腐乳土豆
材料:
大土豆一个,玫瑰腐乳1块半,腐乳汁一勺,生抽,植物油,芝麻,葱
做法:
1.土豆洗净后去皮切成小块,腐乳用勺子碾成泥,葱绿切小圈
2.锅烧热后倒油,放入土豆块煸炒一下,加入一点生抽和水炖煮
3.煮至土豆软烂,汤汁粘稠,放入腐乳泥,再稍煮入味即可
4.出锅撒了点芝麻和葱叶装饰
简单的腐乳土豆
材料:
土豆,红腐乳,老抽,盐,葱花
做法:
1、土豆轻轻刮去表皮,洗净切块。
2、热锅上油,油热放切好的土豆煎至表面焦黄。
3、加红腐乳和1大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀。
4、中小火烧1-2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。
腐乳土豆
材料:
大土豆一个,玫瑰腐乳1块半,腐乳汁一勺,生抽,植物油,芝麻,葱
做法:
1.土豆洗净后去皮切成小块,腐乳用勺子碾成泥,葱绿切小圈
2.锅烧热后倒油,放入土豆块煸炒一下,加入一点生抽和水炖煮
3.煮至土豆软烂,汤汁粘稠,放入腐乳泥,再稍煮入味即可
4.出锅撒了点芝麻和葱叶装饰
简单的腐乳土豆
材料:
土豆.红腐乳.老抽.盐.葱花
做法:
1.土豆轻轻刮去表皮洗净切块。
2.热锅上油,油热放切好的土豆煎至表面焦黄;
3.加红腐乳和1大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;
4.中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅
南乳土豆
材料:
土豆、大葱、麻油红腐乳、盐、豆瓣酱、生抽
做法:
1、土豆洗干净,切块
2、撒些许盐
3、大葱洗净切斜刀
4、土豆上锅整熟,取出待用
1、锅中放适量油,将蒸好的土豆入锅煎至表面微焦
2、放少许豆瓣酱
3、加腐乳
4、滴几滴生抽拌炒
5、翻炒至土豆入味,撒葱花
6、出锅吧,哈哈
小诀窍
1、土豆我一般喜欢煮饭的时候直接电饭煲,省时省力
2、蒸土豆的时候盐不要太多,腐乳很咸的
4、生抽放点点就可以喽,主要是提味儿,豆瓣酱这个做法也不用放很多,主要是腐乳味道哈
南乳土豆焖鸭腿
材料:
鸭腿1只(300克),土豆2个(150克),南乳1块,生抽1汤匙,老抽1汤匙,白糖1/2汤匙,料酒1/2汤匙,生姜1块,蒜头1瓣
做法:
1.鸭腿清洗干净沥干水分,土豆去皮滚刀切大块,生姜切片,蒜头拍扁
2.南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁
3.热油锅,爆香姜片和蒜头,把鸭腿用中火煎至两面金黄
4.放进土豆块煎至金黄
5.倒进兑好的酱汁,翻炒均匀
6.加入刚能没过材料的清水,大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠
7.盛起后稍冷却
8.把鸭腿斩件放在土豆上面,洒上葱花就可以上桌啦!(我的葱用完了,切了点黄瓜粒顶替,哈哈)
腐乳红烧土豆鸡块
材料:
鸡腿一个约350克,土豆一个约200克,葱1根,姜1小块,红腐乳一块,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量
做法:
1.鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用
3.葱切段,姜切碎;锅放油,小火爆香葱姜
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀
6.倒入没过鸡块的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后大火收汁,腐乳本身就比较咸了,如果口味重的话,再加入少许盐,口味淡的就可以不放了哈
土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝
材料:
土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
做法:
1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。
2.平铺砧板上切片。
3.改刀把土豆君切成丝~
4.准备锅中放入适量的油,先将辣椒炒至5成熟。
5.好所有的食材备用。
6.爆香干红辣椒;汇入土豆君~翻滚吧!亲爱的~
7.炒至土豆君断生,关火加入1勺盐。
8.土豆君就这么相爱了!祝福哦~
小诀窍
小窍门:
GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆,直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒,很香香哦~
腐乳排骨
材料:
猪小排400克,花生米100克,广式腐乳汁2汤匙(30ml),沙茶酱2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),小红辣椒2根,香菜1根,淀粉1茶匙(5g),嫩肉粉1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g)
做法:
1、将猪小排洗净剁成寸骨大小,用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁;将排骨腌制2小时;花生米洗净;小红辣椒洗净切成小段备用。
2、将花生米放入煮锅中,加入冷水煮约20分钟至熟软,捞出备用。
3、花生米铺满在盘子的底部,将腌好的猪小排平铺在花生米上,撒上小红辣椒段,放入蒸锅内,隔水蒸。
4、大火蒸至锅开后,再继续蒸20分钟,筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了,取出香菜叶即可。
小诀窍
1、排骨一定要选猪小排才易腌入味,最好放一些嫩肉粉,蒸出来的肉就不会有柴的感觉。
2、花生米要先煮熟,但不要煮太软,因为还有与排骨一起上锅蒸。
3、排骨腌的时间越长越入味,最好能头天腌一个晚上,第二天蒸,味道更佳。
4、腐乳汁和沙茶酱等调味料腌制过的排骨风味独特,蒸制后,浓香软烂,非常入味。
玫瑰腐乳肉
材料:
五花肉,咸亨玫瑰腐乳,冰糖,老姜,老抽
做法:
准备
1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片。
3、取适量腐乳,带汤汁。
4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了,将肉盛出来,油留在锅子里。
7、锅中再添少许油,将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前,放入五花肉,老姜片,继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙,尽量少一点,多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!
12、放入腐乳块,多带点腐乳汁,碾碎,整个炒匀。
13、加清水,没过肉。
14、大火煮开,转中火煮至水耗去一半,再转小火炖至熟烂入味。
15、最后,转大火伴炒收汁,将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了!!
小诀窍
1、肉不用焯,直接生肉。
2、先炒五花肉,将肥肉的油逼出来,不管可以去油腻、肉腥味,肉有点焦焦的,会更香~~
3、酱油一定是少少的,不然多了,酱油色太浓了就,你也可以干脆不放~~盐我是没放,如果你嫌不够咸,可以在第12步放点盐。
腐乳鸡丝
材料:
鸡胸肉,姜,腐乳(辣的味道更好)
做法:
1、鸡胸肉切成薄片,姜切丝,取少许腐乳(带点汁)。
2、清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。(这样鸡肉吃起来不会柴,而且只要水温过70度,就不用担心细菌的问题~~)
3、锅里放少许油,将姜丝放入炸至酥脆捞出沥油。(入锅8秒左右即可捞起,姜丝上附着的油的余温还会有一段加热时间)
4、取出鸡胸肉,撕成丝状,淋上腐乳汁,放上姜丝即可。