XO酱鲜虾什锦炒饭
材料:
剩米饭1小碗，XO酱1汤勺，甜玉米粒3汤勺，腊肠1根，干木耳3朵，海虾5个，盐1茶匙，料酒1汤勺
做法:
1.腊肠切片，干木耳泡发切块，米饭如果没有隔夜的剩米饭，也可以焖饭的时候少放一点水
2.海虾去头去虾腺去壳包出虾仁，放少许盐、料酒腌制10分钟
3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底，放入腌制好的虾仁炒制变色后捞出备用
4.锅中加少许底油，放入腊肠，小火煸香
5.陆续放入木耳、甜玉米、米饭翻炒至匀。加入盐，XO酱炒匀
6.最后放入虾仁翻炒出锅
XO酱鲜虾什锦炒饭
材料:
剩米饭1小碗，XO酱1汤勺，甜玉米粒3汤勺，腊肠1根，干木耳3朵，海虾5个，盐1茶匙，料酒1汤勺
做法:
1.腊肠切片，干木耳泡发切块，米饭如果没有隔夜的剩米饭，也可以焖饭的时候少放一点水
2.海虾去头去虾腺去壳包出虾仁，放少许盐、料酒腌制10分钟
3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底，放入腌制好的虾仁炒制变色后捞出备用
4.锅中加少许底油，放入腊肠，小火煸香
5.陆续放入木耳、甜玉米、米饭翻炒至匀。加入盐，XO酱炒匀
6.最后放入虾仁翻炒出锅
XO酱鲜贝
材料:
活扇贝500克。酱料XO酱50克。调料老汤500克，精盐5克，味精5克，白糖3克。
做法:
1．将活扇贝去壳取肉，去除内脏、洗净，沥干备用。
2．坐锅点火烧热，将XO酱放入老汤中烧开，再加入精盐、味精、白糖调匀，制成XO酱汁待用。
3．将扇贝肉放入XO酱汁中，小火酱约15分钟，捞出装盘即可。
料理小百科
1．扇贝富含蛋白质、糖类及十八种氨基酸，且含有大量的微量元素、维生素、牛磺酸和脑黄金，其体液与人体十分相近，故而是补充人体营养物质、促进细胞代谢的优良海产品。
2．海鲜类原料加工时间不宜过长，以免肉质老硬。
鲜虾什锦味增汤
材料:
北极虾6只，味增酱一大勺，豆腐1块，金针菇1小把，干燥裙带菜1包，糖少许
做法:
1.豆腐用清水洗净，切小块
2.干燥裙带菜放入料理盒，加入适量沸水，放入微波炉，700W微波火力加热1分钟
3.放入豆腐、北极虾和金针菇，稍稍搅匀
4.盖上料理盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟
5.趁热调入一大勺味增酱和少许糖，搅匀即可
鲜虾什蔬卷
材料:
黄椒、红椒、西兰花、鲜虾、牛奶、橄榄油、卡夫芝士粉
做法:
1、黄椒和红椒切丁状，橄榄油起锅略略炒过，不要太熟即可；
2、西兰花掰小块，加盐在热水锅里灼过，沥干水分备用；
3、鲜虾去头去壳，橄榄油起锅加盐煎熟备用；
4、将水、盐、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成团，一次性加入橄榄油，面团可拉出薄膜，光滑即可完成。
5、 面团进行基础发酵，可放入烤箱中28度发酵至原来面团两倍大。
6、基础发酵完成后将面团排气，再滚圆，放在一旁盖保鲜膜静置20分钟左右。
7、将面团再次擀开成长方形，喷上水，
8、将蔬菜类平铺在面团上；
9、由内向外把面团卷起来；
10、将面团平均切成9份最合适，然后放入纸托中；
11、将烤盘放入烤箱准备二次发酵30或35分钟，温度为38度；
12、二次发酵完成后，在每个面包胚上淋刷一层橄榄油；
13、放入1-2个炒好的鲜虾装饰，再撒上一层卡夫芝士粉；
14、COUSS E3烤箱选择上下火180度预热后放入，烘烤20分钟即可。
XO酱三文鱼炒饭
材料:
白饭300克三文鱼150克，鸡蛋一个青豆15克，胡萝卜粒15克，玉米粒15克，葱花20克
做法:
1.将三文鱼切丁，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟；
2.鸡蛋打成蛋液，放一半进锅里炒至半熟，备用。
3.热油锅，将三文鱼以大火快炒过油后，捞出沥干油分；
4.锅中重新放油，爆香XO酱；
5.下白饭入做法4.的锅中，炒至饭松散，加入青豆，胡萝卜粒，
XO酱广州炒饭
材料:
隔夜白饭2碗，叉烧肉40公克，虾仁40公克，鸡蛋2颗，青葱10公克，西生菜40公克，沙拉油2大匙，港式XO酱2茶匙，鸡粉少许，盐少许
做法:
1.把鸡蛋均匀打散成液状；叉烧肉切成片状；西生菜洗净切成丝状，备用。
2.虾仁以清水洗净并去除肠泥后，以滚水略为汆烫后起锅备用。
3.热一油锅，将作法1中打好的鸡蛋液入锅快炒至八分熟后，再加入隔夜白饭、所有调味料、作法1的叉烧肉片与作法2的虾仁。
4.将作法3所有材料以大火炒拌均匀后，再加入作法1的西生菜丝快炒拌匀即可起锅。
XO酱炒饭
材料:
白饭350克【约2碗】，蛋2只【打匀】，葱粒1汤匙
做法:
1. 用2汤匙油将鸡蛋炒至刚熟，加入白饭及调味料，炒匀至热透，洒上葱粒。
XO酱炒饭
材料:
XO酱（用干贝等材料做成的调味酱）
做法:
1、鸡蛋打散，锅里放油，将蛋液炒熟备用。
2、锅里放油，将剩饭倒入，炒散，放一点盐，加入XO酱和鸡蛋炒匀。
XO酱炒饭
材料:
XO酱（用干贝等材料做成的调味酱）
做法:
1、鸡蛋打散，锅里放油，将蛋液炒熟备用。
2、锅里放油，将剩饭倒入，炒散，放一点盐，加入XO酱和鸡蛋炒匀。
XO酱蛋炒饭
材料:
白饭一碗，鸡蛋两个，XO酱一匙羹，葱一根切碎
做法:
1)油热打鸡蛋下锅，兜炒两下
2)就可放米饭一起炒，放少许盐炒匀，
3)就可将XO酱倒入炒匀加少少老抽上色，撒上切好的葱花碎就可上碟啦
小诀窍
可加少许菜脯碎有意想不到的惊喜喔