小Q厨房之蔬菜篇（3）鱼香茭白
材料:
原料：茭白50克，泡辣椒段适量。
做法:
1、茭白去皮，洗净，切成后骨牌片；豆瓣酱用刀剁成细末。
2、碗中加入酱油、清汤、精盐、料酒、米醋、辣椒油、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉调成鱼香汁。
3、锅置火上，加入植物油烧至七成熟，放入茭白滑透，捞出沥油。
4、锅留底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，再放入泡辣椒段、茭白片炒匀，然后烹入鱼香汁翻炒均匀，淋入香油，装盘即可。
小Q厨房之蔬菜篇（3）鱼香茭白
材料:
原料：茭白50克，泡辣椒段适量。
做法:
1、茭白去皮，洗净，切成后骨牌片；豆瓣酱用刀剁成细末。
2、碗中加入酱油、清汤、精盐、料酒、米醋、辣椒油、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉调成鱼香汁。
3、锅置火上，加入植物油烧至七成熟，放入茭白滑透，捞出沥油。
4、锅留底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，再放入泡辣椒段、茭白片炒匀，然后烹入鱼香汁翻炒均匀，淋入香油，装盘即可。
小Q厨房之蔬菜篇（13）什锦酿南瓜
材料:
原料：南瓜1000克，虾仁、鲜贝、水发海参各00克，鸡蛋清1个。
做法:
准备工作：
1.南瓜去蒂及外皮，一切两半，挖去瓜瓤，洗净，切成长5厘米、宽3厘米的长方形大块。
2.锅中加入清水烧沸，放入南瓜块焯烫一下，捞出沥干。
3.虾仁挑除沙线，洗净，剁成泥：鲜贝洗净，也剁成泥；水发海参洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥水，再捣烂成泥。
4.虾泥、鲜贝泥、海参泥放入大碗中，加入精盐拌匀上劲，再加入鸡蛋清、味精、鸡精、淀粉拌匀成馅料，挤成小丸子。
制作步骤：
1.在每块南瓜上挖出2个1厘米深的圆洞，酿入小丸子。
2.放入盘中，入笼用旺火蒸20分钟左右至南瓜块熟透，取出南瓜块，码放在另一个盘内上锅即可。
小Q厨房之蔬菜篇（1）罗卜丝拌海蜇丝
材料:
原料：白萝卜·心里美萝卜各200克，海蜇丝50克。
做法:
准备工作:
1.海蜇丝放入清水盆内，用手轻轻揉搓，以去除泥沙和杂质。
2.捞出海蜇丝，放入沸水中焯烫一下，捞入冷水中冲洗，浸泡，除去咸涩味。
3.白萝卜，心里美萝卜分别去根，洗净，去外皮。
4.先切成薄片，再切成5厘米长细丝。
5.放入大碗中，加入适量精盐拌匀，腌制1小时。
6.再加入冷水冲洗，泡透，以去除异味，然后取出攥净水分。
制作步骤:
1.将两种萝卜丝和海蜇丝放在大碗里调拌均匀。
2.加入精盐.白糖.白醋.味精.拌匀，腌制20分钟，放入盘内，锅中放入花椒油烧至九成热，浇在萝卜丝上拌匀即可。
小Q厨房之蔬菜篇（2）麻汁豆角
材料:
原料：嫩豆角350克。
做法:
PS：呃，小Q偷下懒，就不写准备工作了~~
制作方法：
1.将豆角洗涤整理干净、切成长段，再放入沸水锅中焯烫透，捞出沥干水分，装入碗中备用。
2.将精盐、香醋、蒜泥、芝麻酱搅拌均匀成麻汁，然后倒入豆角中翻拌均匀，装盘上桌即可。
小Q厨房之蔬菜篇（4）美极小萝卜
材料:
原料：樱桃萝卜250克
做法:
1、将樱桃罗卜去缨，洗净，用刀拍裂，加入少许的精盐腌制20分钟，捞出沥干备用。
2、将美极鲜酱油、高汤、精盐、味精放入碗中调匀，再放入樱桃萝卜浸泡30分钟，待均匀入味后即可食用。
小Q厨房之蔬菜篇（5）干煸南瓜条
材料:
原料：南瓜500克，猪肉末50克，芽菜25克。
做法:
制作步骤：
1.将南瓜去皮及瓤，洗净，切条，放入沸水锅中焯至三分熟，捞出沥干，裹匀淀粉；芽菜洗净。
2.坐锅点火，加入植物油烧制七成熟，下入南瓜条炸至外皮酥脆，捞出沥油。
3.锅留底油烧热，先下入肉末煸干水分，再烹入料酒，放入芽菜、葱花、南瓜条炒匀，然后加入精盐、白糖、味精煸炒入味，淋入香油，装盘即可。
小Q厨房之蔬菜篇（10）三色萝卜丝
材料:
原料：白萝卜150克，青萝卜100克，胡萝卜75克。
做法:
制作步骤：
1.白萝卜、青萝卜、胡萝卜分别去根及皮，洗净，切成细丝，放入大碗中，加入少许精盐拌匀。
2.将三丝放入碗中，加入蒜蓉、白糖、米醋及剩余的精盐拌匀，码入盘中，再放入葱丝。
3.锅中加油烧热，下入花椒、干红辣椒炸出香味后捞出，再将热油淋在三丝上，拌匀即可食用。
小Q厨房之蔬菜篇（8）冬瓜八宝汤
材料:
原料：冬瓜250克，干贝、虾仁、猪肉各80克，芽菜50克，干红辣椒段10克。
做法:
准备工作：
1.冬瓜去皮及瓤，洗净，切成小块。
2.放入加有少许精盐的沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。
3.胡萝卜去根，去皮，洗净，切成菱形薄片。
4.虾仁去沙线，洗净;猪肉洗净，切成小片。
5.香菇用温水泡透，去蒂，洗净，切成块。
6.干贝放入碗中，加入清水上屉蒸20分钟，取出撕成丝。
制作步骤：
1.锅中加入熟猪油加热，下入猪肉片煸炒至变色。
2.锅中添入适量清水烧沸，放入干贝丝和虾仁煮熟。
3.下入冬瓜块、香菇和胡萝卜片，转小火续煮3分钟。
4.加入精盐调好口味，最后撒上葱花，即可出锅装碗。
小Q厨房之蔬菜篇（11）兰花豆腐干
材料:
原料：豆腐干500克
做法:
1、在豆腐干表面打上浅十字花刀，再切成宽条，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
2、锅置火上烧热，下入草果和香叶煸炒，再加入鲜汤、精盐、味精、乳腐汁煮5分钟至出香味。
3、然后放入豆腐干，用小火收浓汤汁，离火后捞出，放入容器中晾凉，装盘上桌即可。
小Q厨房之蔬菜篇（12）拔丝薯球
材料:
原料：土豆280克，面粉60克，熟黑芝麻50克。
做法:
制作步骤：
1.土豆去皮，洗净，入锅用旺火蒸熟，取出，放入容器内捣成细泥，再加入50克面粉拌匀。
2.熟黑芝麻、白糖25克、余下的面粉放入容器内拌成馅，将土豆泥揪成大小均匀的剂子，按扁，包入芝麻糖馅，封口捏严，团成小圆球。
3.锅中加入植物油烧至五成熟，下入土豆球炸至略硬，成金黄色时，捞出沥油。
4.另起锅，加入余下的白糖炒化，呈金黄色，刚要冒小泡时，倒入土豆球，离火快速颠翻均匀，淋上明油，出锅盛在抹油的盘内即成。