香菇咖喱
材料:
香菇，咖喱块，土豆，胡萝卜，元葱，油
做法:
1.香菇洗净切成小丁
2.土豆胡萝卜元葱都切成小丁备用
3.炒锅放少许油烧热，下元葱丁翻炒几下
4.再放入香菇丁炒几下
5.最后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒片刻
6.填水没过原料，大火煮开后，转中小火将原料煮至熟
7.关火，将咖喱块掰开放入锅中
8.用锅铲搅拌溶化，开小火烧煮片刻，咖喱粘稠，均匀裹在原料上即可
香菇咖喱
材料:
香菇，咖喱块，土豆，胡萝卜，元葱，油
做法:
1.香菇洗净切成小丁
2.土豆胡萝卜元葱都切成小丁备用
3.炒锅放少许油烧热，下元葱丁翻炒几下
4.再放入香菇丁炒几下
5.最后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒片刻
6.填水没过原料，大火煮开后，转中小火将原料煮至熟
7.关火，将咖喱块掰开放入锅中
8.用锅铲搅拌溶化，开小火烧煮片刻，咖喱粘稠，均匀裹在原料上即可
菇菇咖喱
材料:
主料：刀豆，蘑菇，香菇，土豆，胡萝卜。盐，咖喱，椰浆。
做法:
切段，土豆、胡萝卜切成小块，蘑菇一切二，香菇切片后，入锅拉油；锅中放少许油、少许咖喱，加入净水，倒入原料，加盐；打芡，加入少许椰浆。
杏鲍菇咖喱炒饭
材料:
米饭150g，杏鲍菇30g，咖喱粉一小勺，青椒15g，红椒15g，甜豌豆30g，甘蓝20g，食盐适量，橄榄油2大勺
做法:
1.所有配菜洗净，切小丁，甜豌豆化冻备用
2.炒锅烧热后倒入橄榄油，放入杏鲍菇煸炒，炒软后放入甘蓝，再放入青红椒豌豆炒匀
3.把米饭放入锅中，用铲子轻碾，使之分散，与蔬菜炒匀
4.放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒，使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火
蘑菇咖哩酱
材料:
A.奶油40g，洋葱丝60g，姜碎5g，蒜头碎15g，西芹碎30g，月桂叶1片，蘑菇片5个，小茴香1/8茶匙，百里香1/8茶匙，低筋面粉1大匙，B.罐装整颗蕃茄1个，蕃茄酱1茶匙，红酒50c.c，鸡高汤500c.c，郁金香粉1/4茶匙，匈牙利红椒粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量
做法:
1.热锅，以中小火用奶油炒洋葱丝、姜碎、蒜头碎、西芹碎、月桂叶、蘑菇片炒香味。
2.将郁金香粉、小茴香、匈牙利红椒粉、印度咖哩粉、百里香、低筋面粉放入作法1的锅中一起拌炒约2分钟。
3.将罐装整颗蕃茄、蕃茄酱、红酒、鸡高汤放入作法2的锅中拌匀，随即转小火煮约10分钟，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。
咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭
材料:
牛肉250克，土豆1个，红萝卜1根，洋葱1个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，House百梦多咖喱3块
做法:
1.牛肉洗净后切成小方块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。
3.洋葱洗净后切丝。
4.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。
5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。
6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中，加入牛肉及清水，使水与菜齐平即可。
7.大火煮沸后静置15分钟，然后放入咖喱块。
8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟，并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。
9.再拌入1~2碗杂粮饭（含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦）即可得咖喱牛肉杂粮饭。
咖喱之薯仔咖喱鸡
材料:
鸡半只，薯仔1个，洋葱1个，辣椒1个，姜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，黄咖喱粉适量
做法:
1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.鸡洗净切块。
3.将鸡块用生粉搅拌一下。
4.将油烧热，将鸡块入锅炸一下。
5.干脆将薯仔一起炸算了，不用分开炸麻烦。
6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
7.把油倒出，剩一点在锅里，大火将蒜头爆香。
8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
10.成了，卖相好像差点。
虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋
材料:
熟鸡蛋3个，，土豆1个，鱼丸数个，，鸡胸1块，，咖喱固体料2小块（材料多的话可以放4块
做法:
1.1.我用的是德清源的鸡蛋，比较均匀，超市买的也干净。2.蒸蛋器内倒入适量的水。3.在鸡蛋大头的一方扎个小孔，盖上盖子蒸熟。
2.4.准备的材料，土豆切大一点的丁，熟鸡蛋剥掉壳，鱼丸化冰，鸡胸切丁倒入少许盐，白胡椒粉，生粉，料酒腌制15分钟。 5.锅中倒入适量的油，先把鸡丁过油炒变色捞出备用，再点锅倒少量油，煸炒一下土豆
3.6.然后下入鱼丸大火翻炒，在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。7.倒入适量的鸡汤（水）稍事略煮一会后。8.小火放入咖喱块，把咖喱块煮化。
4.9.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多，可以大火多炒一会，把水分炒干。
咖喱香菇炒饭
材料:
熟米饭适量 咖喱粉 椰浆 胡萝卜 香菇 五花肉
做法:
1 五花肉切丁， 香菇切丁备用
2 锅里放油烧热，倒入胡萝卜丁，和香菇丁翻炒，等胡萝卜丁变软后，倒入五花肉丁
3 炒到五花肉肥肉变得透明出油啦，倒入咖喱粉，翻炒
4 倒入适量椰浆（加了椰浆味道更滑浓郁，不加椰浆也可以）
5 倒入熟的米饭，翻炒至米饭变色，即可
咖喱猪肠粉
材料:
猪肠粉200克，梦咖喱辣味一包，洋葱半个，青辣椒一条，红辣椒一条。
做法:
1）斜刀把猪肠粉切成段，青红辣椒，洋葱切粒。
2）将梦咖喱的酱料稀释，也就是把一包倒出来，加入约200ml的水搅拌均匀。
3）用油锅爆香洋葱、青红辣椒粒。
4）把切成段的猪肠粉倒到锅里炒。
5）把稀释好的咖喱酱倒到锅里。
6）煮沸起锅就能吃。
咖喱焗地瓜
材料:
地瓜1个（约250克），配料：盐1克，油5克，咖喱粉20克，牛奶200克，水淀粉少许，百香草适量
做法:
1）地瓜洗净，放入锅中加水，煮至可以令筷子插入为止。
2）待地瓜稍凉后，剥去外皮，切成中等大小的块，备用。
3）锅里放入油，把咖喱粉倒入，炒香后，倒入牛奶，不断搅拌，让咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾个薄芡，最后加少许盐调味。
4）取一个可放入烤箱的耐热容器，我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗，刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内，再倒入调制好的咖喱汁，上面撒上百香草，放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。
小诀窍
地瓜可换成土豆、萝卜、木瓜、苹果等，随自己喜欢添加各种果蔬也可以，但注意像地瓜、土豆这种，要在烤制之前要先煮透，不可直接切块烤制，以免烹饪的时候不够变得半生不熟。
咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁来代替。
烤制的时间可适当延长一些，这样咖喱味更香浓。
剩下的咖喱汁用来拌饭，味道一流的。