冬瓜水鸭汤
材料:
主料：冬瓜1块，水鸭半只，猪踭肉1块
做法:
1、冬瓜以冬瓜“啶”为好，洗净，连皮连囊切成小块。
2、水鸭将皮去掉（买的时候叫档主将鸭皮去掉），和猪踭肉一块洗净。
3、将所以材料洗净后放入煲内，加清水大火煲滚后，转中火煲两个小时左右，放盐调味即可。
冬瓜水鸭汤
材料:
主料：冬瓜1块，水鸭半只，猪踭肉1块
做法:
1、冬瓜以冬瓜“啶”为好，洗净，连皮连囊切成小块。
2、水鸭将皮去掉（买的时候叫档主将鸭皮去掉），和猪踭肉一块洗净。
3、将所以材料洗净后放入煲内，加清水大火煲滚后，转中火煲两个小时左右，放盐调味即可。
淮山田七水鸭汤
材料:
水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量
做法:
1.将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。
老火水鸭汤
材料:
水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝，红枣，枸杞
做法:
1.水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝。
2.将鸭子焯水，除去污水，同酸萝卜，红枣，枸杞放入砂煲，加水大火烧开，小火2小时，再放入海带丝，15分钟后，一锅满屋飘香滴汤就好了...真好喝。
小诀窍
好开胃,,,
鱼腥草水鸭汤
材料:
水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克
做法:
1.鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。
2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。
3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。
小诀窍
水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。 鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。 鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。 最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。
萝卜水鸭汤
材料:
水鸭一只，萝卜一条（中等），姜片3片，盐少许
做法:
1.水鸭斩件，先入锅中焯去血水。
2.萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。
3.盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂。
4.喜欢酒香的可以加点料酒。
小诀窍
肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物，让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高，对人身体不利，所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。
薏米水鸭汤
材料:
薏米50克，水鸭1只（1000克），料酒10克，精盐3克，葱5克，姜5克。
做法:
薏米去杂质洗净；水鸭宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。把水鸭放入炖锅内，加入薏米、料酒、精盐、姜、葱，注入清水1500毫升。把炖锅置旺火上烧沸，用文火炖煮50分钟即成。每日2次，每次吃鸭肉50克，吃薏米喝汤。
虫草石斛炖水鸭汤
材料:
冬虫草3克，铁皮石斛3克，水鸭150克，姜片适量
做法:
将水鸭去毛洗净，飞水，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml， 隔水炖2小时即成
冬瓜水立方
材料:
主料：冬瓜，火腿，海米，调味：姜片，盐，糖，水淀粉，装饰：枸杞，松仁
做法:
1、冬瓜切成正方小块，边角料擦蓉。
2、火腿、海米，切成小粒。
3、锅中倒入油，至4成热左右，下入姜片，出香味后，下入火腿粒、海米粒，炒出香味后，将冬瓜蓉下入，小火熬煮。
4、冬瓜正方体汆水，加入冬瓜蓉高汤，加入糖、盐入味，加入水淀粉勾芡。
5、装盆后撒上枸杞、松仁。
小诀窍
冬瓜擦蓉后会出水，不用挤干，在煮高汤的时候可以用，这样就不用另外加水了。
竹笋壶芦瓢冬瓜水
材料:
虫蛀竹笋（称虫笋）10克、陈壶芦瓢50克，冬瓜50克。
做法:
将以上材料加水煎服饮用。
冬瓜水
材料:
冬瓜瓤500克。
做法:
将冬瓜瓤洗净放入锅内，加水煎煮，去渣取汁。