番茄鱼块
材料:
草鱼三斤重的，番茄沙司60克左右，熟玉米粒少许，熟豌豆粒少许，玉米淀粉50克左右，料酒1茶匙，盐1克
做法:
1.将鱼背上的肉对切成一半的长条
2.再切成三厘米左右的小块
3.上面打上十字花刀
4.用水浸泡30分钟，沥干上面抹料酒和盐
5.裹上玉米淀粉
6.放油锅中炸
7.8，炸成表皮酥脆
8.锅中放少许油和番茄沙司
9.倒入鱼块
10.再倒入熟玉米粒，和豌豆粒。翻炒均匀
番茄鱼块
材料:
草鱼三斤重的，番茄沙司60克左右，熟玉米粒少许，熟豌豆粒少许，玉米淀粉50克左右，料酒1茶匙，盐1克
做法:
1.将鱼背上的肉对切成一半的长条
2.再切成三厘米左右的小块
3.上面打上十字花刀
4.用水浸泡30分钟，沥干上面抹料酒和盐
5.裹上玉米淀粉
6.放油锅中炸
7.8，炸成表皮酥脆
8.锅中放少许油和番茄沙司
9.倒入鱼块
10.再倒入熟玉米粒，和豌豆粒。翻炒均匀
番茄鱼块
材料:
草鱼500g，番茄4个，生姜1块，葱1棵，盐1/2勺，米酒1勺，生粉适量，番茄沙司2汤匙，砂糖1/2汤匙，生抽1汤匙，鸡精，白胡椒粉
做法:
1.草鱼洗净切块，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段
2.鱼块用姜片、盐、米酒抓匀腌制15分钟
3.盘中倒上生粉，把鱼皮那面沾上一层，拍掉多余的粉
4.热油锅，烧至大热，把鱼块鱼皮朝下放锅内，中小火煎至金黄，关火，油凉后翻面
5.同样中小火把鱼另一面也煎至金黄盛起
6.重新热油锅，放入剩下的姜片和葱白，小火爆香
7.放入番茄丁翻炒
8.放入番茄沙司翻炒均匀
9.加入清水、砂糖、盐、生抽中火煮开，转小火煮至番茄丁接近融化
10.加入鱼块和剩下的番茄
11.煮10分钟左右，酱汁浓稠即可放入葱段、白胡椒粉出锅
蕃茄鱼块
材料:
膳魔师达人原味平底锅1只，鱼肉400公克，蕃茄250公克，洋葱100公克，蒜头20公克，沙拉油2大匙，A.太白粉1/2茶匙，盐1/8茶匙，米酒1茶匙，蛋白1茶匙，B.水2大匙，蕃茄酱2大匙，鸡精粉1/2茶匙，细砂糖1大匙，太白粉水1茶匙
做法:
1.鱼肉洗净，切小块状装入碗中，加入调味料A抓匀备用。
2.蕃茄划十字，放入滚沸水中汆烫后去皮切丁；洋葱切丁；蒜头切碎备用。
3.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入2大匙沙拉油烧至温热后，放入作法1的鱼块以中火炒至鱼肉外观变色，再放入作法2的洋葱丁、蒜碎及蕃茄丁以中火炒约30秒。
4.续加入水、蕃茄酱、鸡精粉及细砂糖，略炒约10秒后，以太白粉水勾芡即可。
番茄鱼丸汤
材料:
鱼丸，西红柿2个
做法:
步骤1：鱼丸我买了7块钱的，够3个人的吃了。西红柿洗净切片
步骤2：锅中少许底油，油热假如姜沫爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软
步骤3：然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸
步骤4：鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌，亦汤亦菜，可供3~4人用
番茄鱼
材料:
鱼一斤半，一罐番茄酱，大番茄一个，土豆一个
做法:
1、鱼去头去骨，鱼肉切大薄片。
2、鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤。
3、番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是压成土豆泥。 鱼片用料酒（稍多），盐，白胡椒粉调味。盐和胡椒的用量要足。
4、净锅热油，6成热时，姜末放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀。一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至起沙。
5、然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入，加适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖，熬几分钟。
6、将鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上够量的葱花就可以起锅了！！
黑椒番茄鱼
材料:
草鱼鱼腩，番茄，黑胡椒，料酒，盐，鸡精，油，葱，姜，蒜，生粉，砂糖
做法:
1.鱼腩洗干净晾干水备用、葱、蒜、姜切碎备用，番茄切块备用。
2.鱼腩加入适量的盐、料酒、油、鸡精、生粉、姜、蒜、搅拌均匀腌10分钟。
3.姜、蒜爆香油锅后下番茄爆炒片刻加水后焖煮至沸腾。
4.加入鱼腩煮3-5分钟后加入适量的盐、砂糖、鸡精、料酒、黑胡椒调味。
5.适量的生粉加水搅拌均匀倒入锅内勾芡，撒葱花搅拌均匀即可。
小诀窍
加点砂糖就能让这个鱼更好吃了，有同事不爱吃香菜所以没有加，强烈 推荐各位撒切碎的香菜进去，很正的哦！
番茄鱼片
材料:
草鱼500克，番茄2--3个，鸡蛋1个，淀粉100克，姜，蒜，油，白糖，醋，鸡精，酱油，料酒
做法:
1.草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。
2.就这样，薄薄的一层。
3.锅里倒350--500克油，中火，8分热，放入鱼片。
4.炸至颜色金黄。
5.锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6.放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。
7.加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点）一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。
8.均匀倒在炸好的鱼片上即可。（500克鱼可做二盆，一定要现做现吃，）这道番茄鱼片我做了十几年了，外酸甜，中香脆，里鲜嫩 ，味道很好！
番茄鱼尾豆腐汤
材料:
大鱼鱼尾一条，姜，番茄3个，料酒，盐，油，豆腐2块
做法:
1.姜去皮切片（约5-7片） 鱼尾洗干净备用。番茄洗干净切块，豆腐切块备用。
2.鱼尾和3，4片姜以及加少许料酒下锅煎香2面去掉腥味备用。
3.把鱼尾以及3，4片姜放入瓦煲内加适量的水大火煮开后改中火煮30分钟后加入番茄煮10-20分钟 最后倒入豆腐煮3-5分钟加入适量的盐调味即可。
番茄鱼片
材料:
番茄2个，鱼片100克，番茄酱2勺，姜片3片，葱花适量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，盐适量
做法:
1、把鱼肉片成鱼片。
2、用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻。
3、番茄切成块
4、将锅烧热，放入油，放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开。
5、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
番茄鱼片汤
材料:
主料：草鱼250克，辅料：番茄100克，鸡蛋50克，
做法:
1.将草鱼肉片成片，加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀；
2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成4瓣；
3.姜蒜葱切末；
4.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、番茄酱炒香，加适量水，放入鱼片拨散；
5.煮至鱼片断生，撇去浮沫，加入番茄、精盐、胡椒粉、味精调匀，撒入葱末，淋入香油即可。
小诀窍
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。