豆芽鲜虾卷
材料:
面粉，豆芽，虾肉，鸡蛋，韭菜
做法:
1.面粉中加粒鸡蛋、调入水、盐、鸡精搅拌，再加入韭菜段，面糊就做好了
2.平底锅抹成油，挖一饭勺面糊，摊成饼，两面煎熟即可
3.豆芽和虾混合炒熟，调味备用
4.煎好的面饼卷上炒好的豆芽菜，就可以吃啦~
豆芽鲜虾卷
材料:
面粉，豆芽，虾肉，鸡蛋，韭菜
做法:
1.面粉中加粒鸡蛋、调入水、盐、鸡精搅拌，再加入韭菜段，面糊就做好了
2.平底锅抹成油，挖一饭勺面糊，摊成饼，两面煎熟即可
3.豆芽和虾混合炒熟，调味备用
4.煎好的面饼卷上炒好的豆芽菜，就可以吃啦~
银芽鲜虾鸡肉脆饼
材料:
虾仁适量，鸡胸肉适量，大豆干三片，豆芽菜适量，菜圃1大匙，葱末少许，盐少许，糖少许，虾膏1匙，花生粉3大匙，春捲皮适量
做法:
1.虾仁、鸡胸肉、大黄干、豆芽菜切丁后备用。
2.将作法1的材料与菜圃、葱末、糖、盐、虾膏混合拌炒，不需过熟，只要有热度即可。
3.将作法2中的备用材料，拌入适量的花生粉后备用。
4.将春捲皮周围较薄的部分剪去后，下油略炸过后。
5.再将作法3中的材料，放在春捲皮上对摺即可食用。
和风海带芽鲜鱼汤
材料:
虱目鱼肚1条、蛤蜊肉30g、豆腐一块、乾海带芽10g、青葱2支、薑丝10g
做法:
1.白味噌需用冷水拌匀备用，豆腐切块。
2.虱目鱼肚洗净切块，青葱洗净切葱花。
3.陶锅加水1600cc待煮开，放入薑丝及虱目鱼肚，汤滚后加入海带芽及柴鱼片，再次煮滚 后，加入备好的味噌及蛤蜊肉煮30秒，最后加入米酒、葱花，淋上香油关火即可。
小诀窍
1.普通锅具炖汤由于气密性问题，容易流失汤品的精华部分。洋风陶锅，因其密闭性能佳，良好的内循环使得虱目鱼鲜香的独特风味较为完全的保留在汤底。
2.搭配能量球炖煮，汤色更佳，更添滋补养颜功效
酪梨鲜虾卷
材料:
鲜虾6支，酪梨适量，海苔片3/4片，寿司饭适量，保鲜膜1张，美乃兹适量，鱼卵适量
做法:
1.鲜虾去肠泥，用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾至熟，再取出长竹签，剥去虾的头、尾和壳后备用。
2.酪梨分别切成长条状和片状皆去皮备用。
3.海苔片上舖满寿司饭，再平均舖上酪梨片，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，再放入酪梨条、美乃兹和作法1的虾后捲起，适当切段后再放上鱼卵装饰即可。
翡翠鲜虾卷
材料:
白菜叶
做法:
1、虾仁剁成虾碎泥，加香料粉、蒜盐、料酒、糖、鸡蛋清、生粉、橄榄油搅成糊。
2、白菜叶开水里烫软，韭菜、香菜烫软。
3、白菜包上虾仁卷起来，也可以用韭菜或者香菜、小香葱系一下，不系也OK。
4、上锅开水蒸10分钟多点就行了。本打算再勾个香葱虾酱芡汁让白菜更入味。后来觉得已经很好吃了，就懒得再弄了，淋了香油在上面。
越式鲜虾卷
材料:
米纸，鲜虾(或者猪肉)，生菜，九层塔，韭菜，排米粉
做法:
1、排米粉煮法：大火水滚放排米粉(一整包量)煮大约五-六分钟倒出即过冷水，沥干备用。
2、瘦猪肉水滚煮熟即过冷水切片备用。
3、虾过滚水煮熟，过冷水去壳开半留用。
4、米纸在温水里过一下，放生菜、九层塔、韭菜、排米粉、鲜虾(或者猪肉)、生菜，卷起来包好，蘸配海鲜花生酱吃。
越式鲜虾卷
材料:
米纸，鲜虾，猪肉，生菜，九层塔，韭菜，排米粉.
做法:
制法：瘦猪肉水滚煮熟即过冷水切片备用.虾过滚水煮熟，过冷水片半留用.米纸在温水里过一下放生菜，九层塔，韭菜，排米粉，鲜虾，猪肉， 生菜，九层塔，韭菜，排米粉(如图)于次包好沾配海鲜花生酱吃.
海鲜花生酱制法：六匙海鲜酱， 三匙花生酱， 六匙热水，盐少许，糖二匙， 麻油一匙拌匀，放点碎花生在酱上即成. 喜辣者可加辣酱.
培根鲜虾卷
材料:
鲜虾，培根，奶酪，莴笋
做法:
1.鲜虾去泥线，去壳，留住尾巴部份
2.用生抽、蚝油（或鱼露）腌入味
3.奶酪切成小块
4.莴笋去皮切成小条；培根拦腰对半切
5.培根上面摆上虾、奶酪、莴笋，然后卷起来
6.调整好虾的位置，虾的尾巴最好向上凹出的造型好看
7.用牙签固定住！预热烤箱，180度，15分钟左右，即可
越南鲜虾卷
材料:
越南春卷皮（rice paper)，薄荷叶，西生菜，虾仁，米粉。
做法:
虾仁煮熟放凉，需要注意的是虾仁煮之前要先弄干，水分多的虾仁煮过后肉质会散软。
春卷皮用冷水泡到稍微变软，不要泡得过度失去弹性。细米粉泡到稍微软些，可以直接吃的程度。
西生菜切丝，薄荷叶几片洗净晾干。
将生菜，薄荷叶，细米粉，虾仁放在春卷皮中央，慢慢包起来。
吃的时候沾放入碎花生的甜面酱或者甜辣酱即可。
豆腐鲜虾卷
材料:
虾，盐，鸡精，料酒，豆腐，蛋清，红肠，香菜，淀粉
做法:
1、虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐、鸡精、料酒抓匀，腌制十分钟。
2、豆腐用刀压碎，加盐、鸡精、蛋清拌匀。
3、红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥、一只虾仁。
4、从一边卷起来，用香菜梗扎好，上笼大火蒸10分钟。
5、把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡，再淋在豆腐卷上即可。