蠔油土豆茄子
材料:
土豆4顆（中型，切丁）
做法:
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蚝油、糖、盐翻炒炒匀后即可出锅。
蠔油土豆茄子
材料:
土豆4顆（中型，切丁）
做法:
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蚝油、糖、盐翻炒炒匀后即可出锅。
芸豆茄子煲
材料:
芸豆一小把，茄子两根 肉馅200g 红青椒一小个， 料酒1茶匙（5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许）
做法:
1）芸豆用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2）锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4）依次放入芸豆，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。
豌豆茄汁炒蛋
材料:
番茄，香菜豌豆，鸡蛋，香菜
做法:
1、番茄洗净切丁。
2、香菜洗净切段。
3、豌豆洗净，入沸水中焯熟沥水捞出。
4、鸡蛋打散成蛋液，搅匀。
5、热锅放油，倒入鸡蛋液，炒至刚刚凝固即盛出。
6、锅内再放油，下番茄边炒边用锅铲碾压，将番茄炒出红油炒软成酱状。
7、加入豌豆和鸡蛋翻炒均匀，用盐调味。
8、倒入香菜段，淋上香麻油，兜两下盛起。
粉婆婆土豆粉——葱油土豆粉
材料:
休假了，回了一趟乌鲁木齐，回重庆之后一直在请朋友和同事到家中来做客，做了很多菜，但都没有拍照写日志。 在此期间又成功地用面包机的和面功能做出了细长筋道的拉条子，对于我这个不愿意和面的懒人来说，真是很开心啊。 把之前做的土豆粉发为菜谱吧。 买了一袋土豆粉，用上次葱油拌面的方法做了葱油土豆粉。 简简单单的午餐，正如简简单单的周末。
做法:
1 土豆粉用凉水清洗。
2 锅里水烧开，入土豆粉煮3分钟捞出备用。
3 小葱切葱段和葱花备用。
4 锅中入三调羹清水，两调羹味极鲜酱油（或生抽）小火烧开，加入半调羹白糖化开，盛出备用。（水和酱油的比例以及多少可以根据自己的口味和土豆粉的多少来定，水用来稀释酱油的咸味，同时保留酱香味。）
5 炸葱油：冷锅冷油，入小葱段，开火小火炸出葱香备用。（小葱没有普通大葱的辛辣味，还有一种特殊的香味。炸葱油用小火，避免炸糊出现苦味。）
6 将土豆粉盛入盘中，浇上酱油汁和葱油，撒上小葱末或香菜拌匀即可。
红油土豆丝
材料:
土豆1个，葱，蒜，姜，盐，花椒粉，郫县豆瓣
做法:
1.土豆切丝在水中漂洗一下，控干水分。
2.葱 蒜 姜切成碎粒，郫县豆瓣剁碎.炒锅上火加入色拉油，油温不高时下入郫县豆瓣，炸出红油后在把葱 蒜 姜 花椒粉爆香以后下土豆丝翻炒一会加入盐，盐一定要少放因为郫县豆瓣内含有很多的盐，炒熟后出锅。
蚝油土豆丝
材料:
土豆1个，青椒1个，蚝油2小匙，盐适量，糖1小匙
做法:
1.土豆洗净后去皮切成丝用水浸泡，青椒洗净也切成丝。土豆丝要先用清水冲洗几次去掉一些淀粉，这样炒的时候不容易糊锅。(我切的土豆丝有的细有的厚，刀功还差火候)
2.将所有调味料加点水调和。土豆本身有含有淀粉，加不加水淀粉都没什么问题。
蚝油土豆
材料:
土豆 ，葱 ，花生米，食用油 ，蚝油
做法:
1.把土豆洗净去皮切丁，过开水３分钟．沥水待用。
2.花生米下水煮熟捞起待用．葱切碎。
3.热油锅，倒入土豆和花生翻炒，再加入适量蚝油翻炒均匀。
4.最后倒入少许水煮开，收汤，撒上葱末即可。
小诀窍
家里断了葱，只能拿蒜当葱使了．
红油土豆丝
材料:
土豆，辣椒，油，盐，味精，白糖，醋
做法:
1.把土豆插成丝后，放热水里汆一下，马上捞出来用凉水冲凉。
2.然后把辣椒切成小块放入烧热的油中，做成红油，倒在土豆丝上，再加入盐、味精、白糖一拌就行啦，爱吃醋地加点醋。哦了！！！
黑胡椒牛油土豆杯
材料:
盐，牛油，土豆，黑胡椒粉，水
做法:
1.土豆加少许盐，加水、加牛油、少许黑胡椒粉煮熟，压成土豆泥。
2.用漂亮容器盛起，顶部洒上黑胡椒粉装饰，OK。
小诀窍
其实土豆和牛油真是绝配来的，土豆加上牛油一起煮，搅拌均匀，会产生一股很香的奶油味哦~~！
南北一家亲之橄榄油土豆泥
材料:
土豆2个，橄榄油适量，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.把土豆去皮煮熟捞出压成泥。
2.趁热加入橄榄油，盐，白胡椒粉搅拌匀即可。
小诀窍
想减肥的朋友可以试试这道菜，土豆经水煮或蒸后热量不高。不适合炸食。 生芽和皮发绿的土豆不可食用