虎皮豆芽包
材料:
面粉、水、豆芽、香肠、生菜、香油、胡椒、盐、食用油
做法:
1、面粉置于容器中，缓慢加水，搅拌至成为较柔软的面团。
2、将面团分成数个小剂子，分别杆成均匀的圆形薄包子皮（边缘梢薄一些）
3、豆芽切成1cm长的小段，香肠切小丁，生菜切成2到3cm长1cm宽的丝
4、锅中香油烧热，关火，下蔬菜、香肠、适量盐拌匀。
5、将混合好的馅用杆好的皮包起来（在不漏的情况下，包边越窄越好）
6、平底锅下底油，将包子封口朝下放入锅中，中小火煎至底面焦黄后翻面煎另一面。
7、两个底面煎好后，下刚好铺满锅底的水，大火烧干。
8、借助筷子将包子侧面煎至微黄，即可出锅食用。
小诀窍
1、选用香肠、豆芽、生菜这些好熟的馅料，煎得时候省心一些，皮熟了就可以吃了。如果选用不太好熟的馅料（如绞肉）下多些水就可以了。
2、生菜可以换成酸菜，也很好吃~
虎皮豆芽包
材料:
面粉、水、豆芽、香肠、生菜、香油、胡椒、盐、食用油
做法:
1、面粉置于容器中，缓慢加水，搅拌至成为较柔软的面团。
2、将面团分成数个小剂子，分别杆成均匀的圆形薄包子皮（边缘梢薄一些）
3、豆芽切成1cm长的小段，香肠切小丁，生菜切成2到3cm长1cm宽的丝
4、锅中香油烧热，关火，下蔬菜、香肠、适量盐拌匀。
5、将混合好的馅用杆好的皮包起来（在不漏的情况下，包边越窄越好）
6、平底锅下底油，将包子封口朝下放入锅中，中小火煎至底面焦黄后翻面煎另一面。
7、两个底面煎好后，下刚好铺满锅底的水，大火烧干。
8、借助筷子将包子侧面煎至微黄，即可出锅食用。
小诀窍
1、选用香肠、豆芽、生菜这些好熟的馅料，煎得时候省心一些，皮熟了就可以吃了。如果选用不太好熟的馅料（如绞肉）下多些水就可以了。
2、生菜可以换成酸菜，也很好吃~
奶酪胚芽包
材料:
汤种面团：鲜奶60克，高筋面粉15克，主面团：高筋面粉200克，细砂糖15克，盐1/2小勺，全蛋25克，酵母3克，鲜奶100克，黄油17克，胚芽1大勺，车打奶，酪35克
做法:
做法：1将汤种面团里的鲜奶和高筋面粉在小锅里混合搅拌均匀，然后小火煮到浓稠。
2取出放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一小时以上。
3将主面团里除了黄油和奶酪以外的材料放进厨师机搅拌盆里，加入冷藏好的汤种材料一起搅成团。
4加入黄油继续搅打成可拉出稍透明的薄膜状就可以进行基础发酵。
5发至2倍大后，将面团分割成两份，滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟。
6分别将两个面团擀成椭圆形。
7在中间铺好车打奶酪，将两边的面片对折粘紧，然后将粘贴面向下进行第二次发酵约25分钟。
8在面团中间纵向切4~5个刀口，继续发酵10分钟后刷上蛋液。
9烤箱中层，175度约15~20分钟。
卤虎皮豆腐
材料:
大豆腐1000克。调料酱油15克，白糖2克，姜片5克，葱段10克，精盐15克，豆油500克(实耗100克)，花椒2克，八角3克，桂皮3克，甘草5克，鲜汤1500克。
做法:
1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。
2、锅内放入豆油烧至六成热，将豆腐块放里炸成金黄色，捞出沥油。锅内放入鲜汤，加入各种调味料，烧开后打净浮沫，离火，放入豆腐浸泡5小时即可。
材料替换
原料可换成鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋，即成虎皮鸡蛋、虎皮鸽蛋、虎皮鹌鹑蛋。
口味变化
调料中加入干红辣椒10克，则成为辣味卤豆腐。
虎皮豆腐椒
材料:
辣椒，豆腐，虾米
做法:
1、豆腐、鸡蛋、虾米，一起捏碎。
2、辣椒切开，豆腐碎塞进去。
3、进锅里开煎一会，压扁。
4、然后再放一点油，再煎，起皮就好了。
虎皮豆腐
材料:
老豆腐一盒，生粉，葱花，姜丝，蒜蓉（1.5茶勺），小青菜，盐3/4茶匙，鸡汤1/2杯
做法:
1）老豆腐一盒切块备用，小碗放生粉1茶勺加水2大勺拌匀备用
2）煎锅置炉上开中火，放入豆腐煎至两面焦黄离火
3）炒锅置炉上开中火，放半大匙油，炒香葱花，姜丝，蒜蓉（1.5茶勺）后下小青菜翻
炒几下。加盐3/4茶匙，鸡汤1/2杯煮至滚。小火焖煮5分钟，加煎好的豆腐再煮2分钟。
轻轻翻炒几下加生粉1茶匙加水2大匙拌匀煮滚，淋下香油拌匀出锅
蜇皮豆芽菜
材料:
主料：海蜇皮250克，辅料：绿豆芽200克，香菜50克，调料：大葱5克，白皮大蒜5克，味精3克，盐3克，料酒3克，醋5克，胡椒粉3克，香油3克
做法:
1.葱切丝，蒜切片，将绿豆芽去头尾，水发海蜇皮洗净切细丝，放开水中烫一下捞出，绿豆芽去头、尾洗净，香菜洗净切段待用。
2.炒锅注油烧热，下入葱、蒜烹锅，加入豆芽、蜇皮、料酒、盐，急火快炒，待熟时烹醋，撒上香菜段、胡椒粉，淋香油，出锅即成。
小诀窍
食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蜇皮豆芽菜
材料:
水发海蜇皮250克，绿豆芽200克(去头尾)，香菜50克，葱丝、蒜片、盐、味精、料酒、醋、胡椒粉、香油各适量。
做法:
1、水发海蜇皮洗净切细丝，放开水中烫一下捞出，绿豆芽去头、尾洗净，香菜洗净切段待用。
2、炒锅注油烧热，下入葱、蒜烹锅，加入豆芽、蜇皮、料酒、盐，急火快炒，待熟时烹醋，撒上香菜段、胡椒粉，淋香油，出锅即成。
小诀窍
特点
清脆爽嫩，咸鲜酸辣。
虎皮尖椒、虎皮青椒
材料:
主料：尖椒，辅料：蒜，甜面酱
做法:
1、尖椒洗净。
2、去蒂，把里面的籽去干净。
3、蒜切片。
4、甜面酱少许，待用。
5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。
6、炸好的尖椒放在盘中待用。
7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。
9、装盘。
另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。
麻辣豆芽虎皮捲
材料:
半圆豆皮4张，红萝卜1条，小黄瓜1条，芹菜4支，豆芽菜300公克，红油1茶匙，香油1茶匙，姜汁5公克，白醋1茶匙，豉汁酱油3大匙
做法:
1.红萝卜去皮洗净切丝；小黄瓜洗净切丝，豆芽菜去头尾洗净；芹菜去叶洗净，备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入作法1的豆芽菜汆烫，迅速捞起沥干水份备用。
3.所有调味料调匀即为麻辣酱汁，备用。
4.依序将半圆豆皮裁成长方形，包入作法1的红萝卜丝、小黄瓜丝、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圆条状，封口处抹上少许面粉煳（份量外）黏合，两端捏紧，备用。
5.热油锅至油温约150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黄酥脆，起锅沥干油脂切段，食用前沾上麻辣酱汁即可。
豆芽机豆芽
材料:
绿豆一把，水
做法:
1.绿豆一把，泡水
2.泡一天后，生出豆芽（一般不管是什么豆子，一定要泡出芽来，才好长豆芽菜）
3.将豆芽机放入三分之二水
4.培养桶格层放好
5.然后放泡好的豆芽
6.通电
7.就会自动洒水拉，一般一小时一次
8.每天要换一次水
9.要将豆芽机放在没有光的地方，我又盖了一层布
10.然后三天左右豆芽就长成拉
11.看一根有好长哦。自己做的豆芽菜就是很放心的哦