油辣白萝卜条
材料:
主料:白萝卜1/2根。
做法:
1、白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
2、腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
3、锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
4、加入少许糖、盐和鸡精炒匀;
5、在淋入少许香油,再次炒匀;
6、将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
7、用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
8、摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。
菜单来源:www.508msc.com
油辣白萝卜条
材料:
主料:白萝卜1/2根。
做法:
1、白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
2、腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
3、锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
4、加入少许糖、盐和鸡精炒匀;
5、在淋入少许香油,再次炒匀;
6、将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
7、用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
8、摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。
菜单来源:www.508msc.com
油辣白萝卜条
材料:
白萝卜1/2根,郫县豆瓣酱10g,香菜1根,糖少许,盐适量,鸡精少许,香油少许
做法:
1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎
2.白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟
3.腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分
4.锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香
5.加入少许糖、盐和鸡精炒匀
6.在淋入少许香油,再次炒匀
7.将炒好的酱料浇在白萝卜条上
8.用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油
9.摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可
油辣萝卜条
材料:
白萝卜半个,辣豆瓣酱1大勺,盐适量,食用油1大勺,白糖1小勺,香油适量,鸡精适量
做法:
1、白萝卜洗净,带皮切成手指粗细的条。
2、加入盐,拌匀腌制30分钟(腌制几个小时候更入味儿),用清水洗净,捞出沥干水分。
3、炒锅中入油,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油。
4、加入白糖,滴入香油,加入少许鸡精,翻拌均匀,浇在罗卜条上拌匀即可。
烧白萝卜条
材料:
长白萝卜1根、芦笋3根、甜椒1个、肉末100克、姜末、少许豆瓣、花椒油、老抽少许、盐、鸡精少许
做法:
1、白萝卜削皮洗净,切成长条再斜切短条。芦笋洗净切滚刀,甜椒对破斜切块。
2、热油锅放入肉末炒散,再加姜末、豆瓣少许、花椒油、少许老抽上色炒香再放萝卜和芦笋、甜椒一起翻炒参水(少参点水)焖至萝卜熟了少勾点芡,起锅时放点盐和鸡精即可。
麻辣白萝卜
材料:
白萝卜300公克,水600㏄,麻辣汤底600㏄
做法:
1.萝卜洗净,削去外皮,纵向对切成两等份。
2.取锅,先加水和白米粒,再放入作法1的白萝卜煮50分钟,即可熄火捞起备用。
3.食用前,切成小块状,放入加热后的麻辣汤底中,煮约20秒即可。
红烧萝卜条
材料:
白萝卜350g,豆鼓少许
做法:
1.白萝卜切条
2.油烧热放豆鼓,炒香
3.加入萝卜条
4.加胡椒、酱油等调料,加少许水焖一下
蟹腿烩萝卜条
材料:
白萝卜200公克,胡萝卜200公克,蟹腿肉1盒,蒜头2颗,太白粉水1茶匙,盐1茶匙,米酒1大匙,盐少许,太白粉1茶匙
做法:
1.蟹腿肉加入所有腌料材料抓匀,腌约15分钟,在放入滚水中汆烫至熟、捞出沥干,备用。
2.蒜头切末;胡萝卜、白萝卜分别洗净、削皮、切粗条状,备用。
3.起一炒锅,热锅后加入沙拉油,放入作法2的蒜末爆香,接着加入胡萝卜条、白萝卜条拌炒,再加水(份量外、盖过材料)煮至软。
4.在作法3的锅中加入作法1的蟹腿肉拌炒匀,最后再以盐调味、太白粉水勾薄芡即可。
珊瑚萝卜条
材料:
主料:白萝卜1000克,
做法:
1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条;
2.黄瓜洗净后一剖为二,每条再顺长切成四条,然后切成10厘米长段;
3.将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀,30分钟后滗净水待用;
4.干辣椒去籽切细丝;
5.炒勺上火烧热,放麻油,烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒;
6.然后下白糖、白醋及适量精盐和水,烧开,熬一会儿即成酸甜味汁;
7.倒在容器里冷却,再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内,盖严泡腌4小时即成;
8.食用时,将萝卜条摆在下边,黄瓜条摆在上边呈桥形,点缀上辣椒丝、姜丝即可。
小诀窍
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
外婆萝卜条
材料:
粗长白萝卜100克,蒜瓣8粒。调料生抽250克,糖150克,味精50克,香油50克。
做法:
萝卜洗净去皮,切成长6厘米、粗2厘米的条,加入100克糖、生抽、蒜头腌制24小时取出,再加入剩余的50克糖,味精、香油拌匀即可。
小诀窍
特点
香脆爽口,口味咸中带甜。
腌萝卜条
材料:
干萝卜条200克,韩国干辣椒粉(要粗的),独头蒜4枚捣碎,姜1大块切碎,好吃味浓的不太咸的酱油500毫升,白糖200克,味精少许
做法:
1、萝卜干用清水去污洗净后,攥干,放入大的锅里(大盆也行),便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口(这里最关键,你的口感决定一切),酱油太咸的话,可以兑点水。
2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里,放入姜蒜搅拌,根据自己辣的口味,添加韩国辣椒面。拌好后,盖严盖子。要不萝卜味挺难闻的。