双薯彩虹绳索包
材料:
面粉280g,红薯1个,紫薯1截(各取薯泥40g),酵母2g
做法:
1.红薯、紫薯蒸熟,切成小块,分别过筛,压成细腻薯泥
2.将红薯泥和紫薯泥分别与80g面粉和0.5g酵母混合,剩余面粉与酵母混合,全部揉成均匀面团
3.放置温暖处,发酵至2倍大
4.将面团分别排气,擀成长方形,厚约0.3厘米,重叠在一起
5.顺着长边切成条状
6.取出一根,拧成螺旋状,用手轻轻搓匀
7.再将两头对折,折成3折,抓住两头,拧成麻花状,醒发20分钟
8.蒸笼抹一层油,放入花卷,冷水上锅,中高火蒸15分钟,焖3分钟开锅即可
双薯彩虹绳索包
材料:
主料:面粉280g、酵母2g
做法:
1. 红薯、紫薯蒸熟,切成小块,分别过筛,压成细腻薯泥;
2. 将红薯泥和紫薯泥分别与80g面粉和0.5g酵母混合,剩余面粉与酵母混合,全部揉成均匀面团;
3. 放置温暖处,发酵至2倍大;
4. 将面团分别排气,擀成长方形,厚约0.3厘米,重叠在一起;
5. 顺着长边切成条状;
6. 取出一根,拧成螺旋状,用手轻轻搓匀;
7. 再将两头对折,折成3折,抓住两头,拧成麻花状,醒发20分钟;
8. 蒸笼抹一层油,放入花卷,冷水上锅,中高火蒸15分钟,焖3分钟开锅即可。
小诀窍
1. 薯泥过筛后会更加细腻,做出的面食口感更好;
2. 如果追求层次丰富,可以在叠加时重复折叠几次,再擀开;
3. 二次醒发最好不要省略,可以使成品更松软;
4. 蒸制的时间作为参考,根据面点大小适当调节。
双薯彩虹绳索包
材料:
面粉280g,红薯1个,紫薯1截(各取薯泥40g),酵母2g
做法:
1.红薯、紫薯蒸熟,切成小块,分别过筛,压成细腻薯泥
2.将红薯泥和紫薯泥分别与80g面粉和0.5g酵母混合,剩余面粉与酵母混合,全部揉成均匀面团
3.放置温暖处,发酵至2倍大
4.将面团分别排气,擀成长方形,厚约0.3厘米,重叠在一起
5.顺着长边切成条状
6.取出一根,拧成螺旋状,用手轻轻搓匀
7.再将两头对折,折成3折,抓住两头,拧成麻花状,醒发20分钟
8.蒸笼抹一层油,放入花卷,冷水上锅,中高火蒸15分钟,焖3分钟开锅即可
彩虹pizza 彩虹pizza
材料:
高粉 200g
做法:
将除了橄榄油外的面团的材料搅匀,加入橄榄油揉匀,室温发酵一个小时
将面团擀成圆饼,如果面团收缩的厉害就松弛一下再擀,擀成合适的大小,我这个直径25cm左右
面团上涂番茄酱或pizza酱,如果用番茄酱再撒点干的牛至。撒一层马苏里拉。各色蔬菜切成差不多的大小,按颜色的过渡一行行排起来,最后喷上一些橄榄油烤箱预热220度,烤20分钟即可。烤箱预热220度,烤20分钟即可。
油炸双薯丝
材料:
土豆半个,红薯半个,玉米油,蕃茄酱
做法:
1.土豆半个,红薯半个,洗净。
2.土豆、红薯分别用刨丝器刨成丝,不要太细。
3.锅内入稍多些玉米油,七成热时放入双丝,建议不要一次放太多。待双薯丝颜色稍稍变黄时,立即关火。否则油的余温会让其颜色变深,还有变糊的可能!
4.第一盘出锅!这次出场的盘子是N年前灿烂去超市购物时的奖品,漂亮的小花是超市的标志。
5.出场的柿子是灿烂公公家自己种的,现在已经变黄了!
6.最后出场的蕃茄酱,是阳阳去肯德基吃西餐时剩下的一袋,用薯丝来沾着吃了,灿烂又省银子了
7.这个嘛,是俺用另一半红薯做的薯条啦!花生米也不错吧,炸完薯条后,炸的,又酥又脆哈!
香菇鸡翅焖双薯
材料:
鸡翅12个,香菇10个,马铃薯2个,红薯3个,姜4片,鸡翅腌料:料酒2小勺,淀粉2小勺,蚝油2大勺,酱油1小勺,盐2小勺
做法:
1.鸡翅洗净斩块,加料酒、淀粉腌制十分钟备用。
2.香菇提前泡发,去蒂切块;马铃薯、红薯切滚刀块、姜切片备用。
3.锅入适量油烧至五成热下姜片爆香,放入香菇煸炒出香味,加入鸡翅炒透,盛出放入“cookplus酷菲偲”继续焖制。
4.倒入滚水1升,加入蚝油1大勺、酱油、盐1小勺、用中火焖制5分钟,转小火焖制15分钟。
5.放入双薯块,再加蚝油1大勺、盐1小勺小火再焖10分钟即可出锅。
魔幻寿司双薯海苔卷
材料:
寿司海苔,紫薯,红薯,火腿,黄瓜,胡萝卜
做法:
1、红薯和紫薯去皮,蒸熟,用勺子碾成泥,冷却待用。
2、胡萝卜切成条,用开水焯一下。喜欢吃生的,此步骤可省略了。
3、黄瓜切成条,火腿切成条。
4、在竹帘上铺上一层保鲜膜,放上一张海苔,均匀的抹上一层紫薯泥(或红薯泥),涂抹至2/3处即可。
5、放上黄瓜条,胡萝卜条和火腿条各一根,用卷帘卷成卷即可。
6、用刀切成小段,装盘即可。
小诀窍
用刀切的时候可能有点粘,沾点油切的时候就方便多了。
魔幻能量棒-燕麦双薯卷
材料:
主料:燕麦,切片吐司,紫薯,红薯,
做法:
1、红薯和紫薯去皮,蒸熟,用勺子碾成泥,冷却待用。
2、切片吐司去除面包的四边,用勺子均匀的涂上紫薯泥(或红薯泥)
3、将面包卷成卷儿,均匀的沾满蛋液
4、将燕麦片均匀的洒在裹满蛋液的面包卷上
5、锅中放油,待油温热时,放入面包卷炸制金黄即可捞出
小诀窍
1紫薯泥有些偏干,可加入适量蜂蜜搅拌,就不会很干了
2炸制时油温不要太高,不然一放进去,面包卷就糊掉了
解馋又瘦身的椰香双薯藜麦羹
材料:
主料:紫薯1/2个、小红薯1个、藜麦50g
做法:
准备:紫薯、红薯去皮,切小粒,枸杞用清水浸泡;
1. 称取适量藜麦;
2. 将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右;
3. 可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用;
4. 将紫薯、红薯粒,枸杞放入锅中;
5. 椰粉用适量水调匀,加入锅中;
6. 再倒入牛奶,大火煮开,转小火煮15分钟;
7. 加入提前煮好的藜麦和适量糖,搅匀;
8. 继续煮2分钟即可。
小诀窍
1. 藜麦的用量可根据个人喜欢调整,喜欢浓稠的多加一些;
2. 藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感;
3. 可以使用椰奶代替椰粉和牛奶,口味更佳;
4. 糖的用量视个人口味添加即可。
双薯沙拉
材料:
主料:土豆 红薯 鸡蛋 黄瓜
做法:
1. 土豆和红薯切丁,入水煮开,至可以用小勺子压成泥状,取出,放在一个大碗里
2. 用勺子将土豆和红薯压成泥状,拌匀
3. 鸡蛋煮熟,蛋黄压成粉状,与土豆泥拌匀;蛋白切成小粒备用
4. 黄瓜先切成丝,再切成小粒,备用
5. 将蛋白粒和黄瓜粒倒入土豆泥,加入少量沙拉酱(沙拉酱会起到润滑作用,多了土
豆泥就会软趴趴,少了就有点搅不动,所以可以先放两勺搅搅看),少量盐
6. 拌匀后取出,放在小碗里,剂上沙拉酱,用小西红柿,香菜和黄瓜装饰,完成!
椰香双薯藜麦羹
材料:
紫薯1/2个,小红薯1个,藜麦50g,椰粉15g,枸杞20颗,牛奶180ml,糖适量
做法:
1.称取适量藜麦
2.将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右
3.可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用
4.将紫薯、红薯粒,枸杞放入锅中
5.椰粉用适量水调匀,加入锅中
6.再倒入牛奶,大火煮开,转小火煮15分钟
7.加入提前煮好的藜麦和适量糖,搅匀
8.继续煮2分钟即可