糖醋蒜
材料:
蒜500克
做法:
1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮，放在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水，这样可以有效去除蒜的辣味。
2、将泡好的蒜放入容器中，加入白糖、白醋，密封放一个月即成。
小诀窍
白醋要没过蒜。
糖醋蒜蓉虾
材料:
油，蒜蓉，鲜虾，朝鲜辣酱，醋，盐，味极鲜，糖
做法:
1.鲜虾洗净去掉须。
2.少许油爆香蒜蓉，加鲜虾翻炒，依次加入味极鲜、盐、醋、朝鲜辣酱、糖，待虾变成金黄色即可出锅。
豉香糖醋蒜头
材料:
醋150克，糖150克，酱油150克，蒜头500克
做法:
1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；
2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。
小诀窍
每日2-3次，或隔日食用。
糖醋蒜薹
材料:
蒜薹500克。调料红糖、精盐、醋、开水各适量。
做法:
1、将蒜薹去须尾，切3厘米长的节，用沸水焯去生辣味，捞起沥干。
2、将红糖用沸水溶化后晾凉，放醋、精盐和均后下入蒜薹拌匀，压紧(糖汁淹没蒜薹)。一天即可，吃时带少许汁水入盘。
材料替换
原料可用豇豆、豆角、黄瓜条替换称为糖醋豇豆，糖醋豆角，糖醋黄瓜条。
口味变化
调料中少加糖，增加香油、红油和料酒，则成为香辣蒜薹。
糖醋蒜泥
材料:
蒜瓣2头，米醋30毫升。
做法:
蒜捣成泥，入米醋搅匀，浸半日，加糖少许，每服3-5克，徐徐咽下。日1-2次。治噤口痢用独头蒜3头，醋浸，1次服完，有显效。
糖醋蒜
材料:
大蒜1000克，糖、醋各适量。
做法:
夏季将鲜嫩白皮蒜去掉茎，剥去硬外皮，洗净，放入罐中，加入米醋，使之浸没蒜头，接个人习惯加入姜片、味精及白糖（蜂蜜更佳）封好口，1个月后当小菜食用。
糖醋蒜瓣
材料:
红糖250克，醋500毫升
做法:
醋500毫升加红糖250克，煮沸后，冷却放入大口瓶内。再将去皮洗净凉干的蒜瓣浸入，10天后取食，每日2～3次，或隔日食用。
自制糖醋蒜头
材料:
蒜头(大蒜)
做法:
1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天 ，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。
2、倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。
3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。
小诀窍
1、也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天，沥干水份，这样可去除辣味。咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降，15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内，避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用。
2、开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛、恶心、胸焖等症状，患眼睛疾病的不易多吃大蒜。
糖醋蒜
材料:
蒜500克
做法:
1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮，放在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水，这样可以有效去除蒜的辣味。
2、将泡好的蒜放入容器中，加入白糖、白醋，密封放一个月即成。
小诀窍
白醋要没过蒜。
葡萄醋蒜茸双鲍菇
材料:
双鲍菇10个，蒜茸适量，橄榄油1大匙，葡萄醋适量，盐适量
做法:
1.双鲍菇每个切成3到4块。
2.锅里放橄榄油，油微热以后放双鲍菇，中火慢慢炒到蘑菇变软。
3.加几滴葡萄醋（balsamic）、盐，用大火把水份收干，在放蒜茸翻炒几下就可以出锅了。
醋蒜节瓜
材料:
义大利节瓜1条，大蒜45公克，盐15公克，白醋55㏄
做法:
1.将节瓜洗净，带皮切块；大蒜切片。
2.将作法1的材料加入调味料拌匀食用。