南瓜头饼干

时间：2019-11-22 2019-11-22 面食手机阅读

　　 材料:
　　黄油130G，低粉400g，砂糖80g，鸡蛋2个，泡打粉1/2小匙，香草精华1/4小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备工作：黄油和鸡蛋从冰箱取出，室温软化！

　　2.黄油用打蛋器打成絮状；

　　3.分2-3次加入砂糖，充分搅拌均匀；

　　4.一点儿一点儿的加入蛋液，防止水油分离，接着加入香草精华；

　　5.筛入低粉和泡打粉，用刮刀搅拌成面团，放入冰箱静置半小时；

　　6.取出，擀成4mm厚的圆饼，用模子在上面按出型，放在烤盘上；

　　7.烤箱180°预热，13-15分钟，表面上色即可！

小诀窍

　　我化了一点儿白巧克力，加了一点儿绿色的食用色素，调成淡绿色做瓜柄，其他的眼睛嘴巴都是化了63%的巧克力，用裱花袋画上去的。画完了以后两个眼睛都红了，哈哈哈哈，感觉快要斗鸡眼了，笑死了！

南瓜头饼干

南瓜头饼干做法
　　 材料:
　　黄油130G，低粉400g，砂糖80g，鸡蛋2个，泡打粉1/2小匙，香草精华1/4小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备工作：黄油和鸡蛋从冰箱取出，室温软化！

　　2.黄油用打蛋器打成絮状；

　　3.分2-3次加入砂糖，充分搅拌均匀；

　　4.一点儿一点儿的加入蛋液，防止水油分离，接着加入香草精华；

　　5.筛入低粉和泡打粉，用刮刀搅拌成面团，放入冰箱静置半小时；

　　6.取出，擀成4mm厚的圆饼，用模子在上面按出型，放在烤盘上；

　　7.烤箱180°预热，13-15分钟，表面上色即可！

小诀窍

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干做法
　　 材料:
　　饼干原料：
　　
　　 做法:
　　

　　猫猫头饼干

　　做法：

　　1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。

　　2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。

　　3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。

　　4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。

　　巧克力夹心饼干

　　做法：

　　1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。

　　2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。

　　双色格子饼干

　　做法：

　　1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。

　　2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。

　　3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。

南瓜头炒榨菜

南瓜头炒榨菜做法
　　 材料:
　　食材：南瓜头（南瓜藤的嫩尖）300g，榨菜50g，调料：白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
　　
　　 做法:
　　

　　南瓜头洗净，小心剥去表皮，一定要确保所有长有绒毛的表皮都被撕掉，用手把撕好的南瓜头梗掰成5cm长的小段。

　　榨菜切成0.5cm宽的小条备用。

　　大火加热炒锅中的油至6成热，投入南瓜头段翻炒至变色，加入榨菜条翻炒均匀。

　　继续翻炒2分钟，加2汤匙水继续翻炒，水开后加入白砂糖翻炒均匀即可。

小诀窍

　　南瓜头就是南瓜藤的嫩尖，这道菜是食物匮乏时期太湖边的人们发明的，后来就成为太湖船菜的一道特色小菜了。在烹制菜肴前需要把附着着绒毛的表皮撕掉，如果表皮没有撕净，制作的菜肴吃起来会有粗糙的感觉，很影响口感。

　　榨菜使用没有辣味的榨菜最合适，这样更能突出南瓜头的清香感觉。

　　这道菜中加入了榨菜，所以基本可以不必另行加盐，也可以根据自己家人的口味酌情添加盐。

　　新鲜脆嫩的南瓜头，是渔船离港的时候从岸边农田里新鲜采摘的。南瓜头的表皮需要仔细地撕掉，否则会影响口感。

炒南瓜头

炒南瓜头做法
　　 材料:
　　南瓜头500克，鸡蛋三个，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.购买回来的新鲜南瓜头，长势良好。有些南瓜头买的时候就蔫了，那个就不适合炒了

　　2.折成小段，折的时候是最关键的步骤。南瓜头炒的好不好吃，关键就在之前的处理步骤上。一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉，这样炒出来的口感不会粗糙。所以说，想要知道好吃的南瓜头，这一步必不可少

　　3.鸡蛋三个打散在碗中，怕腥的加少许料酒

　　4.锅中放油，油热后加鸡蛋翻炒散开

　　5.倒入折好的南瓜头

　　6.翻炒至变色后，倒入适量的盐起锅

南瓜头炒鸡蛋

　　 材料:
　　南瓜头7两，鸡蛋3个。
　　
　　 做法:
　　

　　将南瓜头去经，切1寸长，用水抄下；鸡蛋加点黄酒，摊成并后切成小条，放南瓜头一起炒及可。

哄孩子的玩意——可爱娃娃头饼干

哄孩子的玩意——可爱娃娃头饼干做法
　　 材料:
　　低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，巧克力150克（实耗约40克）
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)，分三次加入鸡蛋液。

　　2.用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。筛入低筋面粉，揉成光滑的面团（揉成面团即可，不要揉太久），把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，面板上可以放少许面粉防粘。用切模切出一个个的圆形面片，我的模具是别人送的小圆慕斯圈，貌似比君之的那个大。你们也可以就地取材啊。

　　3.把切出来的面片摆放在烤盘上，送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。饼干烤好冷却以后，拿起一块饼干，在融化的巧克力里蘸一下。转个方向，再蘸一下，如图。这样，娃娃的头发就做好了，因为每次蘸的时候可能放置位置不同，可能娃娃的中分头型会不同，这个没关系，都好看的。我刚买了裱花笔，就是上面那张图片里的那个。娃娃的嘴巴、鼻子、眼睛我就是用的那个画上去的，很好用的。没有裱花笔，你可以把剩下的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪一个很小的开口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。

　　4.好了，将饼干进行晾干吧！这个过程我觉得比较累人，因为巧克力不好干，一不小心会磕碰，就不美观了。我晾的时候还多亏了老公帮忙了，做好一炉，他都会全部用手给夹上晾，哈哈。那个样子很滑稽的，只是老公不允许照相，要不我一定给你们看看。