田七石斛炖乌鸡
材料:
乌鸡 1只、瘦肉 150克、田七10克、铁皮石斛5克、枸杞5克、老姜、葱段
做法:
1.先将乌鸡洗净是,瘦肉切块,田七、石斛洗净。
2.用锅烧水至滚后,放入乌鸡,瘦肉滚去表面的血渍,倒出用水洗净。
3.将乌鸡、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅内,加清水炖2小时,调放盐即可食用。
田七石斛炖乌鸡
材料:
乌鸡 1只、瘦肉 150克、田七10克、铁皮石斛5克、枸杞5克、老姜、葱段
做法:
1.先将乌鸡洗净是,瘦肉切块,田七、石斛洗净。
2.用锅烧水至滚后,放入乌鸡,瘦肉滚去表面的血渍,倒出用水洗净。
3.将乌鸡、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅内,加清水炖2小时,调放盐即可食用。
紫石英石斛炖牡蛎肉
材料:
紫石英15克,石斛20克,菟丝子15克,天门冬(去心)20克,桑寄生15克,天雄(炮裂去皮脐)10克,白术15克,复盆子15克,五味子15克,牡蛎肉300克,料酒15克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,鸡油25克,上汤1800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净,装入纱布袋内,扎紧口;牡蛎肉洗净,切薄片;姜拍松,葱切段。
2、将药包、牡蛎肉、姜、葱、料酒、鸡油、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
虫草石斛炖水鸭汤
材料:
冬虫草3克,铁皮石斛3克,水鸭150克,姜片适量
做法:
将水鸭去毛洗净,飞水,再与洗净的药材一同放进炖盅内,加清水300ml, 隔水炖2小时即成
丹参田七炖乌鸡汤
材料:
丹参15克,田七12克,乌鸡肉150克,红枣4个。
做法:
1.用清水将丹参洗净,去除杂质,备用。
2.将田七洗净泥沙,用刀切成薄片,备用。
3.将乌鸡肉用清水洗净血污,用刀切粗块,备用。
4.将红枣用清水洗净,剥去核,备用。
5.将全部汤料准备就绪后,把丹参、田七、红枣、乌鸡肉同放入炖盅内,加进适量清水,隔水炖煮。先用武火炖煮20分钟,然后用文火炖煮2~3小时,便可。先把田七渣、丹参渣从汤中取出去除。乌鸡肉、红枣可作菜肴食用。汤水调味后,可在平时当作饮料饮用,也可在一日三餐中随量饮用。注意事项:1.本汤水药材的用量是一个成人的用量。
2.高脂血症,血虚而无血瘀者,不宜饮用此汤。
3.外感原因引起的头痛、骨痛、耳鸣者不宜饮用此汤。专家叮咛:1.中药的传统药理认为,丹参不能与藜芦同用。
2.丹参在中药配制里有生用与酒炒用,本汤水的丹参是生用饮片。
3.田七的选择习惯上以粒粗、质坚实、皱纹细、带光泽为上品。
田七牛膝党参煲乌鸡
材料:
田七10克、牛膝10克、杜仲20克、党蔘20克、黄耆30克、红枣10颗、乌鸡1只 盐些许
做法:
1、起锅滚水,鸡肉取出内脏洗净后,不斩件入滚水川烫5分钟,捞起拨去一半的鸡皮后洗净沥干备用
2、所有材料分别浸泡洗净重复数次后,沥干备用
3、放入3500ML的水及所有材料,开大火滚煮后转小火续煲3-4小时,关火放入些许盐调味即可
小诀窍
此汤孕妇忌饮。儿童饮无妨,若有顾虑可稀释饮用。此汤田七带甘苦为属正常,但不会太苦,小孩也很喜欢喔!老人或是体燥者喝,请用猪肉代替。
花旗参石斛灵芝煲乌鸡
材料:
乌鸡半只,花旗参10克,石斛12克,灵芝10克,姜1片,盐适量
做法:
1.乌鸡洗净后斩件焯水;花旗参、石斛、灵芝洗净。
2.将乌鸡、花旗参、石斛、灵芝、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
石斛花旗参灵芝煲乌鸡
材料:
乌鸡1只 石斛10克 花旗参片15克 灵芝25克 蜜枣2个 姜1块 盐1茶匙(5克)
做法:
1)将乌鸡内脏去除,鸡头切掉不用。洗净后放入汤煲中,一次性加入2000ml清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。
2)姜去皮切成片。将姜片,石斛,花旗参片,灵芝和蜜枣,倒入汤煲中,盖上盖子,调成小火煲至2个小时。
3)喝前,调入盐调味即可。
超级�嗦:
**这款汤,有着滋阴润肺,清热生津,解酒护肝,健脾胃的功效,经常外出有工作应酬,或平时工作经常熬夜的人,可以尝试着用它做日常的调养。
**花旗参,能清热解毒。石斛有着滋阴清热,护肝明目的功效。灵芝可以调理身体每一个不适的地方,汤色浓而不浊,最大限度的保留了汤品的原味。灵芝的味道,微苦回甘,配上红枣,味道更加美味。
**石斛,花旗参片,灵芝都可以在中药店买到(现在很多超市也有卖花旗参和灵芝)。如果是广东朋友,可在当地的汤料铺里让店家代为配制,现在很多淘宝店,也有煲汤汤料出售。
**蜜枣,如果不好买到,用超市真空包装的阿胶蜜枣也可以。
**煲汤的清水,要一次性加够,尽量不要在煲汤的过程中添水,尤其是冷水,这样会使汤的味道打折扣。就算在煲煮时候发现水量不够,也要添加开水。
**不喜欢喝放了药材的乌鸡汤,可以试试以下的方法,把
(红枣枸杞煲乌鸡)
作为女性日常的保养汤谱:
1)将乌鸡内脏去除,鸡头切掉不用。洗净后放入汤煲中,一次性加入2000ml清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。
2)姜去皮切成片。将姜片,6颗干红枣放入汤煲中,小火煲至1个半小时。放入30粒枸杞,再煲半个小时。喝前放入盐调味即可。
雪蛤炖乌鸡
材料:
乌鸡,雪蛤2g,红枣,生姜片
做法:
1、雪蛤提早一天用凉开水泡发好。
2、乌鸡切小块,放沸水里捞过。
3、取一炖盅,放入几小块的乌鸡,加水、加少许的盐、姜片炖30分钟,再加入发好的雪蛤、红枣炖30分钟即可。
花旗参须炖乌鸡
材料:
乌鸡半只,瘦肉150克,花旗参须适量,枸杞子适量,党参适量,黄金菇适量
做法:
1.将鸡,瘦肉焯水后入炖盅,加入其它材料,倒入开水,烧开后文火炖4小时。
2.出锅后加些盐就行了。
淮山杞子炖乌鸡
材料:
乌鸡,淮山,杞子,榛蘑,水,盐
做法:
1.材料:乌鸡,淮山,杞子,榛蘑。
2.材料处理好以后加水放入炖盅隔水炖三小时放盐调味即。