酱香排骨
材料:
子排，新鲜香菇，胡萝卜，豆瓣酱一大勺，姜，葱，食用油，老抽少许，糖少许，鸡精少许
做法:
1.子排洗净沥干水分，胡萝卜去皮切成块，香菇洗净切块。双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟
2.预热好的锅中放两汤匙食用油，转中火，爆香姜片葱白
3.放入洗净沥干的子排，翻炒至子排变色
4.加入一大勺豆瓣酱，一起翻炒出香味
5.加入胡萝卜块和香菇块，加一点老抽上色，再放半汤匙糖。如果喜欢吃有汁水的，那么这时候稍微加小半碗水一起煮。我这里没有加水
6.转小火，盖上锅盖，在双立人STAUB珐琅铸铁锅的锅盖上加一次性杯一杯量的水
7.煮到盖子上的水收干，这时候用筷子插下排骨，可以轻松穿透，那么就可以加点鸡精撒上葱花出锅了
酱香排骨
材料:
子排，新鲜香菇，胡萝卜，豆瓣酱一大勺，姜，葱，食用油，老抽少许，糖少许，鸡精少许
做法:
1.子排洗净沥干水分，胡萝卜去皮切成块，香菇洗净切块。双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟
2.预热好的锅中放两汤匙食用油，转中火，爆香姜片葱白
3.放入洗净沥干的子排，翻炒至子排变色
4.加入一大勺豆瓣酱，一起翻炒出香味
5.加入胡萝卜块和香菇块，加一点老抽上色，再放半汤匙糖。如果喜欢吃有汁水的，那么这时候稍微加小半碗水一起煮。我这里没有加水
6.转小火，盖上锅盖，在双立人STAUB珐琅铸铁锅的锅盖上加一次性杯一杯量的水
7.煮到盖子上的水收干，这时候用筷子插下排骨，可以轻松穿透，那么就可以加点鸡精撒上葱花出锅了
酱香排骨
材料:
排骨，姜丝，料酒，蛋黄液，生粉，蒜粒，花雕酒，酱油，豆瓣酱，柠檬汁
做法:
1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。
2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。
3、锅中加适量油，爆香蒜粒、姜丝，加入排骨煎至两面金黄。
4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。
5、最后挤少许柠檬汁调味即可。
xo酱香排骨
材料:
排骨，料酒，白醋，白糖，酱油，水，芝麻
做法:
1.排骨斩成大约2~3cm的长度，放进大碗，用水浸泡至没有血水
2.排骨沥干水分，热油锅，放排骨进锅，边煎边炒至两面稍金黄
3.加入1份料酒
4.加入2份白醋
5.加入3份白糖
6.加入4份酱油
7.加入5份清水
8.水量刚好平着排骨就可以了，大火煮开后转小火焖30分钟
9.大火把酱汁收至浓稠即可，装碟后撒上芝麻
蒜香排骨
材料:
肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，
做法:
1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..
2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.
4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.
5.用吸油纸吸干油，即可上桌.
乳香排骨
材料:
猪排6两，红腐乳3块，配料：酱油，糖，淀粉
做法:
1.猪排切成小块，用热水烫过。（为了美观我照片上的肉切的偏大）
2.将红腐乳捣烂，与少许酱油、一勺的糖、少许的淀粉搅拌均匀。把猪排放入调好的酱料里腌30分钟以上。
3.锅里油烧到7成热，放入腌好的猪排，用中火炸10分钟。因为酱料里有糖，容易烧焦，炸的时候一定要记得翻面几次。
小诀窍
这道菜制作简单，口味独特，是嗜肉族的佳肴。不喜欢油炸也可以蒸了吃，但不要和酱料一起蒸，会太咸。当然，蒸的不如炸的好吃。
绿茶蒜香排骨
材料:
排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，调料：盐，油，生粉
做法:
1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时
2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。
3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。
丁香排骨
材料:
排骨2条，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，麻油适量，生油适量，冰糖适量，南乳1砖，南乳汁少许，丁香少许
做法:
1.排骨洗净后斩大块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入排骨煎至两面金黄。
3.加入适量清水、丁香、南乳、南乳汁、冰糖，盖上锅盖焖至汁收即可。
茶香排骨
材料:
排骨300克，柠檬皮少许，姜数片，蒜头两瓣，八角少许，桂皮少许，红茶包2包
做法:
1.排骨砍成约两指宽的小块，放盐，酱油，生粉，料酒，拌匀腌15分钟.
2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用，茶包捞起扔掉.
3.柠檬皮切成细丝备用.
4.油烧热后，把姜，蒜头爆香，然后把排骨倒进锅里，加入八角，桂皮，柠檬皮把排骨炒至变色后，把红茶水倒进锅里，大火烧开后，转中小火继续焖20分钟左右，等汤汁变浓稠后就可以上碟.
葱香排骨
材料:
排骨，盐，酱油，料酒，淀粉，洋葱，香葱，干红辣椒，油，鸡精
做法:
1.排骨加盐，酱油，料酒，淀粉腌好;
2.洋葱切圈圈，香葱切段，干红椒整只;
3.锅烧油，下排骨炸成金黄，撒干红椒，洋葱圈煸出香味;
4.锅内加开水半碗稍稍煨一小会儿，差不多收汁喷酱油撒鸡精葱段就好啦!
蒜香排骨煲仔饭
材料:
排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花
做法:
1.米洗好后，提前用浸泡1个小时.(米提前泡过，就比较容易煮熟. 不容易燋底.)
2.排骨放盐，酱油，料酒，生粉，油，姜丝，蒜茸拌匀腌15分钟.
3.在沙锅的内壁抹上油，(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小，等饭开妈冒泡，起饭眼时，把腌好的排骨放进锅里，用筷子拨散后，合上盖用小火继续焖5-10 分钟(听到没水声，只有吱吱响就差不多了.)
4.然后熄火，再焖10分钟 就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了，等不及了吧?