胡萝卜肉饼
材料:
猪肉馅250克,胡萝卜200克,葱姜适量,蛋清1个,料酒1大勺,淀粉3大勺,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.胡萝卜洗净,用刨子擦成细丝。
2.放1/2小勺盐拌匀,腌10分钟,挤出多余的水分(挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面)。
3.将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。
4.顺着一个方向搅拌,使肉馅变得粘稠。
5.锅内倒少许油,烧至5成热(手放在锅上方能感到温度),将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼,小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。
6.煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。
胡萝卜肉饼
材料:
猪肉馅250克,胡萝卜200克,葱姜适量,蛋清1个,料酒1大勺,淀粉3大勺,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.胡萝卜洗净,用刨子擦成细丝。
2.放1/2小勺盐拌匀,腌10分钟,挤出多余的水分(挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面)。
3.将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。
4.顺着一个方向搅拌,使肉馅变得粘稠。
5.锅内倒少许油,烧至5成热(手放在锅上方能感到温度),将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼,小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。
6.煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。
萝卜肉饼
材料:
白萝卜250克,面粉250克,瘦猪肉100克,姜,葱,盐,植物油
做法:
1、白萝卜洗净切丝,用植物油炒至五成熟。
2、将瘦猪肉、姜、葱一起剁细。
3、肉末、炒好的萝卜丝加盐搅拌均匀。
4、面粉加水,和成面团(软硬程度如包饺子面)。
5、将面团分成大小相同的小剂子;
6、擀成薄片,填入萝卜肉馅,制成小饼;
7、放入电饼铛内,烙熟即可。配上小米粥,美味营养的一餐!
萝卜肉饼
材料:
主料:萝卜大半根,肉末2-3两,鸡蛋2个
做法:
1、萝卜去皮切碎,加盐腌制,滤去水分。
2、将萝卜碎和肉末搅拌均匀。
3、加几勺淀粉一起搅拌。
4、蛋黄与蛋白分开,将蛋白打散,要打出泡来。
5、将蛋白与萝卜肉末继续搅拌,最后将蛋黄放在萝卜肉末上面。
6、直接上蒸笼蒸20分钟即可。
小诀窍
萝卜肉末不加清水的。
胡萝卜肉丸汤
材料:
盐,姜粉,葱,猪里脊,胡萝卜,淀粉
做法:
1.胡萝卜打成细丝切碎,猪里脊切碎,加葱花、姜粉、盐、淀粉,揉成一个个小丸子待用。另取胡萝卜做成花片。
2.将排骨汤烧开后下入肉丸子,煮两个滚后加入胡萝卜花片,出锅即可。
芹菜叶胡萝卜肉末蛋饼
材料:
面粉150克,温水200毫升,鸡蛋2个,猪肉馅100克,,盐5克,芹菜叶100克,胡萝卜半根,葱少许,植物油适量
做法:
1,鸡蛋打散,放入葱末,加入温水和盐,再将面粉倒进去,搅成面糊。
2,将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎,和猪肉馅全部放入已搅好的面糊中,搅拌均匀。
3,锅里放油,油热后倒入面糊,一面煎得焦黄后翻身煎另一面,煎熟即成。
芹菜叶胡萝卜肉馅包子
材料:
面粉300克,牛奶180毫升,盐5克,糖10克,干酵母4克,猪肉馅250克,芹菜叶150克,胡萝卜1根,葱,姜少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,香油1汤匙
做法:
1、先活面,将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌,发酵至两倍大。
2、做馅儿:将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀,将葱、姜切末加入肉馅,再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎,全部加入肉馅,放入剩余的盐搅拌均匀。
3、将发酵好的面排气、松弛10分钟,分割成10个小剂子,搓圆,擀成圆面片,包入包子馅儿。
4、包好的包子放入笼屉醒15分钟,然后再大火蒸20分钟,蒸好后焖3分钟即可。
胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹
材料:
原料:
做法:
做法:
1) 将胡萝卜洗净,去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味,备用。
2)鸡蛋液加入一点的温水,轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液
泡沫至嫩滑。
3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。
4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鲜膜将碗口盖上,再用牙签或针轻轻戳几个小洞。
6)将蒸锅中放适时水烧开,将碗放到蒸隔上,盖上盖子,转小火。
7)蒸上10-15分钟后关火即可。
胡萝卜肉馅丸子
材料:
胡萝卜,牛肉馅
做法:
1、胡萝卜叉丝;
2、牛肉馅和好;
3、将胡萝卜丝倒入搅拌均匀;
4、团球,冻上;
5、什么时候吃,什么时候拿出来炸也好,煮汤都可以。
胡萝卜肉丸洋芋汤
材料:
胡萝卜,肉丸子,洋芋丝,芹菜丝,盐
做法:
1、爆锅后,炒土豆丝;
2、然后往锅中加水;
3、水开后下丸子;
4、丸子浮起来后,加芹菜丝,加盐调味,出锅。
电脑一族如何拯救双眼 —— 香浓胡萝卜肉丸粥
材料:
中型胡萝卜1根、猪肉150g、大米2杯、糯米1杯、玉米淀粉1大勺、盐少许
做法:
1.大米及糯米放入电饭煲,用清水洗净;
2.锅中加水,没过米2厘米,浸泡半小时左右;
3.胡萝卜洗净、去皮;
4.将胡萝卜切细丝;
5.猪肉洗净、剁成肉末;
6.肉馅加入淀粉和盐,挤成肉丸子;
7.按下电饭煲的煮饭键,水滚开后煮15分钟,加入胡萝卜丝;
8.煮至米粒熟软、胡萝丝软透时,加入肉丸;
9.煮至丸子熟透即可关火,加少许盐调味。
小诀窍
1. 加入1/3糯米可以使粥更加软糯,不喜欢黏稠口感也可以不加;
2. 米最好提前浸泡,可以缩短煮粥的时间;
3. 制作肉丸的肉馅最好肥瘦搭配,最佳的比例是7分瘦、3分肥,这样做出的肉丸不干不腻,口感最好。