜末以中火爆香后，放入作法2的豆干片拌炒，最后撒上调味料拌炒均匀即可。
盐豆儿
材料:
毛豆，新鲜花生，食盐，辣椒，肉豆蔻，麻，桂皮，草果，香叶，生姜
做法:
1.选择新鲜的毛豆和花生，清洗干净，新鲜花生要多洗几遍；
2.放入锅中，清水没过；
3.大火烧沸，转小火，放入所有调料，小火煮40分钟；
4.煮好后，先不要拿出来，自然凉透，浸泡两个小时以上。
小诀窍
如果有小孩子吃，辣椒和麻椒不要放太多。
十全素补汤
材料:
A料：.十全中药包1包，素羊肉300公克，素火腿200公克，酒1大匙，热开水6杯
做法:
1、将材料A放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮10分钟即熄火；
2、待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，盛入碗内，食用前加入九层塔即可。
烧全素
材料:
植物油300克（实耗100克），土豆100克，胡萝卜50克，笋50克，黄瓜50克，炸面筋25克，水发香菇25克，鲜蘑25克，粉皮25克，酱油15克，葱丝、姜丝各10克，料酒5克，白糖5克，香油5克，味精1克，大料2瓣，水淀粉、盐各少许。
做法:
①将土豆洗净，切成小滚刀块，面筋切成块；粉皮切成片，油锅烧热，分别用油把土豆、面筋、粉皮过一下，备用。
②将胡萝卜、笋切成与土豆同样的块分别用水焯过；香菇、鲜蘑、黄瓜也切成块，备用。
③锅内加油烧热，葱、姜丝入锅；煸炸下大料，放入料酒、酱油、白糖、盐、味精烹炒，再用适量水调好口味后，去掉大料，放入全部备好的材料，烧开收汁，勾芡，淋香油出锅装盘。
全素斋的素什锦
材料:
原料：烤麸（用水洗后得出，一大碗，下次有机会再照洗面图了！），木耳３朵泡发，香菇８朵，荸荠１０个，鲜笋半只， 熟花生一把
做法:
１．烤麸切块，过油，盛出
２．木耳撕大片，香菇每个切成三片，荸荠切片，鲜笋切片
３．锅中放一勺橄榄油，烧热，加辣椒，花椒，八角，爆香味后
４．放入葱花姜末煸炒至香
５．用过中热度加热熟花生，煸至有香味
６．放入香菇，荸荠，笋片，翻炒
７．加入鸡精，料酒，老抽，生抽，糖，让炒料上色后，入高汤
８．加入过油后的烤麸，煸炒，煮１０分钟，待烤麸入味，基本汤汁收尽
９．加入盐调味，最后出锅前滴入香油！
１０．待凉，放入冰箱至少４个小时，隔天吃味道更好