暖身羊肉汤

　　 材料:
　　 羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.羊肉洗净后，切成小块，焯水备用

　　2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香

　　3.加入羊肉炒一会儿

　　4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中

　　5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉

　　6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞

　　

暖身羊肉汤

　　 材料:
　　 羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.羊肉洗净后，切成小块，焯水备用

　　2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香

　　3.加入羊肉炒一会儿

　　4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中

　　5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉

　　6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞

　　

暖身羊肉煲

　　 材料:
　　 羊肉500g，胡萝卜1根，竹蔗1段，马蹄4个，山药1段，南乳2块，料酒15ml，生抽15ml，白糖10g，白胡椒粒5g，油15ml，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.羊肉洗净，切成小块，将羊肉放入滚水中汆烫后捞出洗净沥干水

　　2.马蹄洗净去皮、竹蔗洗净劈开成小条、胡萝卜和山药去皮分别切成滚刀块，老姜切片备用

　　3.锅中倒入油，放入姜片煸炒

　　4.放入羊肉煸炒至表面微微发干，加入南乳

　　5.翻炒均匀

　　6.再加入料酒、生抽、白糖、白胡椒粒、马蹄和竹蔗，倒入足量的热水没过食材，加盖小火焖煮1个半小时

　　7.最后放入胡萝卜和山药块，继续焖煮10分钟

　　8.待汤汁收浓，试下味道，可根据口味加适量盐调味，将煮好的羊肉盛入煲内，将煲煮热后端上桌即可享用

　　

暖身羊腩煲

　　 材料:
　　 食材：羊腩肉500g，罐头马蹄（荸荠）10g，胡萝卜2根，山药1根，老姜1块
　　
　　 做法:
　　

　　1、羊肉洗净，切成4cm见方的小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用。罐头马蹄沥干水分备用。

　　2、大火加热砂锅中的油至7成热，放入羊肉块煸炒至羊肉表面微微发干。

　　3、盛起羊肉，放入老姜片和南乳汁翻炒均匀，待南乳汁烧开并散发香味，投入羊肉翻炒。

　　4、砂锅中加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粒和足量的热水（大约1500ml），加盖大火煲煮15分钟，放入马蹄、胡萝卜块和山药块，调成中火焖煮1.5小时。

　　5、最后根据自己口味加入适量盐，起锅前加入鸡精翻炒均匀。

小诀窍

　　1、羊肉的选择：羊腩肥肉较多：相对羊肉的气味就会稍微大些，如果不喜欢羊肉的气味，可以用羊肩肉或羊上脑来烹制这道菜。

　　2、用盐量：调料中的酱油和南乳汁已经带有咸味，所以最后是否需要再加盐，可以根据自己和家人的口味而定。

　　3、关于南乳汁：南乳汁是一种成品调味料，由南味腐乳制成，呈深红色，带有腐乳香味。在一般超市都能购得，如果没有南乳汁，也可以用两块玫瑰酱豆腐代替。

　　

当归羊肉暖身汤

　　 材料:
　　 主料：羊腿肉1斤半
　　
　　 做法:
　　

　　1、羊肉切块和羊腿骨一起放在冷水锅中大火烧开，煮3分钟，盛出。

　　2、当归提前用料酒泡软，葱切段，姜切片。

　　3、羊腿骨放在沸水砂锅中，加入料酒，葱段，姜，盐和炖肉调料煮40分钟。

　　4、泡软的当归放在干净的炒锅中，小火煸干水分后，和羊肉一起放入砂锅里，煮60分钟。

小诀窍

　　1、羊肉可以多做一下，做到八成熟，冬天放在阳台两三天不会坏。吃的时候，盛一些出来加萝卜和其他菜炖就好了。

　　2、羊肉汤放在室外经过一个晚上，油脂会漂在表面，清除很容易。

　　3、当归可以在药店买到，1克0.26元左右。

　　

芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法

　　 材料:
　　 方法/步骤：
　　
　　 做法:
　　

　　天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单，加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。

　　食材：羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。

　　方法/步骤：

　　1将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；

　　2其他材料洗净处理好，备用；

　　3热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水；

　　4大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。

　　5完成出锅

　　注意事项：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；

　　炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。

　　本文选自羊汤培训网

　　

暖身南瓜汤

　　 材料:
　　 南瓜200克，枸杞数粒，炼奶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、南瓜去皮去籽，切成小块。枸杞洗净

　　2、南瓜块放入小锅中，加水煮开

　　3、煮至南瓜软烂，用勺子将南瓜捣成泥状

　　4、放入枸杞，略煮即可

　　5、吃时倒些炼奶，当然，可随意

　　

暖身牛腩煲

　　 材料:
　　 牛腩 300g，胡萝卜 1根，白洋葱 1个，蒜 5瓣，白胡椒粒 2茶匙（10g），料酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），生抽 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml）
　　
　　 做法:
　　

　　牛腩洗净，切成3cm见方的大块。胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块备用。洋葱剥去老皮，切成大块。

　　2。中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜、洋葱块煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面变色，将煸炒过的材料放入砂锅，注入热水、白胡椒粒和生抽，煮开后加盖调成小火焖煮1小时。

　　加入胡萝卜块、调入盐，继续焖煮40分钟至肉烂即可上桌。

小诀窍

　　白胡椒粒的用量

　　这道暖身牛腩煲由于加入了白胡椒粒，具有暖肠胃除寒湿的作用，所以非常适合冬天食用，但对于阴虚火旺的人来说就不太适合了。另外，由于白胡椒的辛辣口感并非所有人的承受度都相同，所以可以根据自己和家人的口

　　

暖身南瓜汤

　　 材料:
　　 老南瓜300g，炼奶100g，法香少许，枸杞少许，盐，油
　　
　　 做法:
　　

　　1、选择优质的老南瓜，洗净去皮，切成小块，备用。

　　2、在锅中倒入少许油，把南瓜块放入，用小火炒至酥烂。

　　3、将炼奶慢慢倒入锅中调匀，如果爱吃甜的，可以多放一点。

　　4、制成南瓜汤后，再洒上枸杞和少许法香，放入适量的盐调味即可。

　　

暖身汤

　　 材料:
　　 中医师推荐用量：水300到400毫升，可以根据自己需要来增减，大红枣10粒，老姜20克切片，红糖30克（红糖一定要用纯正的老红糖，不要用赤砂糖），（每次我都用秤称量）
　　
　　 做法:
　　

　　1：洗净大枣，提前用水泡一泡更好

　　2：水，大枣和红糖放入锅煮沸后转小火再沸腾10分钟

　　3：沸腾10分钟后投入20克的姜，再沸腾5分钟就可以了，吃的时候喝汤吃枣

小诀窍

　　此款糖水暖身，补血，健脾胃，尤其适合手脚冰冷，怕冷体质偏寒的女性每天一两碗。例假时每天两次治疗痛经哦！

　　因为我体质比较寒，冬季怕冷。所以看中医的时候医生推荐我的食疗哦，现在我每天早餐和晚饭后一小时都会熬一碗来喝。不知道是不是老姜和红枣健脾暖胃的效果，现在的肠胃很舒服呢！

　　

螃蟹也能做成暖身菜-湖蟹菌菇豆腐煲

　　 材料:
　　 湖蟹、菌菇、豆腐。
　　
　　 做法:
　　

　　教您冬日如何正确吃螃蟹：

　　如何减少螃蟹的寒性：

　　1、一次吃一只比较适宜。

　　2、螃蟹的大钳是寒气最重的地方，怕寒的人可选择不吃。

　　3、吃螃蟹可适当配以温补的黄酒，而不适合配寒凉的啤酒。

　　4、配以姜蒜醋汁，可以很好的抵御螃蟹的寒性，并增加螃蟹的鲜味。

　　

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