梨球烩鸡翅
材料:
新鲜鸡翅，梨，姜片，料酒，生抽，老抽，盐，糖
做法:
1.鸡翅洗净沥干，剁成小块
2.梨去皮后，用挖球器挖成小球。（没有挖球器，切块也可以）
3.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄
4.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖煮开
5.转小火，加盖煮15分钟左右
6.鸡翅软烂后，倒入梨球。（梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味。）
7.大火收汁后即可出锅
梨球烩鸡翅
材料:
新鲜鸡翅，梨，姜片，料酒，生抽，老抽，盐，糖
做法:
1.鸡翅洗净沥干，剁成小块
2.梨去皮后，用挖球器挖成小球。（没有挖球器，切块也可以）
3.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄
4.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖煮开
5.转小火，加盖煮15分钟左右
6.鸡翅软烂后，倒入梨球。（梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味。）
7.大火收汁后即可出锅
梨球烩鸡翅
材料:
鸡翅200克、梨1个、油、盐3克、姜3克、料酒3毫升、生抽3毫升、老抽、白糖
做法:
1、鸡翅洗净沥干，剁小块。
2、梨去皮，用挖球器挖成小球。
3、油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄，调入料酒、生抽、老抽、盐和糖煮开，转小火，加盖煮15分钟左右。
4、鸡翅软烂后，倒入梨球，大火收汁后即可出锅。
炸梨球
材料:
主料：熟糯米饭200g，红豆沙50g，鸡蛋1枚，面包屑，白砂糖少许
做法:
1.将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。
2.依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
3.中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油。
4.在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫生。
小诀窍
1.红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替，不过甜食容易发胖，不要吃太多哦！
2.如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
3.这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
虾球烩翡脆白玉
材料:
基围虾250克，，西兰花150克，，日本豆腐1支，油：15ML，盐：1茶匙(5克)，干淀粉：10ML，黄酒：15ML，水定粉：15ML
做法:
基围虾去头抽虾肠后放入冰箱速冻一个半小时左右取出剥虾仁，然后用剪刀在其背部剪一条线洗净(可以顺便把末抽干净的虾肠清理干净)，并加入黄酒，1/2茶匙盐，干淀粉拌匀腌制20分钟左右后再用自来水将其冲洗干净
西兰花摘成小朵洗净，锅内加入适量水，数滴油，1/4茶匙盐烧开把西兰花放入烫熟捞起过水待用
日本豆腐切小块待用
锅内放油烧热，把切成块的日本豆腐烧烧煎下倒出，锅内放底油烧热，倒入腌制后并冲洗干净的虾仁快速翻炒至变色，然后倒入过水的西兰花，煎过的豆腐和另1/4茶匙盐炒匀，勾个薄茨起锅!
小诀窍
虾在冰箱速冻取出后用手指在尾部轻轻一挤就非常容易剥出鲜虾仁了!
洋葱烩鸡翅
材料:
鸡中翅6只，洋葱1/4个，生姜4片，白糖1小勺，蜜糖1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，清水1/3碗
做法:
1、鸡翅洗干净，洋葱切碎。
2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟。
3、加热小奶锅，放少量油，爆香洋葱。
4、放进鸡翅，加入1汤匙的蚝油。
5、加入1/3碗清水。
6、大火煮开后，中火煮8分钟，小火焖2分钟。
7、加入一汤匙的蜜糖，大火收汁。
8、装碟，撒上芝麻即可。洋葱的香味，蜂蜜的甜味很好地结合在一起。
彩椒荷兰豆烩鸡丝
材料:
盐，醋，辣椒粉，糖1小匙，淀粉1小匙，荷兰豆，油，鸡胸肉，彩椒
做法:
1.先做个调味汁：盐、醋、辣椒粉（我放得不是很多，仔细看就能看到一点）、一小捏糖、一小勺淀粉；
2.油锅热后，把荷兰豆先下去翻炒，并加点点盐，因为调味汁里还有盐，所以这里不要多了。
3.荷兰豆略软身后，就把彩椒和鸡丝倒入搬匀，入调味汁略收一下就好了，因为彩椒易熟而鸡肉本身就是熟的。
小诀窍
补充：因为鸡肉很吸盐，所以荷兰豆先单独放了点盐，这样到时荷兰豆就不会显得无味。
泰式甜酸酱可乐烩鸡腿
材料:
鸡腿2个，泰式甜酸酱半包，姜，蒜，八角2个，香叶（月桂叶）2-3斤，小茴香少许，可乐
做法:
1、姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味。
2、鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时。
3、鸡腿先下锅煎香至七八成熟后，倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。
4、快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。
彩蔬烩鸡油饭
材料:
土鸡1/4只，鸡油一块，青豆适量，玉米适量，大米一小碗
做法:
1.首先将大米洗净，沥干水。
2.鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时。
3.青豆、玉米洗净，入锅焯过水后，泡凉水备用。
4.锅烧油，将鸡油放进锅里，用小火慢慢煸出鸡油。
5.倒入腌制好的鸡肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黄，满屋飘香。
6.把鸡肉取出，留鸡油，将洗净的大米，用中火翻炒，要快，否则米很容易粘在锅底。
7.倒入鸡肉，继续翻炒，慢慢看到米粒变白心了。
8.然后倒入一碗大开水，没过所有食材，加盖，大火煮开，改小火慢慢焖至完全熟透。
小诀窍
过程五中，少了一个步骤，饭完全熟透后，倒入彩蔬，拌匀后再焖两分钟。 鸡油在净鸡档都有卖，一般来说，要一小块，店家不会收你的钱。 彩蔬按各人口味可自由搭配，喜欢吃什么就搭什么。 焯青豆的时候，适当煮长一点时间，为了保持青豆的绿色，可以在水里滴几滴油和加少许盐。 如果家里使用的是普通炒锅，做烩饭的时候，免不了巴锅，米饭巴锅非常难除掉，那应该怎么办？ 有一个小技巧：倒一碗水，浸泡过锅底，把锅放在炉上，开火加热，边用锅铲轻轻铲，随着水温升高，锅巴很容易就去掉了。
千层泡菜烩鸡
材料:
鸡块1/2斤，千层白菜泡菜1又1/2杯，葱2支，1.酱油1大匙，糖1/3大匙，香油2小匙，太白粉1/2大匙，胡椒粉1小匙，2.盐1/2小匙
做法:
(1)将鸡块洗净沥干后加入调味料(1)腌10分钟，再以热油川烫捞起沥干备用。
(2)泡菜切成小片备用，葱洗净切成段。
(3)起油锅放入葱段爆香，依序加入鸡肉块拌炒至八分熟后再加入泡菜，泡菜略炒均匀及至鸡肉块全熟、泡菜入味，即可盛起放入盘中食用。
蘑菇烩鸡
材料:
鸡肉300公克，蘑菇600公克，牛奶480cc，洋葱100公克，油3汤匙，盐少许，胡椒少许，太白粉少许，起司粉少许
做法:
1.将鸡肉洗净擦干后切块，抹少许盐及胡椒，腌约1小时。
2.将洋葱切片，蘑菇切大丁备用。
3.将2汤匙油烧热后，把作法1的鸡肉煎至微焦，转小火煎至全熟后取出。
4.在原来的锅子中加入1汤匙油烧热后，加入洋葱及蘑菇拌炒。
5.放入牛奶待煮沸时，加入作法2、3的材料，以小火略煮3分钟。
6.最后加入盐及胡椒调味，再加入太白粉水勾芡成为煳状，撒上起司粉点缀即可。