蒜茸剁椒花甲
材料:
花甲，蒜头，剁椒
做法:
1.锅中热油，放入蒜茸爆香
2.倒入花甲，翻炒至壳变色
3.加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮
4.等花甲都开壳了，即可~
蒜茸剁椒花甲
材料:
花甲，蒜头，剁椒
做法:
1.锅中热油，放入蒜茸爆香
2.倒入花甲，翻炒至壳变色
3.加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮
4.等花甲都开壳了，即可~
雪茸剁椒炒芹菜
材料:
雪茸10克 芹菜1根 剁椒2茶匙（10克） 蚝油1汤匙（15ml） 葱4片
做法:
1)雪茸用温水泡软后洗净，用手撕成丝。芹菜去叶洗净后切片。
2)锅中倒入清水，大火煮沸后，倒入雪茸丝，焯5分钟后，捞出备用。
3)炒锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片爆香。倒入雪茸丝翻炒2分钟，调入剁椒和蚝油，炒拌均匀后，倒入芹菜片，继续翻炒2分钟即可。
超级�嗦：
**雪茸就是杏鲍菇的干品，一般大型超市就有卖。
**雪茸的口感很象肉肉，可以在想减肥的时候，善意的欺骗一下你的舌头哈。
王栏树方便菜之贡椒花甲
材料:
上等优质特大花甲、韭黄100克、姜片20克、尖红椒50克、盐3克、鸡精10克、白醋5克、蒸鱼油10克
做法:
1、王栏树贡椒花甲预制菜自然解冻后拆包待用，将韭黄切成3-4cm长段，尖红椒切圈待用。
2、锅内留底油加热，放入姜片，红椒圈，加入盐，倒入贡椒花甲翻炒，入醋少许，加入韭黄、调料翻炒均匀装盘即可。
产品特点： Q弹口感，鲜味十足
烹制要领：掌握火候，炒制时间不宜过长，入醋少许去除腥味
王栏树贡椒花甲,宴席预制菜,方便菜
材料:
产品原料：上等优质特大花甲
做法:
1、王栏树贡椒花甲预制菜自然解冻后拆包待用，将韭黄切成3-4cm长段，尖红椒切圈待用。
2、锅内留底油加热，放入姜片，红椒圈，加入盐，倒入贡椒花甲翻炒，入醋少许，加入韭黄、调料翻炒均匀装盘即可。
小诀窍
品特点： Q弹口感，鲜味十足
烹制要领：掌握火候，炒制时间不宜过长，入醋少许去除腥味
剁椒花生
材料:
花生、剁椒、虾皮
做法:
1.虾皮需要用水泡去多余的盐份，花生去掉红衣。
2.虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。
3.炒锅倒油，凉油下花生。
4.小火加热，用锅铲翻动。
5.花生微黄时推至锅边，这个时间要把握好，稍不留心容易糊。
6.锅边留油，下虾皮翻至酥香。
7.倒入剁椒，我在此时已经盛出一部分，因虾皮本身是咸的，不用另外加盐。
8.翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的，不用加盐。
蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料:
蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
１、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
２、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
３、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
蒜蓉粉丝扇贝的做法：
１、扇贝六只；
２、将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；
３、将贝肉冲洗干净；
４、清洗好的贝肉；
５、清洗好的贝壳；
６、粉丝用清水泡软；
７、将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）
８、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；
９、将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉；
１０、淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。
山寨版辣椒花椒红油
材料:
小辣椒粉，辣椒干，四川花椒，普通花椒，菜油
做法:
1.辣椒煎或剁碎；
2.用一小锅，放菜油，倒入全部材料，慢腾腾火再升温，好让油能渗透辣椒，等辣椒出味，到油热时，闻到香味，开始变焦时停火，并将锅移离热源，放凉；
3.将这锅东西倒入搅碎机（Blender)，将材料搅碎，然后入瓶，就可用了。
4.放在较密封的罐子里贮藏.
小诀窍
虽然颜色没市面上卖的红油那么红亮，本人也不知道他们的配方，自己揣摩着做，所以叫山寨版呢，但味道的确犀利。用来做凉拌粉皮、拍黄瓜之类很不错，吃面和吃粉时淋些上面，也是一流的。谢谢大伙儿！
西芹彩椒花枝
材料:
花枝1只，西芹2根，红椒半个，黄椒半个，黑椒粒少许，欧西芹少许，橄榄油1匙，盐少许，干白少许
做法:
1.花枝切斜十字花纹再切块，芹菜切段，红黄彩椒切块备用。
2.起油锅下花枝块快炒 ，花枝卷起花纹明显时捞起，然后再下红黄椒，芹菜略炒后再倒回花枝，加点黑椒粒，细盐调味，干白呛锅，撒上欧西芹拌下即装碟.
泡椒花生仁酱鲤鱼
材料:
鲜鲤鱼一条（重约750克）。调料泡椒花生仁酱150克，鸡蛋清2个，干淀粉20克，料酒5克，葱段10克，姜片5克，葱姜汁10克，盐3克，味精5克，八角2枚，花椒粒3克，化猪油25克，泡椒油20克，香油5克，香菜叶2克。
做法:
1、鲤鱼宰杀治净，将鱼的两侧肉剔下，坡刀片成0.5厘米厚的大片，漂洗干净，吸干水分，入料酒、盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆，再入化猪油腌渍5分钟。2、锅入清水烧开，入鱼的骨头架大火煮约10秒钟后捞出，控净水分放入盘中，入葱段、姜片、花椒、八角，再整齐地摆上鱼片，最后浇上泡椒花生仁酱汁，入蒸笼中火蒸约8分钟至刚熟取出。3、锅入泡椒油和香油烧至七成热，浇在蒸好的鱼上面，放上香菜叶即可。
小诀窍
特点
色泽素雅，鱼肉滑嫩，味道鲜美。
制作关键
鱼片上浆时，应用手抓匀并轻轻摔打，这样可使浆液充分浸入鱼肉内，也可防止浆液滑落。
泡椒花生仁酱鲤鱼
材料:
材料：
做法:
做法：
1、鲤鱼宰杀治净，将鱼的两侧肉剔下，坡刀片成0.5厘米厚的大片，漂洗干净，吸干水分，入料酒、盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆，再入化猪油腌渍5分钟。2、锅入清水烧开，入鱼的骨头架大火煮约10秒钟后捞出，控净水分放入盘中，入葱段、姜片、花椒、八角，再整齐地摆上鱼片，最后浇上泡花生仁酱汁，入蒸笼中火蒸约8分钟至刚熟取出。3、锅入泡椒油和香油烧至七成热，浇在蒸好的鱼上面，放上香菜叶即可。
小诀窍：
特点
色泽素雅，鱼肉滑嫩，味道鲜美。
制作关键
鱼片上浆时，应用手抓匀并轻轻摔打，这样可使浆液充分浸入鱼肉内，也可防止浆液滑落。