红枣南瓜包
材料:
普通面粉3杯,玉米面2杯,大红枣8颗,南瓜1块,奶粉2勺,白砂糖1勺,酵母粉5g
做法:
1.南瓜去皮,上锅蒸15分钟
2.蒸南瓜的等待时间里,将面粉、玉米面、奶粉、白砂糖混合均匀,酵母粉用温水化开,红枣洗净
3.南瓜蒸熟后晾几分钟,温度降下来后放入保鲜袋,用手压成南瓜泥
4.南瓜泥放入混合后的面粉中,一边加温水一边搅拌
5.面粉成大片雪花状时,用手揉成面团
6.盖上湿布醒15分钟,再揉一次面团,可使面团更富弹性
7.将面团放入温暖的环境发酵40分钟左右,待面团发至2倍大时取出,揉均匀,分成8小块
8.取一小块,揉成细条,按扁,取一颗红枣从一端卷起,卷到头后轻轻按压、整形
9.将8块面团全部卷好之后,蒸屉中铺上玉米叶,将南瓜包放入
10.锅中加水,水烧开后放入蒸屉,蒸15-20分钟即可出锅
红枣南瓜包
材料:
普通面粉3杯、玉米面2杯、奶粉2勺、白砂糖1勺、南瓜1块、酵母粉5g、大红枣8颗
做法:
1. 南瓜去皮,上锅蒸15分钟;
2. 蒸南瓜的等待时间里,将面粉、玉米面、奶粉、白砂糖混合均匀,酵母粉用温水化开,红枣洗净;
3. 南瓜蒸熟后晾几分钟,温度降下来后放入保鲜袋,用手压成南瓜泥;
4. 南瓜泥放入混合后的面粉中,一边加温水一边搅拌;
5. 面粉成大片雪花状时,用手揉成面团;
6. 盖上湿布醒15分钟,再揉一次面团,可使面团更富弹性;
7. 将面团放入温暖的环境发酵40分钟左右,待面团发至2倍大时取出,揉均匀,分成8小块;
8. 取一小块,揉成细条,按扁,取一颗红枣从一端卷起,卷到头后轻轻按压、整形;
9. 将 8块面团全部卷好之后,蒸屉中铺上玉米叶,将南瓜包放入;
10. 锅中加水,水烧开后放入蒸屉,蒸15-20分钟即可出锅。
小诀窍
1.和面最好用温水,如果水温太热会使面太软,难以成形,反之,如果水温太冷又会使面太硬,影响口感;
2.和面时水要一点点加,不要一次加太多,因为南瓜泥富含水分;
3.奶粉和白砂糖可以不放,但加入白砂糖有助于发酵;
4.蒸屉上最好铺一层蒸帘,我没有,所以用了玉米叶,也可以在蒸屉上涂一层油,作用都是为了防止南瓜包粘在蒸屉上,。
食材的营养价值:
南瓜:
主要的富水蔬菜之一,且含大量胡萝卜素、钾和磷等,对糖尿病有明显的预防和治疗作用。与淀粉类食物混食,可提高胃的调节吸收速率,使碳水化合物易于排出,有防止便秘、降血压和减肥的功效。还可以防癌、抗衰老、抵制多种疾病,是不可多得的保健食物。
大枣:
含大量糖类物质,主要为葡萄糖,并含有大量维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力,是健脾益胃、补气养血的圣品,且物美价廉,是老百姓的滋补佳品。
红枣南瓜包
材料:
普通面粉3杯,玉米面2杯,大红枣8颗,南瓜1块,奶粉2勺,白砂糖1勺,酵母粉5g
做法:
1.南瓜去皮,上锅蒸15分钟
2.蒸南瓜的等待时间里,将面粉、玉米面、奶粉、白砂糖混合均匀,酵母粉用温水化开,红枣洗净
3.南瓜蒸熟后晾几分钟,温度降下来后放入保鲜袋,用手压成南瓜泥
4.南瓜泥放入混合后的面粉中,一边加温水一边搅拌
5.面粉成大片雪花状时,用手揉成面团
6.盖上湿布醒15分钟,再揉一次面团,可使面团更富弹性
7.将面团放入温暖的环境发酵40分钟左右,待面团发至2倍大时取出,揉均匀,分成8小块
8.取一小块,揉成细条,按扁,取一颗红枣从一端卷起,卷到头后轻轻按压、整形
9.将8块面团全部卷好之后,蒸屉中铺上玉米叶,将南瓜包放入
10.锅中加水,水烧开后放入蒸屉,蒸15-20分钟即可出锅
黑鱼红枣南瓜汤
材料:
黑鱼头,南瓜,红枣,调料:盐,胡椒粉,绍酒,大葱,姜,香葱,香菜
做法:
、提前将红枣洗净用清水泡上。
2、黑鱼头洗净切开并剁段。
3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。
4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段
5、锅烧热放油,
6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。
7、一面煎至金黄色后翻面,两面煎熟。
8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段
9、开大火烧开,撇去浮沫。
10、中火烧15分钟后放入南瓜块,再烧10分钟。
11、放入泡好的红枣。
12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。
13、最后再调味,可以放入少量的盐、胡椒粉,爱喝醋可以加一点。
14、出锅前撒香菜末即可。
红枣南瓜汤
材料:
南瓜500克,红枣l5个,红糖l汤匙,清水5碗。
做法:
(1)把南瓜洗净去皮,切成块状。
(2)红枣去核,连同南瓜、红糖一起放入煲中,煮至南瓜烂熟即可。
红枣南瓜粥
材料:
过冬南瓜1个,红枣500克,红糖200克。
做法:
先将南瓜、红枣分别洗净,与红糖一同入锅,加水适量,煮熟即成。
小米红枣南瓜粥
材料:
小米,红枣,南瓜。
做法:
1、小米用清水淘洗一次,一次就够了,洗得多了营养就损失了。
2、红枣洗干净。
3、南瓜去皮切小块。
4、锅中放清水,放入红枣,小米和红枣,放火上煮开,后转中小火慢慢煮至南瓜融化粥粘稠时即可。
小米红枣南瓜粥
材料:
小米,红枣,南瓜
做法:
1.小米用清水淘洗一次,一次就够了,洗得多了营养就损失了
2.红枣洗干净
3.南瓜去皮切小块
4.锅中放清水,放入红枣,小米和红枣,放火上煮开,后转中小火慢慢煮至南瓜融化粥粘稠时即可
红枣南瓜糕
材料:
南瓜300g,中筋面粉250g,细砂糖40g,牛奶100g,酵母3g,碱水1/2茶匙
做法:
1.南瓜去皮、去籽后切成小块
2.上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热6分钟左右,用勺子压成南瓜泥
3.南瓜泥晾凉至20℃左右时,加入酵母拌匀至酵母溶解
4.在步骤3中加入细砂糖,搅拌均匀
5.在步骤4中加入牛奶,搅拌均匀
6.在步骤5中加入面粉,搅拌均匀
7.将步骤6搅拌成南瓜面糊,盖上保鲜膜放置
8.将其发酵至两倍大
9.在南瓜面糊里加入碱水,搅拌均匀
10.在模具垫上油纸或者涂上食用油
11.将面糊搅拌消气后倒入模具内
12.用铲子沾点水把面糊抹平
13.将适量红枣清洗干净放在面糊上面,再放置发酵20分钟
14.将其放入笼屉,冷水上锅蒸30-35分钟关火
15.关火焖5分钟后开盖取出,吃时切小块即可
红枣南瓜麦片粥
材料:
速溶麦片1包,红枣5颗,南瓜1块,冰糖2-3颗
做法:
1.锅里放水烧着;南瓜去皮切片再切成小丁(便于快速成熟),红枣对半剖开,放入锅中一起煮开
2.加入冰糖同煮,煮开后倒入麦片,用勺子搅匀,小火再煮1分钟(锅盖半掩防止扑溢)即可
藜麦红枣南瓜粥
材料:
主料:晋善静麦藜麦
做法:
1、准备好原材料高品质藜麦
2、将藜麦、大米淘洗干净,沥干
3、红枣洗净,南瓜切块备用
4、水开后藜麦大米放入锅中,开锅后转中小火煮20分钟
5、待藜麦大米8成熟时用勺子搅拌加入南瓜与红枣煮10分钟
6、粥浓稠时即可出锅,加入冰糖或蜂蜜也可不加,依个人喜好添加