酸菜炒年糕
材料:
年糕,酸菜,青椒,蒜头2颗,白糖1小勺,蚝油1汤匙
做法:
1.年糕切片,酸菜切细,青椒切小块,蒜头拍碎
2.热油锅,放入蒜头爆香,加入酸菜大火爆炒5~6分钟
3.加入年糕,边炒边洒水,大火炒至软身
4.加入白糖和蚝油翻炒,加入2汤匙的水,盖上锅盖煮3分钟
5.加入青椒翻炒均匀,就可以装碟了
酸菜炒年糕
材料:
年糕,酸菜,青椒,蒜头2颗,白糖1小勺,蚝油1汤匙
做法:
1.年糕切片,酸菜切细,青椒切小块,蒜头拍碎
2.热油锅,放入蒜头爆香,加入酸菜大火爆炒5~6分钟
3.加入年糕,边炒边洒水,大火炒至软身
4.加入白糖和蚝油翻炒,加入2汤匙的水,盖上锅盖煮3分钟
5.加入青椒翻炒均匀,就可以装碟了
芹菜炒年糕
材料:
西芹,年糕,圣女果
做法:
1.年糕先用开水泡软,西芹洗净先焯水。
2.热锅放油,先放西芹翻炒,加盐、糖、味精调味,最后放年糕和圣女果翻炒入味即可。
辣白菜炒年糕
材料:
年糕片250克,韩国辣白菜酱适量,糖2克,生抽适量,孜然适量
做法:
1.年糕片先用水焯五分钟,捞出过凉。
2.锅内放少许底油,把年糕片下入翻炒,加入辣酱,炒得时候加少许水,用小火炒匀。
3.需要咸点可加入一些生抽,炒三四分钟后加白糖,孜然炒匀出锅。加入香菜。
小诀窍
喜欢吃洋葱的可以加些洋葱一起炒。
雪菜炒年糕
材料:
宁波年糕200公克,雪里红200公克 ,湿豆腐皮1片,素肉丝1大匙,辣椒少许,姜丝少许,高汤1/2杯,味醂少许
做法:
1.雪里红泡水沖洗挤干水分后,切小丁;湿豆腐皮切丝;辣椒切末备用。
2.热油锅, 姜丝、辣椒爆香,放入作法1的雪里红及素肉丝拌炒均匀,再倒入高汤以中火煮至入味。
3.将宁波年糕、豆皮加入作法2的锅中拌炒,待年糕稍软时,以味醂调味一下即可。
黄芽菜炒年糕
材料:
黄芽菜(大白菜),肉丝,冬笋,年糕,生抽,盐,胡椒粉,淀粉。
做法:
1冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝,黄芽菜切粗丝;
2年糕切片,入沸水焯软;
3肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟;
4炒锅入油4成热,倒入肉丝煸炒至变色盛出;
5炒锅另起油,倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软;
6再放入年糕,加适量生抽、盐调味后大火炒干水分;
5最后倒入煸炒过的肉丝,炒匀即可出锅。
辣白菜炒年糕
材料:
辣白菜50g,年糕100g,洋葱50g,调料:盐2g,鸡精1g,韩国辣酱10g
做法:
1、年糕拆袋备用,取适量辣白菜,洋葱洗净切条。
2、锅内放水烧开,将年糕放水沸水中微煮一下。
3、炒锅中加热底油,约7成热时放入洋葱爆出香味,再加入辣白菜翻炒一分钟。
4、加入年糕,适量热水或老汤,盐、味精、辣酱翻炒片刻即可出锅。
小诀窍
1、年糕不要煮过劲,太软不好吃。
2、辣白菜和辣酱本身有味道,口轻着,盐、鸡精可不放。
3、这道菜主料就是辣白菜、年糕,配菜放点胡萝卜,青椒,甚至五花肉都不错。
青菜炒年糕
材料:
年糕半袋,青菜一小把,盐,醋,胡椒粉,鸡粉
做法:
1、青菜切寸段,炒锅加少许油烧六成热,把年糕翻炒一下,加少许水;
2、年糕稍软盛出来,锅留底油烧热加入青菜炒几下,放入年糕翻炒;
3、调入盐、胡椒粉、醋、鸡粉炒匀即可。
辣白菜炒年糕
材料:
材料:年糕300克、辣白菜180克、水适量(材料的多少可以根据个人口味来定,如果辣白菜放得较少的话,可以加一点韩式辣酱调味儿)
做法:
1、锅中放油,油热后放入辣白菜翻炒均匀;
2、放入年糕,加适量水,刚没过年糕即可。稍大火煮开后,中小火加热。用两双筷子将年糕慢慢挑散,小心不要弄碎;
3、待年糕完全散开后,汤汁也收得差不多了,翻炒均匀,大火收汁即可。(出锅前可以尝尝味道,如果不够咸可以加一点盐,喜欢甜味的,可以再加一点白糖。我什么都没加,觉得正合适)
这个炒年糕还可以加一些牛肉或者五花肉、香菇、青菜等,我一个人吃懒得化冰箱里的肉,就这样简单炒炒,觉得也很好吃了!
韩式泡菜炒年糕
材料:
泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量;
做法:
1、将韩式泡菜切成小段,泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里,盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时,在炒锅里倒油,放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里,用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了,用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量,加入适当的韩式辣椒酱,我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸,辣椒酱偏辣偏咸,所以我加了两勺白糖调味,翻炒均匀后起锅,不可久炒,避免影响年糕的口感。
卷心菜炒年糕
材料:
卷心菜、年糕、猪肉丝
做法:
1. 猪肉丝,用淀粉、酱油、茶油腌渍。
2. 卷心菜洗净,切丝,沥干水分。
3. 年糕片用热水烫熟。
4. 起油锅,倒入猪肉丝,大火翻炒几下,加入卷心菜丝,快速翻炒,接着倒入年糕片继续烹制,加入精盐,翻炒均匀;临出锅前,调入鸡精或鲜味汁即可。