巧克力坚果布朗尼

　　 材料:
　　 115g黑巧克力，113g黄油，200g糖（或者香草糖），2-3个鸡蛋，95g面粉，可可粉3大勺，香草精，浓咖啡半杯
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将烤箱预热至165度；将黑巧克力跟黄油隔水融化；注：这款甜点的关键就是巧克力，所以尽量用最好的巧克力来制作，这样成品会比较香浓。

　　2、移开热水，加入200g糖搅拌均匀；注：由于用的是黑巧克力，所以这点糖不会很甜，如果用牛奶巧克力要适量减少糖的分量。

　　3、倒入咖啡，香草精以及2个大鸡蛋或者3个小鸡蛋，搅拌均匀；注：咖啡可以更好地吊出巧克力的香味，成品不会有咖啡的味道！

　　4、接着分几次筛入可可粉以及面粉搅拌均匀；

　　5、倒入核桃，松仁以及提子干，搅拌以后倒入事先准备好的模具，进烤箱烤25-35分钟即可。注：根据坚果分量的多少来加减烘焙的时间

　　6、放凉以后将烘焙纸撕开，切块即可享用！

　　

巧克力坚果布朗尼

　　 材料:
　　 115g黑巧克力，113g黄油，200g糖（或者香草糖），2-3个鸡蛋，95g面粉，可可粉3大勺，香草精，浓咖啡半杯
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将烤箱预热至165度；将黑巧克力跟黄油隔水融化；注：这款甜点的关键就是巧克力，所以尽量用最好的巧克力来制作，这样成品会比较香浓。

　　2、移开热水，加入200g糖搅拌均匀；注：由于用的是黑巧克力，所以这点糖不会很甜，如果用牛奶巧克力要适量减少糖的分量。

　　3、倒入咖啡，香草精以及2个大鸡蛋或者3个小鸡蛋，搅拌均匀；注：咖啡可以更好地吊出巧克力的香味，成品不会有咖啡的味道！

　　4、接着分几次筛入可可粉以及面粉搅拌均匀；

　　5、倒入核桃，松仁以及提子干，搅拌以后倒入事先准备好的模具，进烤箱烤25-35分钟即可。注：根据坚果分量的多少来加减烘焙的时间

　　6、放凉以后将烘焙纸撕开，切块即可享用！

　　

巧克力坚果布朗尼

　　 材料:
　　 巧克力坚果布朗尼
　　
　　 做法:
　　

　　巧克力坚果布朗尼

　　

巧克力坚果蛋糕

　　 材料:
　　 低筋面粉160g，可可粉80g，巧克力135g，牛奶40g，核桃仁110g，奶油185g，绵白糖200g，鸡蛋4个，杏仁碎适量，糖粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将核桃仁放在烤盘中，以上下火180/160℃约烤10分钟，冷却切碎备用

　　2.再将奶油和绵白糖放在容器中搅拌打发

　　3.然后在步骤2中分次加入鸡蛋，搅拌均匀

　　4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉和可可粉混合拌匀

　　5.再在步骤4中加入备用的1，拌匀

　　6.将步骤5倒入垫纸的烤盘中

　　7.将步骤6用刮板抹平

　　8.将步骤7入炉，以上下火180/160℃约烤40分钟，出炉冷却备用

　　9.将牛奶加热煮沸，然后离火加入巧克力搅拌溶化备用

　　10.将步骤8倒扣在操作台上

　　11.然后撕掉底部的垫纸，淋上备用的9抹平

　　12.最后在表面撒上烤熟的杏仁碎，待凝固

　　13.最后将步骤12切成长18cm、宽4cm的长条，再筛上糖粉即可

　　

巧克力坚果曲奇

　　 材料:
　　 250g面粉（我用的是面包粉），5g泡打粉，1.2g食盐，90ml室温黄油或者人造黄油，130g红糖，30g白砂糖，5ml香草精（没有可不放），177g巧克力碎，120g夏威夷果或者杏仁（我各用了一半）
　　
　　 做法:
　　

　　1、176摄氏度或350华氏度预热烤箱，同时托盘垫烘培纸（没有烘培纸可在托盘上擦黄油）。

　　2、面粉过筛、泡打粉、食盐混合在一个大碗中。

　　3、将黄油、所有的糖用电动搅拌器慢速搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精，依然慢速搅拌。

　　4、将步骤（2）和步骤（3）混合，依旧慢速搅拌，因为面粉都会生筋，一旦快速，烤出的曲奇会很硬。

　　5、巧克力碎和坚果倒入4，这时候就不要再用电动的了，上手！

　　6、把步骤（5）用勺子挖出，直接放在准备好的托盘上，不可摊平，烘烤10分钟。

　　7、晾凉后，向家人、朋友炫分享你成功的果实吧！

小诀窍

　　1、黄油要提前拿出来软化，如果室温过低的话，可放微波炉加热10秒。

　　2、所有用到电动搅拌器的步骤中一律慢速搅打。

　　3、把面团放到托盘上的时候不要摊平，因为厚薄度不容易掌握，很可能烤出来的不均匀，所以让其自己坍塌就好。

　　4、10分钟烤完后立即取出，此时的曲奇用手按一按还软软的，这就对了，不要等到烤的梆梆硬，那就要咯掉牙喽！

　　

巧克力坚果饼干

　　 材料:
　　 配料：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，切碎的核桃仁20克，美国大杏仁30克，杏仁香精1/8小勺(0.625ML)
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。

　　2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。

　　3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。

　　4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精，搅拌均匀（没有杏仁香精可不加）。

　　5、可可粉和低筋面粉混合后过筛。

　　6、在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。

　　周末签售场次有变，大家注意啦---巧克力坚果饼干

　　http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/8987.html

　　7、在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均匀。如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较干爽并具有一定硬度。

　　8、把面团放在案板上，整形成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬。

　　9、把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片。

　　10、把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。

小诀窍

　　1、凡是黄油类的饼干，配方都大同小异，不过为了起到不同的效果，对配方都会有一定的调整。比如这款饼干，减少了黄油用量，不打发黄油，全部使用糖粉，这些都是为了降低面团的延展性，使面团在烤的时候能保持棱角分明的形状。当然，这样也牺牲了一定的酥松口感，这款饼干的口感，是绝对不如混合坚果黄油饼干酥松的哈。

　　2、果仁可以换成你喜欢的品种哈，瓜子仁、榛子、开心果都可以，量的多少也可以根据自己喜好调整，但总量最好不要超过75克，否则果仁太多，饼干面团不易成型，切的时候容易碎。

　　3、大杏仁切成碎末或者整粒加入，感觉是不一样的哦。

　　4、如果是生的坚果仁，在使用之前，先铺在烤盘上，用170度烤5-8分钟，烤出香味后再取出冷却后使用，味道会更香。

　　

巧克力布朗尼坚果派

　　 材料:
　　 1.原料：（18cm圆形派盘一个和一个小号方派）
　　
　　 做法:
　　

　　5.黄油室温软化，加入糖粉和盐打发

　　6.分次加入蛋液，加入到打发的黄油中

　　7.搅拌至顺滑

　　8.筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀

　　9.面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团

　　10.用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

　　11.取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮

　　12.把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮

　　13.用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟

　　14.锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子

　　15.把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却

　　16.巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可

　　17.布朗尼馅料（冷藏派皮的时候制作派馅，为了步骤清晰，放到最后面）

　　18.黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化

　　19.加入黄油

　　20.用筷子把巧克力和黄油融和均匀

　　21.全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀

　　22.筛入低粉

　　23.翻拌均匀即成布朗尼馅

　　

苹果布朗尼

　　 材料:
　　 奶油880公克，细砂糖1199公克，全蛋960公克，苦甜巧克力681公克，低筋面粉320公克，可可粉125公克，杏仁粉150公克，苹果800公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.苹果洗净，去核切片，备用。

　　2.苦甜巧克力切碎后放入小锅中，以隔水加热方式使其充分融化，将外锅水温维持在约50℃保温备用。

　　3.将低筋面粉、可可粉与杏仁粉混合一起过筛备用。

　　4.奶油放于室温中软化后，与细砂糖一起放入搅拌缸中以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法3的粉料。

　　5.将作法4续以中速搅拌均匀后，慢慢加入作法2的融化巧克力拌匀。

　　6.最后加入作法1的苹果片稍微拌匀，倒入铺好烤盘纸的水果条模型中抹平，移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。

　　

榛果布朗尼

　　 材料:
　　 奶油236公克，糖粉236公克，盐5公克，全蛋236公克，低筋面粉142公克，高筋面粉94公克，可可粉47公克，小苏打粉2公克，速发粉2公克，榛果100公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将榛果放入烤盘中，以上火180℃、下火180℃烘烤约10分钟备用。

　　2.将糖粉、盐混合，一起过筛备用。

　　3.将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。

　　4.奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中，加入作法2以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋，以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法3的粉料。

　　5.将作法4续以中速搅拌均匀后，再加入作法1的榛果稍微拌匀，倒入圆形小烤模中，抹平表面（每个可额外放上1颗榛果作为装饰），移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟即可。

　　

夏威夷果布朗尼

　　 材料:
　　 黑巧克力80克，黄油80克，高粉35克，蛋1个，糖50克，夏威夷果适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油和巧克力隔水融化，趁热加糖

　　2.加蛋，筛粉

　　3.加一半夏威夷果

　　4.入模，再洒上另一半夏威夷果

　　5.度中层30分钟

　　

巧克力布朗尼塔

　　 材料:
　　 塔皮：无盐黄油100克，白糖50克，面粉180克，鸡蛋1个，布朗尼馅：黑巧克力120克，无盐黄油60克，鸡蛋2个，白糖40克，面粉90克，各式坚果适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄温室温软化后，加入白糖，打至糖油完全融合

　　2、鸡蛋液打散，分2－3次加入糖油中，彻底打匀

　　3、加入面粉，用橡皮刀拌匀成面团

　　4、将面团放入有盖的容器中，入冰箱冷藏1小时

　　5、取出冷藏好的面团，松弛一会至面团变软一些，擀成大面片，铺在派盘里，用擀面杖去除周围多余的面片，放入冰箱冷藏20分钟

　　6、取出塔盘，用叉子在塔皮上扎一些眼，入烤箱180度烤约20分钟后取出待用

　　7、黑巧克力隔水融化

　　8、加入黄油至融化融合，待用

　　9、两个鸡蛋打入大碗中，加入白糖打至发

　　10、将打发的鸡蛋倒入巧克力黄油液中，搅拌均匀

　　11、加入面粉，搅拌均匀

　　12、将巧克力面糊倒入烤好的塔皮内，放上坚果

　　13、入烤箱180度烤约20分钟

小诀窍

　　1、很多人烤塔皮时会在上面压一些重物防止烤好后鼓起来。但本人从来没放过重物，烤好的塔皮也从来没鼓起来过

　　2、我的大塔盘内径17.5cm, 小塔模内径4.5cm，这些量做了1个大，10个小

　　3、材料用的是纯黑巧克力，而且塔皮、内馅的糖都不是很多，所以成品的口感不是很甜，巧克力味道很浓

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a119585.html