干菜烧五花肉
材料:
五花肉300g，干豇豆15g，干四季豆15g，莴笋干15g，黄瓜干15g，红枣3颗，姜5片，八角2个，桂皮1小块，生抽2大勺，冰糖8g，盐1茶匙
做法:
1.全部干菜提前用足量清水浸泡
2.五花肉洗净，切成2厘米见方的小块
3.锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味
4.放入五花肉，小火煸炒
5.炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽
6.放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）
7.放入盐
8.小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色
9.锅中倒入清水，没过五花肉即可
10.加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟
11.期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分
12.将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可
干菜烧五花肉
材料:
五花肉300g，干豇豆15g，干四季豆15g，莴笋干15g，黄瓜干15g，红枣3颗，姜5片，八角2个，桂皮1小块，生抽2大勺，冰糖8g，盐1茶匙
做法:
1.全部干菜提前用足量清水浸泡
2.五花肉洗净，切成2厘米见方的小块
3.锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味
4.放入五花肉，小火煸炒
5.炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽
6.放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）
7.放入盐
8.小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色
9.锅中倒入清水，没过五花肉即可
10.加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟
11.期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分
12.将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可
梅干菜烧五花肉
材料:
梅干菜，五花肉，料酒，糖等各种调味品适量
做法:
1.五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫
2.梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦~
3.焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可
4.锅中放少量油，炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒
5.加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖
6.加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长
大快朵颐的红烧五花肉
材料:
五花肉350克，土豆一个半，花椒、桂皮、八角、香叶等，葱、姜，生抽2勺，冰糖
做法:
1.五花肉切块，料酒、姜丝、花椒、生粉腌制15分钟。
2.锅内加油，烧至3分热，加冰糖翻炒，至融化且炒出糖色。
3.下五花肉翻炒上色。
4.加水，没过肉表。加葱、香叶、桂皮、八角、生抽，大火炖煮至沸腾。
5.转小火炖煮40分钟。持续加水，防止炖干。
6.加入土豆，小火炖15分钟。
7.大火收汁，装盘。
土豆烧五花肉
材料:
带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法:
1.调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
2.做法： 1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干； 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净； 3.土豆去皮，切块，备用；
3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；
4.5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
小诀窍
TIPS: 土豆可以炸成金黄色后，再放入肉里煮。
红烧五花肉
材料:
带皮五花肉500克，酱油，花生油，料酒，白糖，葱段，姜片，八角，桂皮各适量
做法:
1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
地瓜烧五花肉
材料:
材料：地瓜一个（8两左右），五花肉（半斤左右），调味料：老抽，蚝油，生粉，五香粉
做法:
五花肉洗净切成块状，厚度0.6-0.8厘米；地瓜去皮切成块状，相同的厚度。
五花肉加入生粉、蚝油（两小匙）、老抽（一汤匙）（起调味和着色的作用）、少许五香粉，腌制15-20分钟。
中火热锅，加入少量的油（五花肉会出油），稍热后将做法2的五花肉下锅，翻炒，尽量把五花肉的油逼出（可减少油腻感），加入清水，没过五花肉即可，加盖中火焖煮五分钟；后揭盖往里加入地瓜，继续焖煮8分钟至10分钟，至水干，即可锅。
小诀窍
地瓜的选择很重要，如不懂得挑地瓜，则请教卖家，粉、糯的地瓜才配得起糯糯的五花肉。
秘制煎烧五花肉
材料:
五花肉、一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒
做法:
1. 五花肉冰箱冷冻一小时，取出切薄片。
2. 一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒调做腌料。
3.肉片腌好后，平底锅烧热，刷薄薄一层色拉油。
4、把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。
5卷在新鲜的生菜叶中吃很好吃。
秘制煎烧五花肉
材料:
五花肉250g（去皮），蚝油一汤匙（15ml），海鲜酱一汤匙（15ml），料酒一汤匙（15ml）
做法:
1.五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片
2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上
4.平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃
干豆角烧五花肉
材料:
五花肉，干豆角，姜葱，姜，蒜，葱白，香菜，八角，桂皮，干辣椒
做法:
1.五花肉加姜葱淖至9分熟
2.五花肉切片，准备好配料
3.五花肉下锅煎微黄出油，下姜蒜葱白
4.下干豆角和配料，加水煮开转小火焖40分钟入味
5.起锅前洒香菜
红烧五花肉
材料:
五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣、酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙
做法:
1、五花肉先整块煮熟，取出后用酱油3大匙腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
小诀窍
1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。